కాగ్నాక్ లేదా బ్రాందీతో జున్ను ఫండ్యు రెసిపీ

ఆధునిక జున్ను ఫన్డ్యూ స్విట్జర్లాండ్లో ప్రారంభమైంది, ఇది సాధారణంగా స్విస్ చీజ్లను ఎమ్మెంటల్ మరియు గ్రైయర్ వంటివి కలిగి ఉంది.

ఫండ్యు ప్రారంభంలో పాతకాలపు రొట్టె మరియు చీజ్ల స్క్రాప్లను ఉపయోగించడం కోసం ఉపయోగించారు. కానీ కాలక్రమేణా ఇది సెలవుదినం సంప్రదాయంగా మారింది, ప్రత్యేకంగా క్రిస్మస్ మరియు నూతన సంవత్సరాల్లో. ఫండ్యు అనేది ఒక మతపరమైన వంటకం, ఎందుకంటే ఇది చాలా చల్లని మరియు సంతృప్తికరంగా ఉండటం వలన ఇది చల్లటి వాతావరణం కోసం పరిపూర్ణమైనది - మరియు ఎవరూ బహుశా వంట లాగా అనిపిస్తుంటాడు మరియు రెస్టారెంట్లు చాలా మూసివేయబడవచ్చు కనుక ఇది అర్ధమే.

ఈ సాంప్రదాయ చీజ్ ఫండ్యు వంటకం ఎమ్మెంటల్ మరియు గ్రైయెర్ చీజ్లను అలాగే కిర్ష్వాస్సర్ (కిర్ష్ అని కూడా పిలుస్తారు) అనే బ్రాందీని కలిగి ఉంటుంది, ఇది చెర్రీస్ నుండి తయారు చేస్తారు. మీరు కిర్ష్వాస్సెర్ను కనుగొనలేకపోతే, మీరు బ్రాందీ లేదా కాగ్నాక్ని ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. కానీ చెర్రీ liqueur ఉపయోగించకండి - ఇది చాలా తీపి ఉంది.

ఇంకా, మీరు ఎమ్మెంటల్ మరియు / లేదా గ్రుయెరెని చూడలేకపోతే, మీరు దేశీయ స్విస్ చీజ్, గౌడ లేదా ఫోనినాను ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. కానీ చాలా ప్రత్యామ్నాయాలు తయారుచేయడం జాగ్రత్తగా ఉండండి, లేదా మీరు ముగుస్తున్నదానిని సంప్రదాయ చీజ్ ఫన్డ్యూను పోలి ఉండకపోవచ్చు.

మీరు ఈ ఫన్డ్యూ రెసిపీ కోసం ఒక మంచి ఉష్ణప్రమాణ ఫన్డ్యూ పాట్ అవసరం. వ్యక్తిగతంగా నేను మీరు stovetop న జున్ను కరుగుతాయి మరియు అప్పుడు ఆ చిన్న అగ్ని జెల్ కంటైనర్లు ఒకటి తో వెచ్చగా ఉంచేందుకు ఇక్కడ రకం ఇష్టపడతారు. నేను విద్యుత్ ఫన్డ్యూ కుండలని చూశాను, కానీ మీ డిన్నర్ టేబుల్ నుండి పవర్ త్రాడును నడపవలసి ఉంటుంది, అనగా అది ఎవరైనా దానిపై యాత్రకు వెళుతుందని మరియు కరిగిన హాట్ చీజ్ యొక్క ఒక పాట్ను ఎవరో ఒకరు పైకి తట్టుకోవచ్చని అర్థం.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• ¼ lb ఎమ్మెంటల్ చీజ్
• ¼ lb గ్రుయెరె చీజ్
• 2 టేబుల్ స్పూన్ కిర్ష్వాస్సేర్ (పైన గమనించిన చూడండి)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ కార్న్స్టార్చ్
• 1 లవంగ వెల్లుల్లి
• 1 కప్ పొడి తెలుపు వైన్ (చబ్లిస్ లేదా రీస్లింగ్ లేదా పొడి షాంపైన్ వంటివి)
• కోషెర్ ఉప్పు & తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచి
• జాజికాయ యొక్క చిటికెడు
• 1 రోజు వయస్సు
• ఫ్రెంచ్ బాగ్గేట్

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. కాటు పరిమాణం కాటుగా కట్ చేయాలి.
2. సుమారు చిన్న ముక్కలుగా చీజ్లను కట్ చేయాలి. ఈ పద్ధతిని మరింత అసహ్యంగా కరిగే విధంగా, అది అసహ్యకరమైనదిగా ఉంటుంది.
3. మొక్కజొన్న మరియు కిర్ష్లను మిళితం చేసి, మిశ్రమాన్ని కలపడానికి కలపాలి.
4. లవంగకాయ వెల్లుల్లి పీల్ మరియు సగం లో కట్, అప్పుడు కట్ వెల్లుల్లి లవంగా ఒక ఉష్ణప్రవాహం ఫన్డ్యూ పాట్ యొక్క లోపల రుద్దు.
5. వైన్ లో పోయాలి మరియు ఒక సున్నితమైన ఆవేశమును అవ్ట్ తీసుకుని, కానీ కాచు లేదు.
6. ఎక్కువసేపు జోడించే ముందు కరిగించేంత వరకు గందరగోళాన్ని జున్ను జోడించండి.

1. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయతో రుచికి సీజన్.
2. అది చాలా మందపాటి ఉంటే వెచ్చని వైన్ తో జున్ను సాస్ యొక్క స్థిరత్వం సర్దుబాటు. ఫన్డ్యూలో ముంచడం కోసం skewers లేదా పొడవైన ఫన్డ్యూ ఫోర్కులు కలిగిన బ్రెడ్ ఘనాలని సేవించండి.