పదం గ్రెనౌల్లె ("gruh-noo-EE" అని ఉచ్ఛరిస్తారు) అనేది ఫ్రాగ్కు ఫ్రెంచ్ పదం, మరియు పాక కళలలో, అనే పదం గ్రెనౌల్లెస్ (లేదా కుసిస్ డే గ్రనౌల్లెస్ ) అనే పదం కప్ప కాళ్ళను సూచిస్తుంది.
ఫ్రాగ్ కాళ్లు రెండు ఫ్రెంచ్ ఆహారాలలో ఒకటి, కనీసం నేను చిన్నపిల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఇది కేవలం ప్రస్తావన, ప్రతి ఒక్కరూ ప్రతి ఒక్కరికి అవిశ్వాసం యొక్క సరిహద్దుల విశాలమైన ముసుగులు (కోర్సు, నత్తలు) విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి.
కానీ నేను ఫ్రెంచ్ కాదు కాబట్టి అది.
నేను దక్షిణానికి చెందినవాడను, మరియు చాలా మంది పిల్లలలో ఆ ప్రదేశాలలో పెరుగుతూ ఉంటే, కప్ప కాళ్ల ఆలోచన నిస్సందేహంగా కొంతవరకు అన్యదేశంగా ఉంది.
మరియు ఇది అలా కప్ప కాళ్ళు నిజంగా మంచి జరుగుతుంది. నేను వారు చికెన్ వంటి రుచి అని చెప్పడానికి వెళుతున్నాను, కానీ అది పూర్తిగా నిజం కాదు. వారి నిర్మాణం చాలా చికెన్ వంటిది. మరియు రొట్టె (రొట్టె వంటి రుచి) రుచి, రొట్టెలు మరియు మసాలా దినుసులు వంటి వాటిని రుచి చూసి రుచి చూడటం, మరియు అనేక సార్లు మీరు కోడితో కలిపి ఆ అంశాలన్నింటినీ రుచి చూశారు. కానీ కప్పలు కప్పల వంటి రుచి - ఇది కొద్దిగా మురికిగా మరియు చేపలగా చెప్పవచ్చు. చికెన్ ఒక చెరువు నుండి వచ్చింది ఉంటే వంటి.
ఇది వివరించడానికి కష్టం, కానీ ఆశాజనక మీరు ఆసక్తికరమైన ఉన్నప్పుడు మీరు అవకాశం ఉన్నప్పుడు, మీరు వాటిని ప్రయత్నిస్తాము.
కాళ్ళు కప్ప యొక్క తినదగిన భాగం మాత్రమే, కానీ అవి చాలా మాంసంగా ఉంటాయి. వారు వండిన ముందు చల్లగా నీటితో చూర్ణం చేయాలి. చర్మం చాలా తేలికగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది.
నేను ఈ విధంగా చెప్పుతున్నాను ఎందుకనగా మీరు ఎప్పుడైనా మీ స్వంతంగానే చేయగలరని. కానీ ఇది నిజం. మరియు చర్మం ఉన్నప్పుడు, నేను తినదగిన అనుకుందాం, ఇది కఠినమైన మరియు slimy మరియు, బాగా, froggy వార్తలు. ఎవరూ తినేది వాస్తవికత నుండి దూరంగా ఉండాలని చెప్పకండి. కానీ నేను చెప్పినట్లు, అది చాలా కఠినమైనది.
మీరు అడుగుల నుండి కూడా స్నిప్ చేయవలసి ఉంటుంది.
కచేరి డీ గ్రానౌల్లెస్ లా లా ప్రోవెంకాల్ అని పిలువబడే ఒక క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ తయారీ, కప్ప కాళ్ళను రుచికోసం పిండిలో త్రవ్వడం మరియు వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెలో వెల్లుల్లి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉండే పార్స్లీతో వాటిని కలిపి ఉంచాలి . మరొక పద్ధతిని కప్పలు కాళ్లను తొలగిస్తూ , వాటిని రొట్టె చేసి వాటిని వేసి వేయించాలి .
మరికొన్ని సంక్లిష్టంగా ఉన్న మరొక తయారీలో, వెన్న, నిమ్మ మరియు పుట్టగొడుగులతో పాటు తెలుపు వైన్లో కప్ప కాళ్ళను ఉడుకుతుంది. కప్ప కాళ్లు వండుకున్నప్పుడు, వారు మరియు పుట్టగొడుగులను తీసివేస్తారు మరియు సాస్ తగ్గి, ఆపై ఒక అనుసంధానంతో మందమైనప్పుడు, పక్కన పెట్టాలి - గుడ్డు సొనలు మరియు క్రీమ్ యొక్క మిశ్రమం.
చివరగా, సాస్ మందంగా ఉన్నప్పుడు, కప్పలు కాళ్ళు మరియు పుట్టగొడుగులు సాస్కు తిరిగి వచ్చి వేడిచేసే వరకు వేడెక్కుతారు, తర్వాత వెన్న, నిమ్మకాయ మరియు తాజా ముక్కలుగా చేసి పార్స్లీని పూర్తి చేస్తారు. ఈ తయారీని క్యుసిస్ డి గ్రెన్యులెలెస్ లా లా పోలెట్ అని పిలుస్తారు.