పాన్ డి ట్ర్స్ పంటాస్ అనేది దక్షిణ పెరులో నాటకీయంగా అందమైన నగరం అయిన అరెక్విపా యొక్క ప్రత్యేకత, ఇక్కడ మూడు నాటకీయ అగ్నిపర్వతాలు (ఇక్కడ ఆరేక్విఫా గురించి మరింత చదవండి) ఉన్నాయి. పాన్ డి త్రూ పుంటాస్ ఒక ముక్కోణపు రొట్టె ( మూడు పాయింట్స్ = మూడు పాయింట్స్) ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ తో, తరచూ ఒక పెద్ద చెక్క మట్టి మంటలు తయారు చేస్తారు, ఇది చెక్కతో కాల్చిన పిజ్జా వలె అదే కోటుగా కనిపించే రుచి మరియు రుచిని ఇస్తుంది. రొట్టె యొక్క త్రిభుజాకార ఆకారం ఎర్ మిస్టిని పోలివుంటుంది, ఇది అతిపెద్ద అగ్నిపర్వతం.
మీరు చాలా వేడి పొయ్యి, పిజ్జా రాయి (లేదా వేడి బేకింగ్ షీట్) మరియు బ్రాయిలర్ కోళ్ళ కలయికను మీ స్వంత "చెక్కతో కూడిన ఓవెన్" గా ఉపయోగించవచ్చు. పిండి మరియు అధిక వేడిని రూపొందించడం ఈ బ్రెడ్ వేగంగా పఫ్ఫ్ అప్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది లక్షణం ఖాళీ సెంటర్ను ఏర్పరుస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కప్స్ అన్ని ప్రయోజనం పిండి
- 1 tablespoon తక్షణ ఈస్ట్
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 tablespoon వెన్న, కరిగే
- వెచ్చని నీటి 1 1/4 కప్పులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీటి 1 కప్పులో ఈస్ట్ను కరిగించండి.
- పిండి, ఉప్పు, పంచదార, మరియు కరిగించిన వెన్నని నిలబడి మిక్సర్ యొక్క బౌల్ లేదా పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెకు జోడించండి. తేలికగా పదార్ధాలను కలపడానికి కదిలించు.
- గందరగోళాన్ని, క్రమంగా కరిగిన ఈస్ట్ తో 1 కప్ నీరు జోడించండి. అదే సమయంలో పిండిని మిక్కిలి క్రమంగా నీటి రెండవ కప్ని జోడించండి. డౌ కలిసి వస్తుంది మరియు kneaded వరకు వరకు, చిన్న మొత్తాల నీరు జోడించడానికి కొనసాగించండి.
- మృదువైన మరియు పొడిగా ఉంటుంది మరియు కౌంటర్ లేదా గిన్నెకు కట్టుబడి ఉండదు వరకు మెరుగైన మెత్తగా పిండిచేసిన డౌ (నిలబడి మిక్సర్ని ఉపయోగించినట్లయితే). పిండి పొడి అనిపిస్తే అవసరమైతే ఎక్కువ నీరు జోడించండి. ఇది ఒక మిక్సర్ లో పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కు 8 నిమిషాల సమయం పడుతుంది, మరియు చేతితో సుమారు 20 నిమిషాల.
- ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గిన్నెని కవర్ చేసి డబుల్ పెరుగుదలని రెండింటిలో (లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో రాత్రిపూట) డబుల్ పెరుగుతుంది.
- 12 సమాన భాగాలుగా డౌ వేయండి. ఒక మృదువైన బంతిని ప్రతి భాగాన్ని రోల్ చేయండి మరియు 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
- Preheat పొయ్యి 425 F. మీరు ఒక పిజ్జా రాయి కలిగి ఉంటే, పొయ్యి లో ఉంచండి.
- ప్రతి బంతిని కౌంటర్లో ఒక సర్కిల్లోకి చదును చేయండి (మీరు చాలా ఖాళీని కలిగి ఉండకపోతే మీరు ఒక సమయంలో బంతుల్లో సగం పని చేయవచ్చు). చదునైన వృత్తాలు flat, 6-అంగుళాల వ్యాసం (సుమారుగా) వృత్తాలుగా చుట్టడానికి ఒక రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించండి. బంక కొద్దిగా విశ్రాంతి విధంగా 5 నిమిషాలు డౌ సర్కిల్లు మిగిలిన లెట్.
- మీ చేతి వైపు, డౌ యొక్క వృత్తాకార దిగువన V యొక్క పాయింట్తో, రోల్లో V- ఆకారాన్ని నొక్కండి. డౌ యొక్క 2 భుజాల మడతకు కుడివైపు మరియు మధ్యలో "V" ఎడమవైపు మరియు తేలికగా క్రిందికి నొక్కండి. రోల్ మీద తిరగండి మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కూడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. మిగిలిన రోల్స్తో పునరావృతం చేయండి. తేలికగా ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో రోల్స్ కవర్, మరియు 1/2 గంటకు పెరగడం ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో పక్కన పెట్టింది.
- 500 F కు పొయ్యిని వేడి చేస్తుంది, అయితే రోల్స్ పెరుగుతున్నాయి. రోల్స్ బేకింగ్ ముందు, బ్రాయిలర్ కోళ్ళ మీద చెయ్యి. ఎగువ నుండి డౌన్ మార్గంలో 1/3 గురించి పొయ్యిలో ఉంచండి (నేరుగా పిజ్జా రాయిపై, ఉపయోగించి ఉంటే) లో ఉంచండి. ఆవిరిని సృష్టించడానికి ఒకే సమయంలో ఓవెన్ యొక్క అంతస్తులో కొన్ని మంచు ఘనాలను టాస్ చేయండి.
- సుమారు 10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు రోల్స్ జాగ్రత్తగా చూడటం, లేదా అవి అస్పష్టంగా ఉంటాయి మరియు ప్రదేశాలలో కొద్దిగా కరిగిన వరకు. వారు పైభాగంలో చాలా ఎక్కువ వంటగా కనిపిస్తే, బ్రాయిలర్ కోళ్ళను ఆపివేయండి.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు చల్లని వీలు. వెన్న తో వెచ్చని సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 45 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3 mg |
| సోడియం | 506 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |