ఆస్పరాగస్ రకాలు మరియు సీజన్

ఆకుకూర, తోటకూర భేదం సంవత్సరం పొడవునా లభిస్తుంది, కానీ వసంతకాలం ఈ పోషకమైన కూరగాయలకి ఉత్తమమైనది. పంటలు ఫిబ్రవరి చివర నుండి జూన్ వరకు పండించేవి, ఏప్రిల్ నెలలో ప్రధానంగా మరియు ఆకుకూర, ఆకుకూర, తోటకూర భేదాలకు. మే చివరి నాటికి, చాలా ప్రదేశాలలో ఆస్పరాగస్ దాని సీజన్ ముగింపులో ఉంది.

ఆస్పరాగస్ ఫాక్ట్స్

కొమ్మలు మొక్క యొక్క కిరీటం నుండి షూట్ మరియు ఫెర్న్ లాంటి ఆకులు పెరగడానికి అనుమతించబడతాయి.

అయినప్పటికీ, వాస్తవమైన ఫెర్న్ ఆకులు అభివృద్ధి చెందడానికి ముందు తినదగిన కాండాలు చేతితో ఖచ్చితంగా పండించడం జరుగుతుంది. మీ సొంత ఆస్పరాగస్ ను పెరగడానికి మీరు రోగిని కలిగి ఉండాలి: విత్తనాల విత్తనం నుండి మొదటి కాడలు పంటకు మూడు సంవత్సరాలు పడుతుంది. 10 సంవత్సరాల జీవితంలో మొక్కల వలన నిత్యం పెరిగే కొన్ని ఆకుకూరల్లో ఆస్పరాగస్ ఒకటి.

మొక్కలు మగ లేదా ఆడవి. ఆడ విత్తనాలు ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇది కాండాలు యొక్క పరిమాణాన్ని తగ్గించి, మొలకలతో పడకలను కూడా ఆకర్షిస్తుంది. పురుషుల శక్తిని విత్తనాలను తయారు చేయనివ్వకుండా, వాటి కాండాలు పెద్దవిగా మరియు మరింత ఇష్టపడేవి. ఎక్కువ ఖర్చుతో కూడిన పంటలకు మగ మొక్కలను ఉత్పత్తి చేయటానికి కొత్త సాగులను తయారు చేశారు.

ఆస్పరాగస్ రకాలు

ఆకుపచ్చ, జంబో, పెద్ద, ప్రమాణం, మరియు చిన్నవి: అస్పరాగస్ కింది తరగతులు వస్తుంది. ఈ రకాలు వంటలలో పరస్పరం మారతాయి, డిష్ రంగులో మాత్రమే మార్పు ఉంటుంది.

• గ్రీన్ ఆస్పరాగస్: చాలా అమెరికన్ ఆస్పరాగస్ ఈ రకం, పెన్సిల్-సన్నని నుండి చాలా మందంగా ఉంటుంది.

• వైట్ : యూరప్లో ఇష్టపడతారు, ఈ సూర్యరశ్మిని కోల్పోయిన కాడలు కొద్దిగా తక్కువస్థాయి మరియు సున్నితమైనవి. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో తాజా వైట్ ఆస్పరాగస్ ను కనుగొనడం కష్టంగా ఉంది, కాని అది విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉన్న క్యాన్డ్ (సాధారణంగా సీసాలలో ఉంటుంది).
• వైలెట్ లేదా ఊదా: ఈ రకమైన సాధారణంగా యునైటెడ్ కింగ్డమ్ మరియు ఇటలీలో కనబడుతుంది మరియు చాలా మందమైన మరియు గణనీయమైన కొమ్మ ఉంటుంది.

• వైల్డ్: కొన్ని ప్రాంతాల్లో ముఖ్యంగా యూరప్లో అస్పరాగస్ వృక్షాలు పెరుగుతుంది. మీరు ఇటలీ మరియు ఫ్రాన్స్కు దక్షిణాన మినహా మార్కెట్లలో చాలా అరుదుగా లభ్యమవుతుండటం వలన మీరు మీ స్వంతని వేటాడవచ్చు.

ఆస్పరాగస్ న్యూట్రిషన్

విటమిన్ K, యాంటీఆక్సిడెంట్స్ మరియు థయామిన్లకి మంచి వనరుగా అస్పరాగస్ భావిస్తారు. ఆ ప్రయోజనాలను పొందడానికి మీరు చాలా కేలరీలు ఖర్చు చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఆస్పరాగస్ యొక్క మూడు స్పియర్స్ కెలోరీలు చాలా తక్కువగా ఉన్నాయి: అవి 9 కేలరీలు వరకు జోడించవచ్చు మరియు లెక్కించాల్సిన అవసరం లేదు. ఆ మూడు స్పియర్స్ లో, మీరు దాదాపు 1 గ్రాముల ఫైబర్ పొందుతారు, మరియు ఇది విజయం సాధించిన పరిస్థితి.

ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఉపయోగించడం ఎలా

ఈ ఇష్టమైన వసంత కూరగాయల ఉడికించాలి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. దాని సీజన్ చిన్నది, మరియు మీరు దానిలో ఎక్కువ భాగం చేయవలసి ఉంటుంది. సో వేర్వేరు మార్గాల్లో అది కొన్ని సార్లు సర్వ్.

పర్మేసన్ మరియు వెల్లుల్లి లేదా నిమ్మకాయ బ్రెడ్ తో వేయించాలి; డ్రెస్సింగ్, బాదం, మరియు మేక జున్ను తో టాసు; ఫేవ బీన్స్, నిమ్మ అభిరుచి, మరియు గవదబిళ్ళతో కాల్చినది; లేదా తాజా వసంత బఠానీ, పార్స్లీ మరియు పార్మేసాన్లతో రిసోట్టోలో కలపాలి. లేదా కేవలం వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి, మిరియాలు మరియు పర్మేసన్ లేదా పిండిచేసిన గ్రుయెరె తో ఒక సులభమైన సైడ్ డిష్ కోసం ఆవిరి మరియు సీజన్ను ఆవిరి చేయండి.