ఈ రెసిపీ వియోలా బుటినీ, ఇటలీలోని పెరుగియాలో ఉన్న బూటిని పాస్తా సంస్థ మరియు పెరూగినా చాక్లెట్ సంస్థను ప్రారంభించిన కుటుంబ వంశస్థురాలు. పెరూజీనా బహుశా బాసి హాజెల్ నట్- చాకోల్ ముద్దుల తయారీదారుల వలె ప్రసిద్ధి చెందింది, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి రేపర్ లోపల దాగి ఉన్న ప్రేమ నోట్ను కలిగి ఉంటుంది.
ఈ వంటకాలు బాసి చాక్లెట్లు, తాజా రికోటా, చీజ్, ఎస్ప్రెస్సో, రమ్ మరియు ఒక ఆశ్చర్యం కలిగిన పదార్ధాన్ని కలిగి ఉంటుంది: ధనవంతుడి మరియు క్షీణించిన టార్ట్ కోసం నల్ల మిరియాలు ఒక చిటికెడు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పాస్తా ఫ్రోలా కోసం (క్రస్ట్):
- 270 గ్రాముల అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 100 గ్రాముల క్యాస్టర్ చక్కెర (చక్కటి ధాన్యం చక్కెర)
- 135 గ్రాముల గది-ఉష్ణోగ్రత వెన్న
- 4 గుడ్డు సొనలు
- ఒక నారింజ (లేదా నిమ్మకాయ)
- జరిమానా సముద్ర ఉప్పు చిటికెడు
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 6 బాసి పెరూజినా చాక్లెట్లు
- 2/3 పౌండ్ తాజా రికోటా జున్ను
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పొడి చక్కెర
- 1/4 కప్పు బలమైన తియ్యని ఎస్ప్రెస్సో
- 2 tablespoons రమ్
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు యొక్క చిటికెడు
- 3 గది ఉష్ణోగ్రత గుడ్లు
- 2 tablespoons unsweetened కోకో పౌడర్
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక మిక్సర్ గిన్నె లో క్రస్ట్ కోసం అన్ని పదార్థాలు ఉంచండి మరియు ఒక తెడ్డు అటాచ్మెంట్ తో మిక్సర్ దుస్తుల్లో. వారు పెద్ద ముక్కలు కలిసి వస్తాయి వరకు అధిక వేగం మీడియం పని.
ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ యొక్క భాగాన్ని ఖాళీగా ఉంచి, మీ వేళ్ల కొనతో కలపండి. డౌను మందపాటి డిస్కులో ఆకారం చేసి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కట్టివేస్తుంది.
ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగించినట్లయితే, పదార్థాలు కలిసి వచ్చే వరకు పల్స్, పైన పేర్కొనండి.
రిఫ్రిజిరేటర్ లో కనీసం 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి కోసం ఉంచండి.
ఈ సమయంలో, ఫిల్లింగ్ సిద్ధం:
వారు ఒక మాధ్యమం గ్రైండ్ వరకు ఆహార ప్రాసెసర్లో బాసిని పల్స్ చేయండి.
జరిమానా జల్లెడ ద్వారా రికోటా పుష్. పంచదారతో మిళితం మరియు whisk నునుపైన మరియు మెరిసే వరకు. ఎస్ప్రెస్సో, రమ్ మరియు మిరియాలు లో కలపండి.
గుడ్లు వేరు మరియు ప్రక్కన తెల్లవారి సెట్. ఒక సమయంలో రికోటా మిశ్రమానికి ఒకప్పుడు సొనలు పని చేయండి. చివరగా, భూమి Baci లో కలపాలి.
325˚F కు పొయ్యిని వేడిచేయండి.
క్రస్ట్ డౌను 1/4 "మందపాటికి మందపాటి మరియు ఒక టార్ట్ పాన్ లేదా రింగ్ మీద వేయండి. వైపులా చుట్టూ ఉన్న అదనపు డౌను కత్తిరించండి (కుకీలను తయారు చేయడానికి మీరు ఉపయోగించుకోవచ్చు), ఫోర్క్ యొక్క టైన్స్తో దిగువను ముంచండి మరియు చల్లగా రిఫ్రిజిరేటర్లో టార్ట్ షెల్ను ఉంచండి.
గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను గట్టిగా శిఖరాలకు బీట్ చేయండి మరియు రికోటా క్రీంలో వాటిని జాగ్రత్తగా భాగాల్లో వేరు చేసి, గరిటెలాగా పైకి క్రిందికి కిందికి కదిలి, శ్వేతజాతీయులు ముద్దగా ఉంటే.
చల్లగా ఉన్న షెల్ లోకి నింపి పోయండి మరియు కుకీ షీట్లో టార్ట్ పాన్ ఉంచండి.
50 నుండి 60 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. వంట ద్వారా సగం తనిఖీ: టార్ట్ పైన చాలా బంగారు, విశ్రాంతి మిగిలిన బేకింగ్ సమయం కోసం అల్యూమినియం రేకు తో టెంట్ ఉంటే.
ఇది ఎగిరిపోయేటప్పుడు సిద్ధంగా ఉంది, కానీ జగ్లీ కాదు మరియు మధ్యలో చొప్పించిన ఒక టూత్పిక్ కొద్దిగా తేమగా ఉంటుంది, అయితే అది శుభ్రం కాదు.
అందించే ముందు కోకో పౌడర్తో ఒక టీ స్టెయిన్ ద్వారా తేలికగా చల్లగా మరియు దుమ్ము తీయండి.