సాంప్రదాయిక రష్యన్ బ్లిని (బ్లీ-నీ), ఏకవచనం బ్లీన్, ఇవి ఈస్ట్-ఉద్భవించిన బుక్వీట్ పిండి పిండితో తయారవుతాయి, అది వాటిని ఒక నట్టీ రుచిని ఇస్తుంది.
వారు సూర్యుడిని ప్రస్తావిస్తారు మరియు శీతాకాలం ముగింపును సూచిస్తున్న వసంత ఉత్సవంలో మస్లిన్లిసాలో (బటర్ వీక్, పాన్కేక్ వీక్ లేదా చీఫ్ఫేర్ వీక్ అని కూడా పిలుస్తారు) వద్ద కేంద్ర దశకు చేరుకుంటారు. కొంతమందికి, లెంట్ యొక్క ఉపవాసము మొదలవుతుంది ముందు పాడి తినడానికి గత వారం కూడా సూచిస్తుంది.
నేడు, బ్లిని వందలాది మార్గాలు తయారు చేస్తారు- తెల్ల పిండితో మాత్రమే, మొక్కజొన్న, తీపి, రుచికరమైన, నీకు పేరు పెట్టండి. వారితో పాటు సాంప్రదాయిక కేవియర్, సాల్మొన్, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, తరిగిన గుడ్లు, సోర్ క్రీం మరియు వోడ్కా యొక్క సిప్ లేదా రెండింటిని దాటి పోయాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2/3 కప్
- పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 1/2 కప్పు పిండి (బుక్వీట్)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ ఈస్ట్ (తక్షణ లేదా వేగవంతమైన పెరుగుదల)
- 1 కప్పు పాలు (వెచ్చని)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (ద్రవ)
- 1 పెద్ద గుడ్డు (గది ఉష్ణోగ్రత, వేరు)
- అలంకరించు: ఎంపిక టాపింగ్స్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, ఆల్-పర్పస్ పిండి, బుక్వీట్ పిండి, ఉప్పు మరియు తక్షణ ఈస్ట్ కలపాలి మరియు మధ్యలో బావి చేయండి.
- పాలు పోయాలి, మృదువైన వరకు మిక్సింగ్. కవర్ చేసి సుమారు 1 గంటకు రెట్టింపు వరకు పెరుగుతుంది.
- కొట్టుకుపోయిన ద్రవ వెన్న మరియు గుడ్డు పచ్చసొనతో కదిలించు. ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, whisk గుడ్డు తెల్లని గట్టి కానీ పొడి వరకు. పిండిలో రెట్లు. కవర్ మరియు 20 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు.
- మీడియం వేడి పైగా ఒక nonstick skillet వేడి. గుంపు లేకుండా పాన్ లోకి డౌ క్వార్టర్ పరిమాణం dollops డ్రాప్. సుమారు 1 నిమిషానికి లేదా బుడగలు రూపం మరియు బ్రేక్ వరకు ఉడికించాలి. తిరగండి మరియు సుమారు 30 సెకన్లు మరింత ఉడికించాలి. బ్లిని కవర్ మరియు వెచ్చగా ఉంచండి. మిగిలిన పిండితో పునరావృతం చేయండి.
- ఎరుపు లేదా నల్ల కేవియర్ , స్మోక్డ్ సాల్మన్ లేదా ఇతర చేపలు, తరిగిన హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు , మృదువైన ఎరుపు లేదా తెలుపు ఉల్లిపాయ, సోర్ క్రీం లేదా క్రీం ఫ్రైయీ , తరిగిన మెంతులు , మరియు నిమ్మ మైదానములు.
బుక్వీట్ పిండి అంటే ఏమిటి?
మీరు ఆశించిన విధంగా, బుక్వీట్ పిండి బుక్వీట్ నుండి పిండి నేల! ఊక లేదా ధాన్యం కవరింగ్ (హార్డ్ బాహ్య ఊక కాదు) సాధారణంగా తేలికపాటి గోధుమరంగు పిండితో కూడిన పిండితో ఏర్పడుతుంది, ఇది ఒక నట్టి రుచి కలిగి ఉంది మరియు చాలా పోషకమైనది.
బుక్వీట్ కూడా గులాబీలు (కాషా) లోకి పగులగొడుతుంది మరియు గట్టిగా, పుడ్డింగ్లు, మరియు stuffings లోకి ఉడికించి లేదా ఉడకబెట్టింది.
గోధుమ అలెర్జీలు జాగ్రత్త వహించండి
గోధుమ పిండి పిండి, గోధుమ అలెర్జీలు ఉన్నవారిని బుక్వీట్ పిండిని గోధుమ పిండిని తయారుచేసే సౌకర్యాలలో అనేక బుక్వీట్ ఫ్లోర్లను ప్రాసెస్ చేసిందని తెలుసుకోవాలి. కొన్నిసార్లు, బుక్వీట్ పిండి పూరకంగా గోధుమ పిండితో కలుపుతారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 94 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 82 mg |
| సోడియం | 156 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |