వెలుపల చల్లగా ఉన్నప్పటికీ, వేసవికి నన్ను బదిలీ చేసే చేప బర్గర్స్ గురించి ఏదో ఉంది!
ఈ రెసిపీ కోసం నేను హాలిబ్యుట్ను ఉపయోగించాను, అయితే కోడి, సాల్మొన్ లేదా ట్యూనా వంటి ఏదైనా సంస్థ, దట్టమైన చేప చేస్తుంది. చేపలు టెంపురా-వంటి పిండిలో పూయబడి, ఇంట్లో తయారుచేసిన టార్టార్ సాస్ మరియు చేతితో కట్ బంగాళాదుంప చిప్స్తో ఒక కాల్చిన బున్లో పనిచేస్తాయి.
టార్టార్ సాస్ అనేది హెల్మ్యాన్ యొక్క మయోన్నైస్, diced cornichons (చిన్న గెర్కిన్లు), స్పానిష్ ఉల్లిపాయ మరియు కేపర్స్ యొక్క ఒక సాధారణ మిశ్రమం.
చిప్స్ కొన్ని నిమిషాలు మాత్రమే బంగాళాదుంప వేయించిన కాగితం-సన్నని ముక్కలు. ఫలితంగా - మంచిగా పెళుసైన, లవణం చిప్స్ - పరిపూర్ణ తోటివాళ్ళు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- టార్టర్ సాస్ కోసం:
- 1/2 కప్పు
- మయోన్నైస్
- 1/4 ఉల్లిపాయ (diced)
- 15 కేపర్స్
- 6 cornichons (లేదా చిన్న gherkins, diced)
- టెంపురా దెబ్బతిన్న చేప కోసం:
- 2 ఫైల్స్ హాల్టిబుట్
- 1/2 కప్పు పిండి
- 1/2 కప్పు టేపియోకా పిండి
- 3/4 కప్పు చల్లని నీరు
- 1/2 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- బర్గర్స్ కోసం:
- 1 ఎండు మిశ్రమ లెటుస్
- 2 నుండి 4 హాంబర్గర్ బన్స్
- హ్యాండ్ కట్ చిప్స్ కోసం:
- 1 నుండి 2 మీడియం బంగాళాదుంపలు (కాగితపు తువ్వాళ్లలో సన్నగా ముక్కలు చేసి ఎండబెట్టి)
- రుచి ఉప్పు
- 2 కప్స్ కూరగాయల నూనె (లేదా వేయించడానికి పొద్దుతిరుగుడు నూనె)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గ్రిల్ పూర్వ వేడి.
- మొదటి, టార్టార్ సాస్ సిద్ధం. ఒక చిన్న గిన్నెలో, మయోన్నైస్, కార్నిచన్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు కాపెర్లు కలపాలి. పక్కన పెట్టండి.
- సన్నగా బంగాళాదుంపలు వేసి పొడిగా కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి.
- ఒక మాధ్యమం saucepan లో అధిక వేడి మీద నూనె వేడి.
- ఒక నిమిషం లేదా బంగారు గోధుమ మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు చమురు మరియు వేసి లోకి బంగాళాదుంప ముక్కలు ఉంచండి. ఒక slotted స్పూన్ తో తొలగించు మరియు కాగితం towels న ప్రవహిస్తున్నాయి. మీరు చేపలను వంట చేయడానికి ముందు చమురు నుంచి చిప్స్ అన్నింటినీ తీసివేయాలని నిర్ధారించుకోండి.
- మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఫ్లోర్, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు నీరు ఫోర్క్తో కలపండి. చేపల దస్త్రాలు మరియు కోటు బాగా కలపండి. నెమ్మదిగా చేపలను చమురు మరియు 3-5 నిముషాలు వేయండి లేదా పిండి బంగారు వరకు ఉంటుంది. తొలగించి కాగితం తువ్వాళ్లు న ప్రవహిస్తున్నాయి.
- ఇంతలో, ఓవెన్లో మీ రొట్టెలను పాప్ చేయండి మరియు ఒక నిమిషం లేదా అంతకు మించి వాటిని తాగడానికి తేలికగా.
- హాంబర్గర్లు సమీకరించటానికి, టార్టార్ సాస్ పొరపై వ్యాప్తి చేయడం ద్వారా, మిశ్రమ పాలకూర, చేపల దస్త్రం, ఒక బిట్ మరింత సాస్, ఆపై బున్ టాప్. ఆనందించండి!