ఒక కోడిని కాల్చడం సాపేక్షకంగా సరళమైనది మరియు ముక్కుసూటిగా ఉంటుంది, మరియు చాలా మొత్తంలో ఫౌసింగ్, అధునాతన నైపుణ్యాలు లేదా సంక్లిష్ట గణిత అవసరం ఉండదు. చాలా వరకు, మీరు పక్షిని వేడి పొయ్యిలో, సమయం పాస్లులో ఉంచండి, ఆపై దానిని పొయ్యి నుండి తీసుకుంటారు.
ఇప్పటికీ, ఇది ఒక చికెన్ చీకటి మాంసం, లైట్ మాంసం, ఎముకలు మరియు మృదులాస్థి యొక్క ఒక గందరగోళం అని గుర్తుంచుకోండి విలువ, అన్ని పటిష్టంగా ఒక సౌకర్యవంతమైన ఇంకా స్థితిస్థాపకంగా బయటి చర్మం పరివేష్టిత.
రౌండ్ కంటి వంటి ఒక homogoenous గొడ్డు మాంసం కాల్చిన పోలిస్తే, మొత్తం చికెన్ చాలా క్లిష్టమైన ఉంది. రొమ్ము మాంసం సన్నగా మరియు తక్కువ జ్యుసిగా ఉంటుంది, అయితే చీకటి మాంసం ద్వారా వండడానికి ముందు మీరు దాన్ని తీసుకోలేరు, ఇది ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
ఎక్కడా ఈ సమస్య టర్కీల కంటే మరింత స్పష్టమైనది. వారు చాలా పెద్దవిగా ఉన్నందున, కాలి మాంసం పూర్తయిన సమయానికి, రొమ్ములు గతవిషయం అంతరించిపోయే విధంగా అనివార్యంగా ఉన్నాయి.
ఒక చికెన్ వేయించడం ఏ విధంగా ఫూల్ప్రూఫ్ అయినా దాని యొక్క చిన్న పరిమాణంతో ప్రధానంగా ఉంటుంది. కానీ ఇది ఒక బిట్ సహాయం ఉపయోగించలేదని కాదు.
బ్రింనింగ్ మాంసం అలాగే రుచి తేమ జతచేస్తుంది - బ్రైనింగ్ సైన్ వస్తుంది మరియు ఆ రొమ్ము మాంసం లేని మరొక విభాగం ఇది.
మరియు ఒక చికెన్ చాలా చిన్నది ఎందుకంటే, మీరు రోజులు, లేదా రాత్రిపూట అది ఎండబెట్టడం అవసరం లేదు. ఉదయాన్నే ఉప్పునీరులో దాన్ని వదిలేయండి, రాత్రికి రాత్రీ కాల్చడానికి ఇది సిద్ధంగా ఉంటుంది.
మీరు పూర్తిగా చర్మం పొడిగా నిర్ధారించుకోవాలి.
తడిగా ఉంటే, చర్మం సరిగ్గా స్ఫుటింపబడదు.
కూడా, ఉప్పునీరు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు మంచు జోడించడం ద్వారా పూర్తిగా చల్లబరచడం నిర్థారించుకోండి. ఉప్పునీరు మంచుతో నిండినట్లయితే , మీ చేతుల్లో ఆహార భద్రత ప్రమాదం ఉంటుంది . మరియు మార్గం ద్వారా, మేము మొదటి స్థానంలో అది కాచు కారణం peppercorns మరియు మసాలా పొడి లో రుచులు అన్లాక్ చేయడం.
- ఒక పెద్ద స్టాక్ పాట్ లో, చల్లని నీరు ఒక గాలన్, కోషెర్ ఉప్పు ఒక కప్పు మరియు గోధుమ చక్కెర సగం కప్పు మిళితం.
- కరిగించడం కదిలించు, అప్పుడు మొత్తం మసాలా పొడి ఒక tablespoon మరియు మొత్తం నల్ల మిరియాలు ఒక tablespoon జోడించండి.
- ఒక వేసి ద్రవాన్ని వేడి చేసి, వేడిని తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచండి.
- ఉప్పునీరు చల్లగా ఉన్నప్పుడు, నాలుగు కప్పుల మంచు చేర్చండి మరియు ద్రవ పూర్తిగా చల్లగా ఉండటానికి దాని చుట్టూ తిరుగుతూ ఉంటుంది.
- ఇప్పుడు మీ మొత్తం చికెన్ జోడించండి. మొదట కోడిని శుభ్రపరచుకోండి, అప్పుడు ఉప్పునీటిలో దాన్ని మొదటిసారి జోడించండి. మునిగిపోయే విధంగా మీరు భారీ బరువుతో బరువు తగ్గించుకోవాలి.
- కుండ కవర్, రిఫ్రిజిరేటర్ దానిని బదిలీ మరియు ఎక్కడైనా కోసం అతిశీతలపరచు 8 నుండి 24 గంటల.
- మీరు కోడిని కాల్చడానికి సిద్ధమైనప్పుడు, ఉప్పునీటి నుండి తీసివేసి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసి, శుభ్రంగా కాగితపు తువ్వాలతో పొడిగా ఉంచండి. ఉప్పునీటిని తొలగించండి.