చైనీస్ వంట తినడం చాలా ఆరోగ్యకరమైన మార్గం అయితే, చైనీస్ వంటలలో సోడియం మొత్తం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. మీరు చైనీస్ ఆహార వంట చేసినప్పుడు మీరు ఉప్పు మొత్తం తగ్గించడానికి చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నారు:
తక్కువ సల్టీ చైనీస్ వంటల చిట్కాలు
- కికిమోన్ లేదా లీ కమ్ కీ ఇచ్చినటువంటి సోడియం తగ్గించిన సోయా సాస్ను ఉపయోగించండి. సోడియం స్థాయిలు ఇప్పటికీ సోడియం తగ్గిన ఆహారంలో ఉన్న వ్యక్తులకు చాలా ఎక్కువగా ఉండగా, ఇది కేవలం వారి ఉప్పు తీసుకోవడం తగ్గించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వ్యక్తుల కోసం ఒక ఎంపిక.
- మీ సొంత సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. మార్కెట్లో ఎన్నో సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయాలు లేనప్పటికీ, మీరు మీ స్వంతం చేసుకోవచ్చు. సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయంగా ఈ మిశ్రమాన్ని, మొలకెజ్లు, తగ్గిన సోడియం గొడ్డు మాంసం మరియు వినెగార్లతో తయారు చేయడం సులభం, ఇది సాధారణమైన లేదా తగ్గిన-సోడియం సోయా సాస్ కంటే చాలా తక్కువ సోడియం స్థాయిలను కలిగి ఉంటుంది.
- వంటలలో బియ్యం వంట వైన్ బదులుగా పొడి సారాయి లేదా పొడి తెలుపు వైన్ ఉపయోగించండి. ఆహార దుకాణాలలో విక్రయించే బియ్యం వైన్తో సహా వంట వైన్, ఉప్పుతో చికిత్స పొందుతుంది, ఇది రెండింటినీ సుదీర్ఘ జీవితాన్ని ఇవ్వడానికి మరియు ఆల్కహాల్గా విక్రయించడాన్ని నిరోధించడానికి.
- అదనపు రుచి కోసం ఉప్పుపై ఆధారపడే బదులు, డిష్లో మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు పెంచండి. ఐదు-మసాలా పొడి, కూర పొడి, మరియు మిరపకాయ వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచి యొక్క లోడ్లు కలిగి ఉంటాయి మరియు ఉప్పు లేనివి.
- ఒక రెసిపీ చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు కాల్స్ చేసినప్పుడు, తక్కువ సోడియం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉపయోగించండి.
- మీ సొంత రసం తయారు చేయండి. ఇంటిలో తయారు చేసిన రసం దుకాణాల కంటే ఎక్కువ రుచి ఉంటుంది. మూసివున్న కంటైనర్లో నిల్వ చేయబడిన, ఉడకబెట్టిన పులుసును 3 నెలల వరకు స్తంభింపచేయవచ్చు.
- ఒక వంటకం వేరుశెనగ లేదా జీడిపప్పుల కొరకు పిలిచినప్పుడు, లవణరహిత గింజలను వాడండి. వాటిని పూర్తిగా నివారించవద్దు - రెండు ఆరోగ్యకరమైన అసంతృప్త కొవ్వులు కలిగి ఉంటాయి - మరియు జీడిపప్పులో పొటాషియం యొక్క మంచి మూలం, తక్కువ రక్తపోటుకు సహాయం చేస్తాయి.
- సాధ్యమైనప్పుడు తాజా కూరగాయలను ఉపయోగించండి.
- ఘనీభవించిన కూరగాయలు సాధారణంగా క్యాన్లో ఉన్నదాని కంటే మెరుగైన ఎంపికగా ఉంటాయి, చాలామందికి ఏ ఉప్పును కలిగి ఉండవు. అయినప్పటికీ కొన్ని మినహాయింపులు ఉన్నాయి - స్తంభింపచేసిన బఠానీలు ఒక ఉప్పునీరు ద్రావణంలో వాటిని ఉంచడం ద్వారా (సున్నితత్వం మరియు పరిపక్వత యొక్క వారి స్థాయికి పరీక్షించబడ్డాయి), కాబట్టి వారు తాజా బఠానీల కంటే ఎక్కువ ఉప్పును కలిగి ఉంటారు.
- మీరు ఉప్పును కలిగి ఉన్న క్యాన్లో ఉన్న కూరగాయలను వాడుతుంటే, కొంతవరకు సోడియం ను తొలగించేందుకు చల్లని నీటిలో పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి.