మీరు ఆసియా నూడుల్స్ అభిమాని అయితే, ఈ చైనీస్-ప్రేరేపిత థాయ్ గొడ్డు మాంసం కదిలించు వేయించిన నూడుల్స్ను ప్రయత్నించండి!
ఈ కదిలించు-వేసి బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది, ఆరోగ్యకరమైనది మరియు వారంలోని ఏ రాత్రిలో అయినా ఒక ఖచ్చితమైన భోజనాన్ని చేస్తుంది. వంటకం చాలా సరళంగా ఉంటుంది. మీ ఇష్టానుసారం స్పైసి లేదా తేలికపాటిని చేయండి మరియు మీరు మీ చేతిలో ఉన్నదానిని బట్టి మీ స్వంత ఎంపిక కూరగాయలను చేర్చండి.
చాలా థాయ్ నూడుల్స్ వంటలలో బియ్యం నూడుల్స్ తయారు చేస్తారు, అప్పుడప్పుడు గోధుమ మరియు గుడ్డు నూడుల్స్ (చైనీయుల ప్రభావం) ఉపయోగిస్తారు, కాబట్టి (లేదా బియ్యం నూడుల్స్ ఉపయోగించి, కేవలం వాటిని ఉడికించాలి కాదు ఖచ్చితంగా) గాని ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 0.8 పౌండ్లు / 0.36 కిలోల గొడ్డు మాంసం (సన్నగా ముక్కలు చేసిన స్టీక్)
- 7.5 ఔన్సులు / 212 గ్రా గోధుమ (లేదా గుడ్డు నూడుల్స్ గిరజాల కదిలించు-వేసి రకం)
- 3 టేబుల్ సోయా సాస్
- 1 teaspoon గోధుమ చక్కెర
- 2 నుండి 3 tablespoons కొబ్బరి నూనె (లేదా ఇతర కూరగాయల నూనె)
- 1 shallot (ముక్కలు లేదా 1/4 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ)
- 4 నుండి 5 వెల్లుల్లి లవంగాలు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 ముక్క అల్లం (thumb- పరిమాణం, సన్నగా పొరగా మ్యాచ్ స్టిక్స్ లోకి ముక్కలు)
- ఐచ్ఛికం: 1 తాజా ఎర్ర మిరపకాయ (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 క్యారట్ (ముక్కలుగా చేసి)
- 5 నుండి 7 తాజా శైటెక్ పుట్టగొడుగులు (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 ఎరుపు బెల్ పెప్పర్ (సన్నని కుట్లు లోకి ముక్కలు)
- 1 చిన్న తల బ్రోకలీ (పుష్పాలను కట్)
- 1 టీస్పూన్ నువ్వులు నూనె
- 1 చేతిలో తాజా తులసి
- 3 సున్నం మైదానములు
- గొడవ-ఫ్రై సాస్ కోసం
- 2/3 కప్ చికెన్ స్టాక్ (మంచి రుచి)
- 3 tablespoons ఓస్టెర్ సాస్
- 3 tablespoons పొడి సారాయి
- 1 tablespoon
- చేప పులుసు
- 2 టేబుల్ బ్రౌన్ షుగర్
- 1/3 కు 1/2 teaspoon ఎండిన చిల్లి రేకులు (చూర్ణం)
- 2 teaspoons cornstarch
హౌ టు మేక్ ఇట్
గొడ్డు మాంసం Marinate
- బయాస్ (కోణంలో) మరియు ధాన్యం వ్యతిరేకంగా, లేదా మీ స్థానిక బుట్చేర్ / డెలి మీరు కోసం దీన్ని చెయ్యవచ్చు గా సన్నగా వంటి స్లైస్ గొడ్డు మాంసం. నిస్సార పాన్లో ఉంచండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో లేదా కొలిచే కప్పులో, సోయ్ సాస్ మరియు 1 టీస్పూన్ గోధుమ చక్కెరను కదిలించి గొడ్డు మాంసం మీద పోయాలి. కదిలించు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద marinate పక్కన పెట్టింది.
