గాజి నమల్ అనేది ఒక సాధారణ, రుచికరమైన కొరియన్ సైడ్ డిష్ (బచ్చన్), ఇది వేయించిన వంకాయ ముక్కలు మరియు చేర్పులు తయారు చేస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 మధ్య తరహా
- ఆసియా వంకాయలు * (దీర్ఘ, సన్నని, సంస్థ మరియు ప్రకాశవంతమైన ఊదా)
- 2 స్కాలియన్లు, చక్కగా కత్తిరించి
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి ముక్కలు (సుమారు 2 టీస్పూన్లు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్లు నువ్వులు నూనె
- 1/4 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 teaspoon kochukaru (కొరియన్ ఎరుపు మిరియాలు రేకులు)
- 1 teaspoon కాల్చిన నువ్వు గింజలు
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు పించ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వంకాయలను వంకరగా (లేదా వంకాయ యొక్క వెడల్పు మీద ఆధారపడి) మరియు 2 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- 5 నుండి 10 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఆవిరి, లేదా ఒక ఫోర్క్ తో సులభంగా పియర్స్ కు మృదువుగా ఉంటుంది.
- స్టీమర్ నుండి తీసివేసి, మసాలా మరియు మసాలా దినుసులతో టాసు చేయండి.
- సైడ్ డిష్ గా పనిచేసే ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వరకు కూల్.
* మీరు ఈ వంటకాన్ని తయారు చేసేందుకు ఇతర రకాల వంకాయలను వాడవచ్చు, కాని చర్మం చేదును తగ్గించడానికి మీరు ఆవిరితో ముందుగా వంకాయను ఉడికించుకోవాలి.
చైనీస్ వంకాయ ఈ రెసిపీ కోసం ఆదర్శ ఉంది ఎందుకంటే దాని చర్మం టెండర్ మరియు చేదు కాదు.
కొన్ని ఆరోగ్య వాస్తవాలు మరియు వంకాయ యొక్క చరిత్ర
వంకాయలు ఆహార ఫైబర్, B- విటమిన్లు, మెగ్నీషియం, మరియు మాంగనీస్ ఒక మంచి మూలం. వారు తక్కువ కొవ్వు, తక్కువ కాలరీ మరియు తక్కువ కార్బ్ ఆహారం.
Livestrong.com నుండి: "మెగ్నీషియం నరములు సాధారణ మరియు మీ హృదయ స్పందనలకి క్రమబద్ధంగా పనిచేస్తాయి. కూడా, మెగ్నీషియం నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్ ప్రకారం, మీ శరీరం ఎంటర్ బ్యాక్టీరియా మరియు వైరస్లు వ్యతిరేకంగా పోరాడుతుంది ఒక బలమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ నిర్వహిస్తుంది. మీ ఎముకలలో కనిపించే మాంగనీస్, మీ శరీర రూపం రక్త-గడ్డకట్టడం మరియు లైంగిక హార్మోన్లను కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియలో సహాయపడుతుంది, మేరీల్యాండ్ మెడికల్ సెంటర్ విశ్వవిద్యాలయం ప్రకారం. "
Whfoods.com నుండి: "వంకాయపై పరిశోధన nasunin అని వంకాయ చర్మంలో కనిపించే ఒక ఆంటోసెనియాన్ ఫైటోటూట్రింట్ పై దృష్టి పెట్టింది. Nasunin ఒక శక్తివంతమైన ప్రతిక్షకారిని మరియు ఉచిత రాడికల్ స్కావెంజర్ నష్టం నుండి సెల్ పొరలు రక్షించడానికి చూపించారు. జంతు అధ్యయనాల్లో, మెజున్ కణ పొరలలో లిపిడ్లను (కొవ్వులు) రక్షించడానికి నాసునిన్ కనుగొనబడింది. సెల్ పొరలు దాదాపు పూర్తిగా లిపిడ్లతో కూడి ఉంటాయి మరియు స్వేచ్ఛా రాశులు నుండి కణాన్ని కాపాడడానికి, పోషకాలు మరియు వ్యర్ధాలను విడిచిపెట్టడం, మరియు చర్యలు చేసే కణాన్ని చెప్పే మెసెంజర్ అణువుల నుండి సూచనలను స్వీకరించడానికి బాధ్యత వహిస్తాయి. "
కొన్ని సగ్గుబియ్యము వాస్తవాలు మరియు చరిత్ర
నేడు ప్రజలు, వంకాయ ఒక గుడ్డు వంటి ఏమీ కనిపిస్తుంది. కానీ వాస్తవానికి అది ఒక తప్పు కాదు. యూరప్కు చేరుకున్న మొదటి వంకాయలు (మధ్య యుగాలలో అరబ్బుల నుండి) నిజానికి మొక్కల యొక్క తెల్లని జాతి, పెద్ద గుడ్లు లాగా కనిపించే ఓవల్-ఇష్ పండ్లు.
కాబట్టి చాలా సాధారణ పర్పుల్ సంస్కరణలు కూడా చివరికి ఐరోపాకు తమ దారిలోకి వచ్చాయి అయినప్పటికీ, ఈ పేరు కష్టం అవుతుంది.
వంకాయ సాంకేతికంగా ఒక పండు, కానీ ఇది దాదాపు ఎల్లప్పుడూ వంటలో కూరగాయలగా ఉపయోగిస్తారు. వంకాయ కూడా విషపూరితమైన జిమ్సన్ కలుపు లేదా డాటురా మరియు బెల్లడోన, విషపూరితం మరియు కొన్ని సార్లు ఘోరమైన నైట్స్హేడ్ అని కూడా పిలుస్తారు. వంకాయలో కూడా దాని పరిపక్వ వృద్ధి దశలో కొంత విషాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది. వంకాయను "పిచ్చి ఆపిల్" గా పిలిచేవారు, ఎందుకంటే కొంచెం తినడం వల్ల అది పిచ్చిత్యాన్ని కలిగిస్తుందని నమ్మేవారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 58 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 551 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |