ప్రెజర్ క్యానింగ్: ఎ దశ దశ వారీ గైడ్

08 యొక్క 01

ఒత్తిడి కేనింగ్

మీరు కూరగాయలు, సూప్ స్టాక్స్ , బీన్స్ లేదా ఏ -కాని ఆమ్ల ఆహారాన్ని చేయకూడదనుకుంటే, ఒత్తిడి కన్నర్ అని పిలిచే ఒక ప్రత్యేకమైన పరికరాన్ని మీరు ఉపయోగించాలి.

ఇతర ఆహార పదార్థాలు, పండ్లు, తీపి సంరక్షణ మరియు ఊరగాయలు ప్రత్యేక ఉపకరణాలు లేకుండా ఒక వేడి నీటి స్నానంలో సురక్షితంగా ఉంచబడతాయి.

పీడన కన్నేర్ ప్రతి బ్రాండ్ కొంచెం విభిన్నంగా ఉంటుంది మరియు మొదటి సారి కొత్త పీడన కన్నేరును ఉపయోగించటానికి ముందు ఖచ్చితంగా తయారీదారు సూచనల ద్వారా చదవాలనుకుంటున్నాము. అనుసరిస్తున్న సూచనలను సాధారణంగా ఒత్తిడి కటింగ్కు వర్తిస్తాయి. ఆశాజనక, వారు మీరు కోసం ప్రక్రియ demystify ఉంటుంది.

08 యొక్క 02

Canner లో ప్లేస్ ర్యాక్ & నీరు జోడించండి

ఒత్తిడి కానర్స్ ఒక తొలగించగల రాక్ తో వస్తాయి. నీటిని జతచేయటానికి మరియు పాత్రలను లోడ్ చేసే ముందు రాక్ ని కన్నడంలో ఉందని నిర్ధారించుకోండి. తయారీదారు సూచనల్లో పేర్కొన్న నీటి మొత్తాన్ని జోడించండి. ఏ మొత్తం పేర్కొనబడకపోతే, ఒక 3-అంగుళాల లోతు నీరు కోసం వెళ్ళండి. 40 నిముషాల కంటే ఎక్కువసేపు ఆహారాన్ని ప్రాసెస్ చేస్తే మరింత ఎక్కువ నీరు జోడించండి.

08 నుండి 03

హీట్ ప్యాక్ హాట్ ప్యాకింగ్ జాడి

మీరు ప్రాసెస్ చేసే ముందు జాడీలను పూరించినప్పుడు ఆహారాన్ని వేడి చేస్తే, మీరు ముందుకు వెళ్లి, వెన్నెముకలో వేడిని తిని, నీటిని వేడెయ్యడం ప్రారంభించవచ్చు. ఆహారాన్ని జాడీలలోకి ప్యాక్ చేసినట్లయితే లేదా నీటిలో ఉంచిన జాడిని పగులగొట్టగలిగితే ఇంకా వేడిని మార్చవద్దు.

04 లో 08

ప్రెజర్ కానర్ లో జాడి మరియు ప్లేస్ నింపండి

½ నుండి 1 అంగుళాల హెడ్పేస్ వదిలి, శుభ్రంగా క్యానింగ్ సీసాలలో పూరించండి. 2-ముక్క క్యానింగ్ మూతలు న స్క్రూ. Canner లోకి జాడి తగ్గించడానికి ఒక jar లిఫ్టర్ ఉపయోగించండి. ఆహారాన్ని మూతలు లోపల లోపలికి అంటుకునే రింగ్పై పొందడం లేదు కాబట్టి నిటారుగా ఉండే పాత్రలను పట్టుకోండి. జాడీల మధ్య కొద్దిగా ఖాళీ ఉంచండి.

08 యొక్క 05

10 మినిట్స్ కోసం కానర్ మరియు వెంటు ఆవిరిని మూసివేయి

ఒత్తిడి కంజనర్ మూతపై కట్టుకోండి; దీన్ని ఎలా చేయాలో ఏ బ్రాండ్పై ఆధారపడి ఉంటుంది. వెంట్ పైప్ లేదా పెటీకాక్ ఓపెన్ వదిలివేయండి. ఇది ఇప్పటికే ఉన్నట్లయితే అధిక వేడిని తిరగండి. ఆవిరి బిలం లేదా పెటీకో నుండి తీవ్రంగా బయటకి వెళ్లినప్పుడు, టైమింగ్ ప్రారంభించండి. ఆవిరి ఎగరడానికి అనుమతించడానికి ఎంతకాలం తయారీదారు సూచనలను అనుసరించండి. నిర్థారించకపోతే, 10 నిమిషాలు వెళ్లనివ్వండి.

08 యొక్క 06

ఒత్తిడిని పెంచండి మరియు ఆహారం యొక్క జాస్ను ప్రాసెస్ చేయండి

వెన్నపై బరువున్న గేజ్ను ఉంచండి లేదా క్యాన్నర్ యొక్క నమూనా ఆధారంగా పెటీకాక్ను మూసివేయండి. పీడనం ప్రారంభమవుతుంది, డయల్ గేజ్లో చూడవచ్చు లేదా వెయిటేడ్ గేజ్ తనకు మరియు జగ్లేకి వెళ్లినప్పుడు చెప్పవచ్చు.

రెసిపీ ద్వారా నిర్దేశించబడిన పీడనం (సాధారణంగా 10 పౌండ్లు ఒత్తిడి) చేరినప్పుడు, రెసిపీ యొక్క సూచనల ప్రకారం టైమింగ్ను ప్రారంభించండి. మొత్తం ప్రాసెసింగ్ సమయానికి ఒత్తిడి స్థాయిని నిర్వహించడానికి అవసరమైన వేడిని సర్దుబాటు చేయండి.

ఒత్తిడి నిర్దేశించిన మొత్తానికి దిగువకు వెళితే, ఒత్తిడిని తిరిగి తీసుకురావడానికి మరియు ఆరంభం నుంచి మళ్లీ ప్రాసెసింగ్ సమయాన్ని ప్రారంభించడానికి మీరు వేడిని పెంచాలి. ఇది ఐచ్ఛికం కాదు - ఇది భద్రతా మొదటి విషయం.

08 నుండి 07

ఓపెనింగ్ ముందు క్యానెర్ డిప్రెసురైజ్

సమయం ముగిసిన ప్రాసెసింగ్ పూర్తి అయినప్పుడు, వేడిని ఆపివేయండి మరియు సున్నం చదివే తర్వాత 5 నిమిషాల వరకు canner ను చల్లబరుస్తుంది. Canner మాత్రమే ఈ సమయంలో డౌన్ శీతలీకరణ కాదు, అది కూడా depressurizing ఉంది.

బిలం నుండి బరువు తొలగించండి లేదా నెమ్మదిగా పెటీకాక్ను తెరవండి. మీరు దీన్ని ప్రారంభించినప్పుడు ఏమైనా సౌండింగ్ శబ్దం ఉంటే, అప్పుడు కన్నెర్ పూర్తిగా నిరుత్సాహపరచబడదు. దానిని వెడల్పు లేదా మూసివేయండి మరియు అదనపు డౌన్ 5 నిముషాలు తగ్గించండి / తగ్గించడం సమయం ఇవ్వండి.

08 లో 08

ఓపెన్ ప్రెజర్ Canner మరియు జాగ్రత్తగా జాడి తొలగించండి

కన్నెరి మూతను జాగ్రత్తగా తెరువు. మీ ముఖం నుండి దూరంగా ఉన్న వైపుని ఎత్తండి. ఆవిరి చాలా విడుదల అవుతుంది మరియు మీరు మొదట మీకు దగ్గరగా ఉన్న భాగాన్ని తెరిస్తే అది మిమ్మల్ని కాల్చేస్తుంది.

వాటిని వంచి కాదు జాగ్రత్తగా ఉండటం, ఒక కూజా లిఫ్టర్ తో జాడి తొలగించండి. వాటిని వేడి-నిరోధకత ఉపరితలంపై ఉంచండి, అక్కడ అవి జాడి పూర్తిగా చల్లబడి వరకు అవి కష్టంగా ఉంటాయి. శీతలీకరణ తర్వాత, మూసివేయబడినట్లు నిర్ధారించడానికి మూతలు పరీక్షించండి. లేబుల్ మరియు ప్రత్యక్ష కాంతి మరియు వేడి నుండి దూరంగా నిల్వ.