ముఖ్యమైన రుచులు మీరు ఇంట్లో నకిలీ చేయగలరు
సుగంధ ద్రవ్యాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న సంస్కృతులలో సుదీర్ఘమైన మరియు అంతస్థుల చరిత్ర కలిగివున్నాయి. ఆసియా నుండి ఐరోపా వరకు సుగంధ ద్రవ్యాల వాణిజ్యం చరిత్రలో అత్యంత ముఖ్యమైన సాంస్కృతిక ఇంటర్ఛేంజ్లలో ఒకటిగా రూపొందించబడింది. వంటకాలు ఒక ప్రాంతానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు తీవ్రంగా ప్రభావితమవుతాయి, లేదా వారు సుదీర్ఘమైన వాణిజ్య మార్గాల నుండి ఇష్టపడతారు. భారతీయ వంటలలో ఏలకుల పండ్ల లేదా జమైకా వంటకాలను లేకుండా సువాసన యొక్క అనేక రుచిగల కిక్ లేకుండానే ఉంటుంది?
ఏమైనప్పటికీ, కొన్ని సార్లు గృహ కుక్ ఒక రెసిపీలో ఒక స్పైస్కు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండాలి, ఎందుకంటే స్పైస్ కోసం ఊహించని కొరత లేదా ప్రత్యేకమైన పదార్ధం యొక్క వ్యక్తిగత అయిష్టత కారణంగా. కుడి ప్రత్యామ్నాయ పికప్ సవాలు చేయవచ్చు.
స్పైస్ ప్రత్యామ్నాయాలు
మీ రెసిపీతో పనిచేసే ప్రత్యామ్నాయాలు లేదా ప్రత్యామ్నాయాలను ఎంచుకోవడానికి ఈ చార్ట్ మీకు సహాయపడుతుంది. రెసిపీలో మొదట ఉద్దేశించిన రుచి ఉండదు, కానీ ఎంచుకున్న రుచులు అసలైనదానితో ఏకీకృతం చేయాలి లేదా సూచించబడతాయి. అయినప్పటికీ, వారీగా కుక్ కేవలం సగం పేర్కొన్న వంటకం మొత్తం ఒక ప్రత్యామ్నాయం ప్రారంభమవుతుంది. మీరు వెళ్ళి ఆపై అవసరమైన సర్దుబాటు వంటి రుచి.
- మసాలా పొడి - ప్రత్యామ్నాయం దాల్చినచెక్క, కాసియా, జాజికాయ లేదా జాపత్రి యొక్క డాష్ లేదా లవంగాలు యొక్క డాష్
- యాసిస్డ్ - ప్రత్యామ్నాయం ఫెన్నెల్ సీడ్, సొంపు సారం లేదా సొంపు నక్షత్రాల కొన్ని చుక్కలు
- ఆపిల్ పీ మసాలా - ప్రత్యామ్నాయం 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ ప్లస్ 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జాజికాయ ప్లస్ 1/8 టీస్పూన్ ఏలకులు ప్లస్ 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ మసాలాస్ 1 టీస్పూన్ ఆపిల్ పై స్పైస్
- కాజున్ స్పైస్ - సమాన భాగాలు తెలుపు మిరియాలు, నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి పొడి, మిరపకాయ, కారపు మరియు ఉల్లిపాయ పొడి
- ఏలకులు - అల్లం ప్రత్యామ్నాయం
- చిల్లి పౌడర్ - బాటిల్ హాట్ మిరియాలు సాస్తో పాటు ఒరేగానో మరియు జీలకర్ర
- దాల్చిన చెక్క - ప్రత్యామ్నాయంగా జాజికాయ లేదా మసాలా పొడి (మసాలా పొడి యొక్క 1/4 రెసిపీ మొత్తాన్ని మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు)
- లవంగాలు - ప్రత్యామ్నాయ మసాలా దినుసు, దాల్చినచెక్క లేదా జాజికాయ
- కొత్తిమీర - ప్రత్యామ్నాయంగా గ్రౌండ్ కర్వే సీడ్ లేదా జీలకర్ర
- జీలకర్ర - ప్రత్యామ్నాయ మిరపకాయ
- అల్లం - ప్రత్యామ్నాయ మసాలా పొడి, దాల్చినచెక్క, జాపత్రి లేదా జాజికాయ
- మాస్ - ప్రత్యామ్నాయంగా మసాలా పొడి, దాల్చినచెక్క, అల్లం లేదా జాజికాయ
- ఆవాలు - ప్రత్యామ్నాయంగా వాసబి పొడి (ఇది వేడిగా ఉన్న కారణంగా రెసిపీ కాల్స్ కొరకు 1/4 నుండి 1/2 మాత్రమే ఉపయోగించడం), గుర్రపుముల్లంగి పౌడర్ లేదా పొడి 1 ఆవగింజ పొడి ఆవపిండి పొడి = 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆవాలు
- జాజికాయ - దాల్చిన, అల్లం లేదా జాపత్రి ప్రత్యామ్నాయం
- పౌల్ట్రీ మసాలా - మార్జియోమ్, థైమ్, మరియు నల్ల మిరియాలు ప్రత్యామ్నాయ సేజ్ ప్లస్ డాష్
- కుంకుమ - రంగు కోసం పసుపు లేదా అన్నోట్ పౌడర్ యొక్క డాష్ను ప్రత్యామ్నాయం చేయండి
- పసుపు - ఒక 1 నుండి 1 నిష్పత్తి ఉపయోగించి రంగు లేదా గ్రౌండ్ ఆవపిండి పొడి కోసం కుంకుమపురుషుడు ఒక డాష్ ప్రత్యామ్నాయం లేదా