చైనీయుల వేయించిన అన్నం తత్వపు సౌకర్యవంతమైన ఆహారం. దాని గురించి ఆలోచించండి - తెల్ల బియ్యం యొక్క గిన్నెను సరైన గిరాకీకి వండుతారు, మాంసం మరియు కూరగాయల బిట్స్తో నిండి ఉంటుంది. వింతైన అన్నం ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన బియ్యం వంటలలో ఒకటి!
హోమ్ కుక్ కోసం, వేయించిన అన్నం అందం ఇది చాలా అనువర్తన యోగ్యమైనది. చౌ మెయిన్ లాగా, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ను శుభ్రపరిచేటప్పుడు ఆ రాత్రులు పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది మరియు ఏదైనా మిగిలిపోయిన మాంసం లేదా కూరగాయలను వదిలించుకోవాలని కోరుకుంటారు.
ఫ్రైడ్ రైస్ చరిత్ర
వేయించిన అన్నం యొక్క ఖచ్చితమైన మూలాలు చరిత్రకు పోయినప్పటికీ, ఇది తూర్పు జియాంగ్సు రాష్ట్రంలో యాంగ్ఝౌ నగరంలో సుయి రాజవంశం (AD 589-618) సమయంలో కనుగొనబడింది అని నమ్ముతారు.
యాంగ్చో (యంగ్జో) వేయించిన అన్నం ఇప్పటికీ అన్ని ఇతర చైనీస్ వేయించిన బియ్యం వంటలలో తీర్పు ఇవ్వబడిన ప్రమాణంగా ఉంటుంది: మెత్తటి బియ్యం, రొట్టెలు, స్కాలియన్లు మరియు బఠానీలతో విసిరిన మెత్తలు. అమెరికన్-చైనీస్ రెస్టారెంట్లలో, మీరు దీన్ని "ప్రత్యేక వేయించిన బియ్యం" అని పిలుస్తారు.
నేడు, వేయించిన బియ్యం వంటకాలు చైనా అంతటా కనిపిస్తాయి, ముఖ్యంగా దక్షిణాన, బియ్యం ప్రధానమైన ధాన్యం.
రైస్ ఈజ్ ది స్టార్ ఆఫ్ ది షో
వేయించిన అన్నం చేయడానికి కీడు గతంలో వండిన అన్నంను ఉపయోగిస్తుంది. పాత బియ్యం ఆరబెట్టేది, తడిగా మరియు చుట్టుకొన్న డిష్తో ముగిసే అవకాశాలు తగ్గుతాయి. రోజువారీ బియ్యం ఉత్తమంగా ఉంటుంది, కానీ రెండు లేక మూడు రోజుల వయస్సు గల బియ్యం ఉత్తమం. మీ వ్రేళ్ళ మధ్య బియ్యం రుద్దుకు ముందు ఏవైనా క్లాంప్లను వదిలించుకోవాలి.
దీర్ఘకాల ధాన్యపు బియ్యం, ఇది fluffier బయటకు వస్తుంది మరియు ఇతర రకాల బియ్యం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది వండిన బియ్యం వంటకాలకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. ఇక్కడ బియ్యం ఉడికించాలి ఎలా చూపిస్తున్న ఫోటో సూచనలను ఉన్నాయి.
సాధారణ తెల్ల బియ్యంకు బదులుగా సేన్టేడ్ బియ్యం కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మసాలా బియ్యంకు బాస్మతి బియ్యం ఉత్తమం. ఇక్కడ ఆవిరి సేన్టేడ్ బియ్యం ఎలా ఉంది .
ఉడికించిన రైస్ హ్యాండ్లో ఉందా?
ఏదీ గతంలో వేయించిన బియ్యం తయారీకి బియ్యం వండినప్పుడు, మీరు చేతిపై ఏమీ లేకపోతే, టెలివిజన్ చెఫ్ మరియు రెస్టారెంట్ మింగ్ సాయి నుండి చిట్కా ఉంది:
- తాజాగా వండిన అన్నం ఒక బ్యాచ్ సిద్ధం, ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద వ్యాప్తి, మరియు 25 30 నిమిషాలు స్తంభింప.
వేయించిన అన్నం యొక్క ఆకృతులు రోజులు పాత వండిన అన్నంతో సమానంగా ఉండవు, కానీ అది ఒక చక్కటి ప్రత్యామ్నాయంగా చేస్తుంది.
ఫ్రైడ్ రైస్ కోసం గుడ్డు వంట
దీన్ని ఎలా చేయాలో నచ్చిన అనేక పాఠశాలలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు పద్ధతి ఉత్తమంగా ఉంటుంది.
- కొట్టబడిన గుడ్డు వేసి, అలంకరించు గా ఉపయోగించటానికి స్ట్రిప్స్ గా కత్తిరించండి.
- గుడ్డు పెనుగులాడండి మరియు బియ్యంతో కలపాలి. గుడ్డు ప్రత్యేకంగా గిలకొట్టిన మరియు వంట చివరి దశల్లో బియ్యం జోడించబడింది.
విడిగా లేదా కలిసి కావలసిన కావలసినవి
వేయించిన అన్నం యొక్క సీక్రెట్స్లో ఒకటి పదార్థాలు వేరుగా ఉడికించబడ్డాయి-వారి వైవిధ్యమైన సుగంధాలను నిర్వహించడానికి మరియు వంట చివరి దశల్లో కలిపి సహాయం చేస్తుంది.
ఈ ప్రాథమిక వేయించిన బియ్యం రెసిపీలో మీరు వంట తర్వాత పాన్ నుండి ప్రతి పదార్ధాన్ని తొలగించి, చివరికి దాన్ని మళ్లీ జోడించి ఉంటే దీన్ని సులభంగా చేయగల సందేహాస్పదంగా ఉంది. కానీ ఎంపిక మీరు వరకు ఉంది.
మీరు పాన్లోని అన్ని పదార్ధాలను వదిలేస్తే, తదుపరి కూరగాయలు తేలికగా కదిలించు-వేయించిన ముందు ప్రతి ఒక్కటి వండుకున్నారని నిర్ధారించుకోండి, గుడ్డు పూర్తిగా అమర్చినట్లయితే (గుడ్డుని స్క్రాంబ్లింగ్ చేస్తే బదులుగా దాన్ని అలంకరించుకోవాలి) పై.
సీజనింగ్స్ గురించి ఏమిటి?
ప్యూరిస్టులు తరచూ ఏ మసాలా దినుసులు (ఉప్పును చిటికెడు తప్పిపోయినప్పటికీ) కలిపితే వాదిస్తారు, అన్ని రుచి కదిలించు వేయించిన పదార్ధాల నుండి వచ్చి ఉండాలి.
అయితే, సీజన్ వేయించిన బియ్యం నిజంగా వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత విషయం. మీరు సోయ్ సాస్ లేదా ఓస్టెర్ సాస్ తో డిష్ సీజన్ నిర్ణయించుకుంటే, మొదటి వద్ద తేలికగా వెళ్ళి ఆపై అవసరమైతే మరింత జోడించండి. రెస్టారెంట్లు తరచూ అన్నం ఒక nice చీకటి రంగు ఇవ్వాలని మందపాటి సోయా సాస్ జోడించండి.
ఫ్రైడ్ రైస్ సర్వ్ చేసినప్పుడు?
వేయించిన అన్నం ఒక ప్రధాన వంటకం లేదా సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగపడుతుంది. ఏ మాంసం లేదా సీఫుడ్ లేకుండా సాధారణ వేయించిన అన్నం, ఒక సాయంత్రం భోజనం వద్ద సాదా వండిన అన్నం కోసం మంచి ప్రత్యామ్నాయాన్ని చేస్తుంది.
చైనీయుల బాంకెట్లలో, వేయించిన అన్నం తరచుగా ప్రధాన భోజనం ముగిసే ముందు భోజనానికి ముందు ఉంటుంది.
మీరు మిగిలిపోయిన ఫ్రైడ్ రైస్ స్తంభింప చేయగలరా?
అవును! జస్ట్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక బిట్ తో ఒక వేయించడానికి పాన్ లేదా మైక్రోవేవ్ లో ఘనీభవించిన బియ్యం reheat.
చైనీస్ ఫ్రైడ్ రైస్ వంటకాలు
- ప్రాథమిక ఫ్రైడ్ రైస్ రెసిపీ
- యాంగ్చో ఫ్రైడ్ రైస్ రెసిపీ : కాల్చిన పంది మాంసం, రొయ్యలు, స్కాలియన్లు (ఆకుపచ్చ లేదా వసంత ఉల్లిపాయలు) మరియు బఠానీలతో తయారు చేసిన చైనా యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వేయించిన బియ్యం వంటకం.
- చికెన్ ఫ్రైడ్ రైస్ రెసిపీ
- ష్రిమ్ప్ ఫ్రైడ్ రైస్ రెసిపీ : ఇది తరచుగా వండిన హామ్తో జతచేయబడుతుంది, ఎందుకంటే చాలా రొయ్యలు ఇతర రుచులను అధిగమించగలవు.
- లాప్ చింగ్ ఫ్రైడ్ రైస్ రెసిపీ : చైనీస్ సాసేజ్తో వేయించిన అన్నం.
అంతర్జాతీయ ఫ్రైడ్ రైస్ వంటకాలు
- నాసి గోరెంగ్ రెసిపీ : ఫ్రైడ్ రైస్ ఇండోనేషియన్-శైలి, రొయ్యలు పేస్ట్ తో.
- జపనీస్ ఫ్రైడ్ రైస్ రెసిపీ
- థాయ్ పైనాపిల్ ఫ్రైడ్ రైస్ రెసిపీ : ఈ ప్రసిద్ధ థాయ్ డిష్ ఒక పైనాపిల్ "పడవ" లో వడ్డిస్తారు.
- నిమ్మకాయ రైస్ రెసిపీ : ఈ దక్షిణ భారత వంటకం భారతీయ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తాజా నిమ్మ రసంతో వండిన అన్నం మిళితం చేస్తుంది.
- పెరూవిన్ ఫ్రైడ్ రైస్ రెసిపీ : అరౌజ్ చౌఫా చైనీస్ మరియు పెరూవియన్ ఆహారాల కలయిక వంటకం, ఇది మాకరోనీ మరియు జున్ను అమెరికన్లచే పూజిస్తారు.