మరినాడ్ చిట్కాలు

Marinade overdo లేదు!

ఒక నియమంగా, పౌల్ట్రీ మరియు సీఫుడ్ కఠినమైన కత్తిరింపులు కావు మరియు పొడిగించిన కాలానికి మెరుస్తున్న మెలినేడ్లో వదిలేస్తే కష్ లేదా తోలుకు మారవచ్చు. నిజానికి, చేపలు నా అభిమాన వంటలలో ఒకటి, Ceviche అన్ని వద్ద ఎటువంటి వేడి అవసరం, యాసిడ్ లో "వండిన" ఉంటుంది. లేత మత్స్య యొక్క విస్తరించిన marination నిజానికి అది "overcooking" ద్వారా toughen చేయవచ్చు.

భోజనానికి ముందు ఒక అరగంట మెరైన్ సమయం, సీఫుడ్కు marinade యొక్క రుచిని ఇచ్చుటకు సరిపోతుంది. చివరికి ఓవెన్-వండిన కాదని మెరైన్డ్ వంటకాలు చాలా ఎక్కువ సమయాన్ని పేర్కొనవచ్చు. ఒక గంటకు ముప్పై నిమిషాలు పౌల్ట్రీని విజయవంతంగా సరిపోయేటట్లు సరిపోతుంది.

మిగిలిపోయిన marinades ఉపయోగించి

ఇది ఆ సువాసన మిశ్రమం విస్మరించడానికి ఒక అవమానం ఉంది, కానీ మొదటి వంట అది లేకుండా మిగిలిపోయిన marinade మళ్ళీ ఉపయోగించడం శోదించబడినప్పుడు లేదు. ముడి పదార్ధాలతో సంబంధం ఉన్న సమయంలో, మెరీనాడ్ చాలా హాని కలిగించే బ్యాక్టీరియాను తీసుకుంటుంది, అది చాలా అనారోగ్యం కలిగించగలదు. అదే కారణంతో, అది బంకగా ఉపయోగించటానికి ముందు మిగిలి పోయిన మెరీనాడే ఉడికించాలి.

పొదుపు ఉడుపులు సాస్ ఉపయోగించేందుకు మిగిలిపోయిన మెరినేడ్ను ఉంచవచ్చు, కాని మొదటి హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను నాశనం చేయడానికి ఇది ఐదు నిమిషాలపాటు ఉడికించాలి. అయితే, ఈ ఉడకబెట్టిన పద్దతి మన్నికైన మెరినేడ్ గా ఉపయోగపడదు, కానీ అది ఇప్పటికీ సాస్ గా కొన్ని రుచిని ఇవ్వగలదు. మొదటి marinated ఆహారం నుండి బయటికి ఆల్కలీన్స్ అసలు marinade యొక్క పదును లేదా ఆమ్లత్వం తగ్గుతుంది ఆమ్లాలు సంకర్షణ ఉంటుంది.

Marinades గురించి మరింత:
Marinades శాస్త్రం మరియు ఎలా వారు పని
• సహజ marinades మరియు రుచులు
• మిగిలిపోయిన marinades మరియు marinade చిట్కాలు
•
•

వంట పుస్తకాలు

•	మెరీనాడెస్, రుబ్స్, బ్రైన్స్, కేర్స్, & గ్లాసెస్
•	మారినాడెస్: గ్రేట్ గ్రిల్లింగ్ యొక్క సీక్రెట్
•	బార్బెక్యూ! బైబిల్ సాస్, రుబ్స్, మరియు మారినాడెస్, బాస్టెస్, బట్టర్స్, మరియు గ్లాసెస్
•	పాల్ కిర్క్ యొక్క ఛాంపియన్షిప్ బార్బెక్యూ సాస్: 175 మేక్-యువర్ ఓన్ సాస్స్, మారినాడెస్, డ్రై రబ్బ్స్, వెట్ రుబ్స్, మాప్స్, మరియు సల్సాస్
•	మరిన్ని వంట పుస్తకాలు