గ్రీకులో: κόλλυβα, KOH-lee-vah అని ఉచ్ఛరిస్తారు
అంత్యక్రియలు మరియు స్మారక సేవలు అందించిన సంప్రదాయక వంటకం కాలివా. ఇది సాధారణంగా ఒక పెద్ద ట్రే నుండి వడ్డిస్తారు, కప్పులు లేదా చిన్న పలకలపైకి కలుపుతారు. అనేక సంస్కరణలు ఉన్నాయి, కానీ మొత్తం సంపూర్ణ గోధుమ కెర్నల్లతో మొదలవుతుంది. ఇది సాధారణంగా పెద్ద పరిమాణంలో తయారు చేయబడుతుంది కాబట్టి హాజరయ్యే వారందరూ చిన్న మొత్తాన్ని అందుకోవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- గోధుమ 2 పౌండ్ల (హల్డ్)
- 7/8 వాల్నట్ కప్పు (గ్రౌండ్)
- 7/8 బాదం యొక్క కప్పు (గ్రౌండ్ బ్లాంచ్డ్)
- 1 1/3 నువ్వుల గింజలు (చూర్ణం చేయబడినవి)
- చిక్పీస్ 2 1/4 కప్పులు (గ్రౌండ్ లేదా చిక్పా భోజనం లేదా పిండి)
- 1 దానిమ్మ (విత్తనాలు)
- చక్కెర 1 పౌండ్ (మిఠాయి యొక్క)
- 1/3 కప్ + 2 టేబుల్ స్పూన్ల raisins
- దాల్చినచెక్క 2 1/2 టీస్పూన్లు (గ్రౌండ్)
- 2 1/2 లవంగాలు యొక్క టీస్పూన్లు (గ్రౌండ్)
- పార్స్లీ యొక్క 2 1/2 టీస్పూన్లు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- ఉప్పు 3 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు (సముద్రం)
- 5-6 నిమ్మకాయ ఆకులు
- వైకల్పికం: జోర్డాన్ గవదబిళ్ళ (కుఫెట్టా, అలంకరణ)
- ఆప్షనల్: సిల్వర్ డ్రగ్స్ (డెకరేషన్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
బాగా గోధుమ కడగాలి. 5-10 నిమిషాలు నీరు మరియు పుష్కలంగా పుష్కలంగా బాయిల్ చేయాలి. ఒక పెద్ద కుండ బదిలీ మరియు తాజా నీరు చేర్చండి, గోధుమ ప్లస్ 3 అంగుళాలు కవరింగ్. గోధుమ కెర్నలు తెరిచే వరకు (కాయధాన్యంలో వంటగదిలో, ఇది సుమారు గంటకు పడుతుంది, రెగ్యులర్ పాట్ లో కనీసం 2 గంటలు).
గోధుమ పూర్తయినప్పుడు, ఉప్పులో కదిలించు, మరొక 2 నిమిషాలు ఉడికించి, వేడి నుండి తీసివేయండి.
ఒక కోలాండర్ దిగువన నిమ్మ ఆకులు ఉంచండి మరియు హరించడం పైన వండిన గోధుమ జోడించండి.
గోధుమలు మరియు నిమ్మకాయలు ఒక తెల్లటి టవల్ పై ఒక పాలరాయి లేదా రాతి ఉపరితలం మీద పొడిగా (4-5 గంటలు) పొడిగా ఉంచాలి.
బాగా కలపడానికి నేల దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలు చేర్చండి.
గోధుమ పూర్తిగా పొడిగా ఉన్నప్పుడు, మిగిలిన పదార్ధాలను బాగా కలపండి. ఒక ట్రే న doilies న ఉంచండి మరియు చర్చి కస్టమ్ ప్రకారం జోర్డాన్ బాదం మరియు వెండి dragees తో అలంకరించండి.
అంత్యక్రియలకు లేదా స్మారక సేవా కార్యక్రమానికి హాజరైన ప్రతి వ్యక్తికి కప్పులు లేదా చిన్న పళ్ళెంలో టేబుల్ స్పూప్లను కాలివాలో వడ్డిస్తారు.