ఇది చాలా ప్రాథమిక గొడ్డు మాంసం వంటకం. ఇది సులభం, రుచికరమైన మరియు చవకైన ఉంది. ఈ సాంప్రదాయిక రెసిపీ యొక్క వందలాది వైవిధ్యాలు ఉన్నప్పటికీ, ఈ సంస్కరణ యొక్క రుచికరమైన మరియు మధురమైన మంచితనం మెరుగుపరచడం కష్టం.
మంచి రుచి కోసం, రోజుకు ఈ వంటకం తయారుచేయటానికి మీరు ప్రణాళిక సిద్ధం చేయడానికి ముందు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్లు. కోయబడిన
- చక్ రోస్ట్ (2 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె
- 2 స్పూన్. ఉ ప్పు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. తాజాగా మిరియాలు
- 2 పసుపు ఉల్లిపాయలు (1 అంగుళాల భాగాలుగా కట్ చేయాలి)
- 1/4 కప్పు పిండి
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 కప్ ఎరుపు వైన్
- 3 కప్స్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1/2 tsp. ఎండిన రోజ్మేరీ
- 1 బే ఆకు
- 1/2 tsp. ఎండిన థైమ్
- 4 క్యారెట్లు (ఒలిచిన మరియు 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేయాలి)
- 2 కాండాలు సెలెరీ (1 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్)
- 3 పెద్ద russet బంగాళాదుంపలు (ఎనిమిది లో ఒలిచిన మరియు కట్)
- గార్నిష్: ఫ్రెష్ పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం-అధిక వేడిలో, కూరగాయల నూనెను ఒక పెద్ద భారీ కుండతో (గట్టిగా అమర్చిన మూత కలిగి ఉంటుంది) జోడించండి.
- ఇది కొద్దిగా పొగ ప్రారంభమవుతుంది ఉన్నప్పుడు, బాగా గొడ్డు మాంసం మరియు గోధుమ చేర్చండి. అవసరమైతే బ్యాచ్లలో అలా చేయండి. గొడ్డు మాంసం బ్రౌన్స్తో ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- ఒకసారి గోధుమ, పక్కన సెట్ ఒక slotted స్పూన్ తో గొడ్డు మాంసం తొలగించండి.
- ఉల్లిపాయలు వేసి, 5 నిమిషాలు కరిగించి, మెత్తగా కలుపుతారు.
- మీడియం తక్కువకు తగ్గించండి మరియు పిండిని చేర్చండి మరియు తరచుగా 2 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు.
- వెల్లుల్లి వేసి, 1 నిమిషానికి ఉడికించాలి.
- వైన్ వేసి పాన్ దిగువకు పెట్టిన గోధుమ బిట్లను తిప్పడం ద్వారా పాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఒక ఆవేశమును కలిగించుకొనుటవల్ల పిండి ద్రాక్షారసము పడటం ప్రారంభమౌతుంది.
- 5 నిమిషాలు వైన్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ఆపై రసం, బే ఆకులు, థైమ్, రోజ్మేరీ, మరియు గొడ్డు మాంసం జోడించండి.
- ఒక సున్నితమైన ఆవేశమును అవ్వండి, కవర్ మరియు సుమారు 1 గంటకు చాలా తక్కువగా ఉడికించాలి.
- బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు సెలెరీ మరియు మరొక 30 నిముషాల పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా వరకు మాంసం మరియు కూరగాయలు టెండర్ ఉంటాయి. మసాలా మరియు రుచి సర్దుబాటు.
- వేడిని ఆపివేసి 15 నిమిషాల పాటు పనిచేయడానికి ముందు కూర్చునివ్వండి. అవసరమైతే తాజా పార్స్లీ తో గార్నిష్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 401 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 101 mg |
| సోడియం | 798 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 37 గ్రా |