లారా మనేట్టా ఊరగాయలు, మసాలా దినుసులు, మరియు సులభంగా మరియు రుచికరమైన భోజనం చేయడానికి ఆమె ప్రయాణంలో పట్టుకోగల కాపాడడానికి ఇష్టపడతారు. ఆమె ఒక పూర్తి సమయం ఫ్రీలాన్స్ రచయిత కానీ ఆమె సాధ్యమైనంత ప్రయాణం చేయడానికి తప్పించుకుంటాడు. మీరు c0ws.com లో ఆహారం, బూజ్, పాప్ సంస్కృతి మరియు జీవితం గురించి తన రచన గురించి మరింత చూడవచ్చు.
చాలామంది ప్రామాణిక napa క్యాబేజీ కింకికి బాగా తెలుసు. కానీ, కొరియా యొక్క మసాలా, పులియబెట్టిన జాతీయ వంటకం కూడా డజన్ల కొద్దీ ఇతర కూరగాయల నుండి కూడా తయారు చేయగలదని చాలామందికి తెలియదు. అనేక ప్రాంతీయ మరియు కాలానుగుణ రకాలు సహా కొరియాలో 200 కన్నా ఎక్కువ రకాల కిమీలు ఉన్నాయి.
ఇక్కడ ఫ్లోరిడాలో, వాతావరణ చల్లబరుస్తుంది ఉన్నప్పుడు CSA సీజన్ అప్ వేడెక్కుతుంది. నా తొలి వాటా పౌండ్ మరియు చిన్న తెల్లని మరియు ఎరుపు టర్నిప్లలో సగం ఉన్నప్పుడు, నేను వారు kimchi కోసం పరిపూర్ణ అంటాను తెలుసు.
కిమ్చి చాలా క్షమాపణ వంటకం. మీకు కొరియన్ ఎర్ర మిరియాలు లేక కాయెన్ను మిరియాలు లేదా పిండిచేసిన మిరియాలు రేకులు ఉండకపోతే. శాఖాహారం? చేప సాస్ దాటవేయి. నిరంతరం ట్వీకింగ్ చేయడం ద్వారా మీ ప్రాధాన్యతలను మరియు మీ చేతిపై ఉన్న వాటిపై ఆధారపడి, మీరు మీ పట్టిక కోసం అనేక రకాలైన కింకిలను సృష్టించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 పౌండ్ల టర్నిప్లు
- 1/4 కప్పులు alt (కోషెర్ లేదా క్యానింగ్ ఉప్పు)
- 1 కొలత గల నీటిని
- 1 tablespoon garlic (finely minced)
- 1 టీస్పూన్ అల్లం (సరసముగా ముక్కలుగా చేసి)
- 2 tablespoons ఎరుపు మిరియాలు రేకులు (కొరియన్)
- 1 tablespoon చేప సాస్
- 2 నుండి 3 స్కాలియన్లు (1-అంగుళాల ముక్కలలో కట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సగం అంగుళాల పాచికలు లోకి టర్నిప్లు కట్.
- టర్నిప్ లు ఉప్పు. కూరగాయలు లోకి ఉప్పు massaging, పూర్తిగా ఉప్పు మరియు turnips కలపాలి మీ చేతులు ఉపయోగించండి. టర్నిప్లు కొద్దిగా మృదువైన మరియు ఉప్పునీరు ఆఫ్ ఇవ్వాలని ప్రారంభమౌతుంది. ఒక ప్లేట్ తో కవర్ మరియు బీన్స్ లేదా మరొక భారీ వస్తువుతో చేయవచ్చు. కొన్ని గంటలపాటు కూర్చునివ్వండి.
- శుభ్రం చేయు మరియు మీ టర్నిప్లు ప్రవహిస్తుంది. లేకపోతే, మీరు మితిమీరిన ఉప్పగా ఉన్న ఫలితాలతో మూసివేయవచ్చు.
- టర్నిప్లు తో మిగిలిన పదార్ధాలను చేర్చండి మరియు బాగా కలపాలి.
- మీ కిమ్చిను క్వార్ట్-పరిమాణ క్యానింగ్ జార్లో ప్యాక్ చేయండి. వారు ఉప్పునీటిలో మునిగిపోయే విధంగా కూరగాయలను నెట్టండి. మీరు కనీసం ఒక అంగుళాల headroom కలిగి నిర్ధారించుకోండి. కూజాను ముద్రించండి. నేను ఒక రీకాప్ మాసన్ జార్ లిడ్ మరియు కొనుగోలు భాగాల జంటతో తయారు చేసిన వాయువును ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను. మీకు అందుబాటులో లేనట్లయితే, మీరు రోజువారీ కూజాను ముంచడం ద్వారా కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఎక్కువ ఒత్తిడిని కలిగి ఉండొచ్చు.
- వేచి! కిమ్చి మీ చిన్న కూజా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చుని ఉండవలెను. అది ఓవర్ఫ్స్ ఉంటే messes నిరోధించడానికి కూజా కింద ఒక సాసర్ లేదా ప్లేట్ ఉంచండి. మీ రుచించటానికి తగినంత పక్వత ఉన్నప్పుడు చూడటానికి ప్రతి రెండు రోజుల రుచి. నేను ఒక వారం గురించి గని ఇష్టం. ఇక మీరు దానిని పులియనివ్వండి, అది లభిస్తుంది.
- కిమ్చి మీ కావలసిన స్థాయిలో కిణ్వ ప్రక్రియలో ఉన్నప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
ఇది కొన్ని నెలలు పాటు సాగుతుంది, కానీ సూప్లలో, నూడుల్స్ పైకి లేదా నేరుగా బయటకు కూర్చుని గా, మీరు కదిలించు ఫ్రైస్లో, కదిలించబడ్డ ఫ్రైస్లో దాన్ని ఉపయోగించినప్పుడు బహుశా మీరు దాన్ని త్వరగా తినడం చేస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 25 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 3,753 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |