ఉత్తర అమెరికాలో మేము గ్రిల్ మాంసం పక్కటెముకలు , మేము సాధారణంగా దీర్ఘ, నెమ్మదిగా కాల్చిన మరియు టెండర్ మరియు రుచి ఫలితాలను కోసం నూనె వెయ్యి అవసరం కోతలు ఉపయోగించండి. అర్జెంటీనాలో, పక్కటెముకలు విభిన్నంగా - ఎముకలో అడ్డంగా అడ్డగించబడతాయి - తద్వారా ప్రతి భాగాన్ని పెద్ద పసుపు, పక్కటెముక మాంసాలను చిన్న ఎముకలతో కూడి ఉంచుతారు. పక్క మాంసాన్ని ఈ విధంగా కత్తిరించేటప్పుడు, తక్కువ బంధన కణజాలం ఉంటుంది మరియు మాంసం కఠినమైనది కానందుకు చాలా హాట్ గ్రిల్ మీద త్వరగా ఉడికించాలి. ఈ కట్ తరచుగా US సూపర్ మార్కెట్లు లో "చదునైన-శైలి" అని పిలుస్తారు మరియు కొరియన్ బార్బెక్యూ పక్కటెముకలకు ప్రసిద్ది చెందింది.
అర్జెంటీనాలో, ఈ చదునైన-శైలి పక్కటెముకలు కేవలం గ్రుడ్ల మీదకి వెళ్ళే ముందు కేవలం ఉప్పును మాత్రమే కలిగిఉంటాయి. పక్కటెముకలు 10 నుండి 12 నిమిషాల్లో ఉడికించాలి, మీకు త్వరితంగా విందు కావాలి. గారేలికి చిమిచూర్రి సాస్తో జతగా ఉన్నప్పుడు అవి అద్భుతమైనవి.
రిబ్బులు సంప్రదాయ అస్సాడోలో లేదా గ్రిల్డ్ విందులో పనిచేసే మొట్టమొదటి ఆహార పదార్ధాలలో ఒకటి, కానీ ఈ పక్కటెముకలు కూడా ఒక గొప్ప ప్రధాన కోర్సును తయారు చేస్తాయి, ఉదాహరణకి కాల్చిన అరటి మరియు కొబ్బరి బియ్యంతో వడ్డిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 నుండి 2 పౌండ్ల ఎముకలు (చదునైన-శైలి)
- 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు (కోషెర్)
- అందిస్తున్నందుకు చిమిచూర్రి సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక ప్లేట్ లేదా పళ్ళెం లో పక్కటెముకలు ఉంచండి, మరియు కోషెర్ ఉప్పుతో ఉదారంగా రెండు వైపులా చల్లుకోండి. గ్రిల్ మీడియం-అధిక స్థాయికి చేరుకుంటుంది ( ఉత్తమమైన రుచి కోసం కొన్ని చెక్క చిప్స్తో బొగ్గును ఉపయోగించడం), పక్కటెముకలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చుని లెట్.
- ప్రతి వైపు 4 నుండి 6 నిమిషాలు గ్రిల్ పక్కటెముకలు, కోరుకున్న దానికి. దాతృత్వం కోసం పరీక్షించడానికి ఒక ప్రక్కలో కట్ (నిజమైన ప్రామాణికత కోసం మీ బెల్ట్ లోకి ఉంచి సులభ గచూ కత్తి ఉపయోగించండి!).
- కుడి వైపున చిమిచూర్రి సాస్ తో గ్రిల్ ఆఫ్ సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 663 |
| మొత్తం కొవ్వు | 52 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 25 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 177 mg |
| సోడియం | 2,746 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 0 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 47 గ్రా |