హనీ ట్రఫుల్స్ తేనె యొక్క మోకాలు! వారు ఒక తీపి తేనె-చాకోల్ గానాచ్తో మరియు లోపల ఉన్న స్వచ్ఛమైన తేనె యొక్క ఆశ్చర్యకరమైన పాకెట్తో తయారు చేస్తారు. ఈ రెసిపీ ఒక చక్కని తేనె పూరకంతో అందమైన చాక్లెట్-డీప్ బీహైవ్-ఆకారపు ట్రఫుల్స్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ఈ ప్రక్రియ కొంత సమయం పడుతుంది, కాబట్టి మీరు వాటిని కేవలం రౌండ్ బంతుల్లో వాటిని రోల్ మరియు బదులుగా చాక్లెట్ లేదా కోకో పౌడర్ వాటిని ముంచు ఎంచుకోవచ్చు. తేనె ఈ ట్రఫుల్స్ లో ఒక ప్రధాన రుచి ఎందుకంటే, చాక్లెట్ నుండి నిలబడి ఒక బలమైన రుచి ఒక తేనె ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ హెవీ క్రీం
- 1/2 కప్పు తేనె (విభజించబడిన ఉపయోగం)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు లవణరహితం వెన్న (మృదువైన)
- 1 పౌండ్ తీపి చేదు చాక్లెట్ (తరిగిన)
- 1.5 పౌండ్ల చాక్లెట్ మిఠాయి పూత (నగ్నంగా)
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. ఒక పెద్ద వేడి-సురక్షిత గిన్నెలో తరిగిన తీపి చేదు చాక్లెట్ ఉంచండి. భారీ క్రీమ్ మరియు 1/4 కప్పు మీడియం వేడి మీద ఒక చిన్న సుగంధంలో తేనెను ఉంచండి మరియు అది కేవలం వేడిని వేయడానికి కేవలం వేడి చేసే వరకు వేడి చేయండి.
2. కత్తిరించి చాక్లెట్ మీద వేడి క్రీమ్ పోయాలి మరియు శాంతముగా మిళితం whisk. మీరు గాలి బుడగలు కలిగించకూడదనుకుంటున్నట్లుగా, చాలా త్వరగా తొందరగా ఉండకండి, కాని చాక్లెట్ యొక్క అన్నింటిలోనూ కరిగించి, మిశ్రమాన్ని చాలా మృదువైనదిగా నిర్ధారించుకోండి.
చాక్లెట్ కరిగించిన తర్వాత, మృదువైన వెన్నను చేర్చండి మరియు దానిలో విలీనం వరకు ఉంటుంది. మీ గానం చాలా మృదువైన మరియు మెరిసే ఉండాలి.
3. గననే త్వరగా చల్లగా, 9x13 పాన్ లేదా ఒక రిమ్మెడ్ బేకింగ్ షీట్లో పోయాలి మరియు ఒక చర్మం ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి చాక్లెట్ పైన కత్తిరించిన ప్రెస్ చేయండి. ఇది ఒక గంట గురించి తేలికగా ఉంటుంది కానీ కొంతవరకు సంస్థ వరకు అది రిఫ్రిజిరేటర్. మీరు ప్రాథమికంగా పైపింగ్ బ్యాగ్ ద్వారా పైప్కు తగినంతగా ఉండాలని కోరుకుంటారు, కానీ దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉన్నంత గట్టిగా ఉంటుంది.
4. మీరు చల్లదనాన్ని గనాస్ కోసం వేచి ఉండగా, ట్రఫుల్స్ కొరకు స్థావరాలను తయారు చేయండి. మైక్రోవేవ్ లో మిఠాయి పూత కరుగుతుంది, ఇది పూర్తిగా కరిగించి, మృదువుగా ఉంటుంది మరియు ఒక సన్నని పొరలో ఒక సన్నని పొరలో ఒక సగం పొరతో కూడిన బేకింగ్ షీట్ మీద వ్యాప్తి చెందుతుంది. ఇది దాదాపు సెట్ వరకు పూత చల్లదనాన్ని కు రిఫ్రిజిరేటర్ లో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి. మీరు పూర్తిగా హార్డ్ మరియు పెళుసుగా ఉండకూడదనుకుంటున్నారు, ఎందుకంటే మీరు దాని నుండి వృత్తాలు కత్తిరిస్తున్నారు మరియు ఇది చాలా కష్టంగా ఉంటే అది కేవలం స్నాప్ అవుతుంది.
