పుట్టగొడుగు సాస్ తో చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగు క్రీప్స్ తూర్పు యూరప్ అంతటా సాధారణం. రష్యాలో, వారు క్రిట్సా ఐ గ్రిబమి బ్లిని s గ్రిబ్నిమ్ సౌస్మామ్ (క్రుసిస్ మరియు గిరిమి బ్లిన్ సో గ్విబిన్మ్ సోజోమ్) అని పిలుస్తారు. ఈ నిండిన క్రీప్స్ సాంకేతికంగా blinchiki అని పిలుస్తారు మరియు తెల్ల గోధుమ పిండితో తయారవుతాయి కానీ మరొక ప్రముఖమైన పూర్తికాని మరియు unrolled రష్యన్ బ్లిని, తరచూ కేవియర్తో వడ్డిస్తారు, తెల్ల గోధుమ మరియు బుక్వీట్ పిండి మరియు కొన్నిసార్లు ఈస్ట్ కలయికతో తయారు చేయబడింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- బ్లిని కోసం:
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 1 పెద్ద గుడ్డు పచ్చసొన
- 1 కప్ పాలు
- 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర
- పెద్ద చిటికెడు ఉప్పు
- 1 1/3 cups అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 1/2 కప్పు క్లబ్ సోడా
- 4 tablespoons కరిగించిన వెన్న
- చికెన్-పుట్టగొడుగుల నింపడానికి:
- 1 tablespoon వెన్న
- 1 పౌండ్ కరిగిన క్రిమిని పుట్టగొడుగులను
- 1 పెద్ద తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1 ముక్కలు వెల్లుల్లి లవంగం
- 1 కప్పు తరిగిన వండిన చికెన్
- 1 పెద్ద కొట్టిన గుడ్డు
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- పుట్టగొడుగు సాస్ కోసం:
- 2 ounces
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1 పెద్ద ముతకగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయ
- 8 ounces ముక్కలు cremini పుట్టగొడుగులను
- 1 టీస్పూన్ కూరగాయల లేదా చికెన్ బేస్
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 1 కప్ సోర్ క్రీం
- 2 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- తరిగిన మెంతులు లేదా అలంకరించు కోసం chives
- అలంకరించు కోసం సోర్ క్రీం, ఐచ్ఛిక
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బ్లిని చేయడానికి: ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుడ్లు, గుడ్డు పచ్చసొన, పాలు, పంచదార మరియు ఉప్పును తరిమివేయండి. క్రమంగా మృదువైన వరకు whisking పిండి జోడించండి. 30 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. అప్పుడు క్లబ్ సోడా లో whisk. మీడియం హీట్ మీద ఒక nonstick ముడతలుగల పంది లేదా స్కిల్లెట్ హీట్ చేయండి. పిండి పూర్తిగా పాన్ దిగువన కవర్ కాబట్టి భ్రమణ సమయంలో పాన్ 2 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు కొట్టు గురించి జోడించండి. 1 వైపు గోల్డెన్, 1 నిమిషం వరకు ఫ్రై. 10 సెకన్ల పాటు ఇతర వైపుని తిప్పండి. మిగిలిన పలకతో ఒక ప్లేట్కు తొలగించండి మరియు ప్రతి ఇతర పైన క్రీప్స్ కట్టడం. వారు కలిసి అతుక్కొనకూడదు కాని మీరు ఆందోళన చెందుతుంటే, వాటి మధ్య మైనపు కాగితపు కాగితం ఉంచండి.
- చికెన్-పుట్టగొడుగు నింపి చేయడానికి: మీడియం-అధిక వేడి మీద స్కిల్లెట్లో వెన్నని కరుగుతుంది. తాజా పుట్టగొడుగులను, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి జోడించండి. గురించి 10 నిమిషాలు Saute లేదా పుట్టగొడుగులను లేత వరకు మరియు ద్రవ చాలా ఆవిరైపోయింది ఉంది. తరిగిన వండిన చికెన్తో కలిపి. 1 కొట్టిన గుడ్డు ఒక బైండర్ గా కలపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
- Blinchiki సమీకరించటానికి : ఒక blinchik యొక్క దిగువ మధ్యలో నింపి 1/4 కప్ గురించి ప్లేస్. ఫిల్లింగ్ పై భాగాన్ని పైకి మడవండి. నింపి మీద blinchik వైపులా మడత మరియు అప్పుడు మీరు ఒక గుడ్డు రోల్ చేస్తుంది చాలా విధంగా, మీరు దూరంగా stuffing తో blinchik చుట్టడం పూర్తి. మిగిలిన నింపి మరియు blinchiki తో పునరావృతం.
- బ్లిన్చికి వేయించడానికి : మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిలెట్లను వేడి చేయండి. 1 tablespoon వెన్న మరియు 1 tablespoon నూనె జోడించండి. బంగారు గోధుమ వరకు రెండు వైపులా పాన్లో, బ్లిన్చికి ఉంచండి. అవసరమైతే మిగిలిన వెన్న మరియు నూనె జోడించండి. వెచ్చగా ఉంచు.
- పుట్టగొడుగు సాస్ తయారు చేయడానికి: TPlace ఒక ఉష్ణప్రవాహ గిన్నెలో మరియు పైగా 2 కప్పులు మరిగే నీటిని పోయాలి. నిటారుగా 1/2 గంట లెట్. ఇంతలో, ఒక మాధ్యమం saucepan లో, caramelized వరకు వెన్న లో saute ఉల్లిపాయ. ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకమయిన తర్వాత సిమిన్ కు క్రిమిని పుట్టగొడుగులను జోడించండి.
- మీ వేళ్లు ఉపయోగించి, ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టిన ద్రవం నుండి ఎత్తండి మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు తాజా పుట్టగొడుగులతో వేయాలి. జాగ్రత్తగా పాన్ కు నానబెట్టిన ద్రవాన్ని చేర్చండి, దిగువన ఉన్న అవక్షేపాలను భంగపరచకూడదని నిర్ధారించుకోండి. రుచికి బేస్, మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఒక కాచు తీసుకుని, వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, కవర్, 30 నిమిషాలు తగ్గించేందుకు.
- ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, ఫోర్క్ మిశ్రమాన్ని 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి క్రీమ్లో పిండిలో ఉంచుతారు. వేడి పుట్టగొడుగుల ద్రవ యొక్క 3 నిమ్మరసం, ఒక సమయంలో 1 నిమ్మరసం, మరియు మృదువైన వరకు whisking జోడించడం ద్వారా సోర్ క్రీం టెంపర్ . నెమ్మదిగా నిరంతరం whisking, పుట్టగొడుగు సాస్ లోకి స్వభావం పుల్లని క్రీమ్ పోయాలి. మందమైన మరియు ముడి పిండి రుచి వరకు 5 నుండి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వరకు వండుతారు.
- సర్వ్: పుట్టగొడుగు సాస్ తో ప్లేట్ మరియు ఎన్ఎపిలో 2 నుండి 3 blinchiki ఉంచండి. తరిగిన chives లేదా మెంతులు మరియు సోర్ క్రీం తో అలంకరించు, కావాలనుకుంటే.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1079 |
| మొత్తం కొవ్వు | 68 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 28 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 24 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 672 mg |
| సోడియం | 5,963 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 47 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 70 గ్రా |