నూడుల్స్ ఉడికించాలి
- మీ వూకిలో వంటని పూర్తి చేస్తున్నందున, నూడుల్స్ ను వడకట్టే వరకు (ఒక సంస్థ అల్ డెంట్) కట్ చేయాలి.
- ప్రవహిస్తుంది మరియు చల్లటి నీటితో కడిగి, పక్కన పెట్టండి.
గొడవ-ఫ్రై సాస్తో చేయండి
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, చికెన్ స్టాక్, ఓస్టెర్ సాస్, పొడి షెర్రీ, చేపల సాస్, 2 టేబుల్ బ్రౌన్ షుగర్, మరియు మిరప రేకులు.
- మొక్కజొన్న పిండిని చేర్చండి మరియు కరిగించటానికి whisk. పక్కన పెట్టండి.
సర్-ఫ్రై దిష్
- మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద వాక్ లేదా వేయించడానికి పాన్ వేయండి. 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె, సుడిగాలి వేయాలి, తర్వాత నీరొలి, వెల్లుల్లి, అల్లం, ఐచ్ఛిక తాజా మిరపకాయ, మరియు కదిలించు వేసి 1 నుండి 2 నిముషాలు జోడించండి. గొడ్డు మాంసంతో దాని మాంసం మరియు కదిలించు వేసి 3 నిముషాల పాటు లేదా గొడ్డు మాంసం తేలికగా వండుతారు. మీరు కదిలించు-వేసి వంటి, కొద్దిగా కదిలించు-వేసి సాస్ చేర్చండి (2 3 టేబుల్ స్పూన్లు), చక్కగా పదార్థాలు వేయించడానికి ఉంచడానికి కేవలం తగినంత.
- అవసరమైతే క్యారట్లు మరియు కొంచెం కదిలించు-వేసి సాస్ జోడించండి. 1 నుండి 2 నిమిషాలు కదిలించు-వేయించడానికి కొనసాగించండి.
- అప్పుడు పుట్టగొడుగులను, గంట మిరియాలు మరియు బ్రోకలీని జోడించండి. కదిలించు-ఫ్రై కూరగాయలు మెత్తగానే కానీ ఇప్పటికీ వాటికి కొన్ని స్ఫుటితో ఇప్పటికీ ప్రకాశవంతంగా ఉంటాయి (మళ్ళీ, మీరు వెళ్లినప్పుడు మరింత కదిలించు-వేసి సాస్ను చేర్చండి, కాని మీరు పదార్థాలను మరిగించడం కాదు).
- చివరిగా, రిజర్వు నూడుల్స్ ప్లస్ అన్ని మిగిలిన స్టైర్-ఫ్రై సాస్ జోడించండి. పాన్లోని నూడుల్స్ ను తిరిస్తే 2 పాత్రలను ఉపయోగించి, శాంతముగా వేసి వేసి వేసి వేయండి. నూడుల్స్ చాలా సాస్ ను గ్రహించి వంటని పూర్తి చేస్తాయి (4 నుండి 6 నిమిషాలు).
- నూడుల్స్ వండుతారు మరియు సాస్లో ఎక్కువ భాగం శోషించబడినప్పుడు, వేడిని మరియు రుచి-పరీక్షను మార్చండి. తగినంత ఉప్పు / రుచి లేకపోతే, ఎక్కువ చేప సాస్ లేదా సోయ్ సాస్ జోడించండి. మీ రుచి కోసం చాలా లవణం ఉంటే, తాజా సున్నం లేదా నిమ్మ రసం యొక్క స్క్వీజ్ జోడించండి. మరింత మసాలా కోసం మరింత మిరపకాయను జోడించండి.
- బౌల్స్ లేదా పలకలపై నూడుల్స్ను సర్వ్ చేయండి. ప్రతి భాగంలో కొంచెం నువ్వుల నూనెను తులసి, ఆపై తులసి ఆకులు మరియు సున్నపు మైదానములు తో అలంకరించు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 946 |
| మొత్తం కొవ్వు | 31 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 108 mg |
| సోడియం | 2,944 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 118 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 15 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 56 గ్రా |