5. ఇది దాదాపు సెట్ కానీ ఇప్పటికీ కొద్దిగా తేలికగా వంగునట్టి ఒకసారి, ఒక చిన్న 1-అంగుళాల రౌండ్ కుకీ కట్టర్ తీసుకుని మరియు చాక్లెట్ నుండి 60 వృత్తాలు కట్. మీకు చిన్న కుకీ కట్టర్ లేకపోతే, పైప్ చిట్కా యొక్క అడుగు తరచుగా ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తుంది.
6. వృత్తాలు పాప్, ఏ కఠినమైన అంచులు నునుపైన, వాటిని బేకింగ్ షీట్లో పక్కన పెట్టండి. మిగిలిన పూతని తీసుకోండి మరియు తిరిగి కరిగేలా కరిగించిన పూతతో గిన్నెలోకి తిరిగి ఉంచండి మరియు తరువాత నగ్నంగా ఉపయోగించుకోండి.
7. గనక దాని ఆకారాన్ని పట్టుకోడానికి తగినంత చల్లగా ఉంటే, ఒక చిన్న రౌండ్ చిట్కాతో అమర్చిన గొట్టపు బ్యాగ్లో ఉంచండి - 1/8 "మరియు 1/4" వెడల్పు బాగా పనిచేయగలదని తెలుస్తోంది.
8. చాక్లెట్ సర్కిల్ల్లో ఒకదాని వెలుపలి అంచు చుట్టూ ఉన్న గొనాక్కీ యొక్క పొడవైన సర్కిల్. నేను సాధారణంగా రంధ్రంను కత్తిని నింపే తేనెని పట్టుకోవటానికి రెండుసార్లు చుట్టూ తిరుగుతున్నాను. చాక్లెట్ డిస్కులన్నీ వాటి చుట్టూ ఉన్న "రింగులు" గానం చేస్తాయి. ఫ్రీజర్లో బేకింగ్ షీట్ను 10 నిమిషాలు ఉంచండి.
Ganache చాలా సంస్థ ఒకసారి, ప్రతి ganache వృత్తం మధ్యలో కొద్దిగా తేనె పోయాలి. ఆ పైపు పైభాగంలో మరింత గనక, పెరుగుతున్న చిన్న వృత్తాలు చేస్తూ తుది ట్రఫుల్స్, తేనెటీగలు యొక్క కోన్ ఆకారాలను పోలి ఉంటాయి. ఇది సుమారు ఒక గంట వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఈ సెట్ను ఉత్తేజపరచడానికి ఉత్తమం, కానీ మీరు వాటిని 15 నిమిషాలు గడ్డకట్టడం ద్వారా ప్రక్రియను వేగవంతం చేయవచ్చు. ఘన స్తంభింపచేసిన ట్రఫుల్స్ను చాలా మంచి ఫలితాలను ఉత్పత్తి చేయకుండా మీరు చాలా కాలం పాటు ఫ్రీజర్లో వదిలివేయకూడదు.
10. మీరు ట్రఫుల్స్ కు ముంచెత్తటానికి తగినంత వరకు వేచి ఉండగా, మిశ్రమం మరియు ద్రవం వరకు మిఠాయి పూతను మళ్లీ కరిగించవచ్చు.
11. పూత చాక్లెట్ లో ట్రఫుల్స్ ముంచుటకు రెండు ఫోర్కులు లేదా డిప్పింగ్ టూల్స్ ఉపయోగించండి. బేకింగ్ షీట్ మీద ముంచిన ట్రఫుల్స్ను తిరిగి ఉంచండి మరియు అన్ని ట్రఫుల్స్ ముంచినంత వరకు పునరావృతం చేయండి. సుమారు 10 నిమిషాలు, పూత చాక్లెట్ సెట్ ట్రే రిఫ్రిజిరేట్.
12. హనీ ట్రఫుల్స్ ఉత్తమంగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సేవలు అందిస్తారు మరియు వాటిని ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 137 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 6 mg |
| సోడియం | 5 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 11 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |