పిక్లింగ్ ఆహారాలు సుదీర్ఘ శీతాకాల నెలలలో తినడానికి ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి ఒక మార్గంగా ప్రారంభమైంది. కానీ, త్వరలోనే పిక్లింగ్ ద్వారా ఉత్పత్తి చేసిన రుచులు ఒక రుచి సంచలనం మరియు ఊరవేసిన ఆహారాలు సంవత్సరం పొడవునా తింటాయి. రష్యాలో, appetizers లేదా zakuski వోడ్కా మరియు ఊరవేసిన కూరగాయలు తింటారు, మాంసాలు మరియు చేప zakuski ఒక అభిమాన ఉన్నాయి. ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను లేదా marinovannymi gribami కోసం ఈ వంటకం కూడా meatless రష్యన్ క్రిస్మస్ ఈవ్ హోలీ సప్పర్ వద్ద ఒక ఇష్టమైన sochelnik లేదా sochevnik అని పిలుస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్ల పుట్టగొడుగులు (చిన్న బటన్, శుభ్రం మరియు పుడుతుంది; మరొక ప్రయోజనం కోసం కాడలు ఉపయోగించండి)
- 1/3 కప్పు సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ (లేదా కూరగాయల నూనె)
- 1/3 కప్పు ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్
- 1/3 కప్పు వినెగార్ (ఎరుపు-వైన్)
- 1 tablespoon ఉప్పు
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు లేదా మరిన్ని)
- 2 బే ఆకులు (చిన్న ముక్కలుగా విరిగినవి)
- 1 tablespoon మెంతులు (తరిగిన, లేదా పార్స్లీ)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (సన్నని రింగులలో ముక్కలుగా చేసి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చమురు, వెనిగర్, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ మరియు ఉల్లిపాయలు పెద్ద నాన్రేక్యాటిక్ (nonmetallic) saucepan లోకి వేసి, ఒక వేసి తీసుకొస్తాయి. ఉప్పు వేసి కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. చల్లబరుస్తుంది కు కూల్.
- ఇంతలో, జాడి మరియు మూతలు క్రిమిరహితంగా. జాడి లోకి సిద్ధం పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. పుట్టగొడుగులను పైగా ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు కూజా పైన నుండి 1/4 అంగుళాల వరకు నింపండి. స్టెరిలైజ్డ్ మూత తో క్యాప్ మరియు 24 నుండి 72 గంటల రిఫ్రిజెరేట్. చలి సర్వ్.