ఈ థాయ్ చిల్లి స్క్విడ్ రెసిపీ సూపర్ రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన, మరియు సులభం చేయడానికి ఉంది. మరియు మీరు గాజు లేదా బియ్యం నూడుల్స్ (ఈ వంటకం లో) తో సర్వ్ ఉంటే, అది పోషకమైన కూరగాయలు పుష్కలంగా పూర్తి ఒక పాట్ భోజనం చేస్తుంది. స్క్విడ్ క్లుప్తంగా కదిలించు వేయబడి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది చాలా మృదువైనది మరియు రబ్బర్ కాదు. మీరు కేవలం సరళమైన బియ్యంతో కదిలించు-వేయించిన స్క్విడ్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. శీతాకాలంలో ( ఘనీభవించిన స్క్విడ్ కేవలం అలాగే తాజాగా పనిచేస్తుంది!) ఏ సందర్భంలోనూ ఒక అద్భుతమైన సముద్రపు ఆహారం వంటకం చేస్తుంది. గ్లూటెన్-ఫ్రీ సూచనలను కలిగి ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2-3
- స్క్విడ్ సిద్ధం "గొట్టాలు" (స్తంభింప లేదా
- మీరు కాలామారి కోసం ఉపయోగించే రకమైన తాజాది )
- గొడవ-ఫ్రై సాస్ కోసం:
- 1 టేబుల్ (ఆసియన్ దుకాణాలలో కూజా ద్వారా లభించే గ్రౌండ్ బీన్ సాస్ లేదా గ్రౌండ్ సోయాబీన్స్)
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర (గోధుమ)
- 1 tablespoon
- చేప పులుసు
- 1 tablespoon సోయా సాస్ (లేదా గోధుమ లేని టామర)
- 1-2 teaspoons మిరప సాస్ (లేదా 1-2 తాజా ఎరుపు లేదా పచ్చి మిరపకాయలు, ముక్కలు చెయ్యబడ్డ, OR 1-2 టీస్పూన్లు మిరప రేకులు ఎండబెట్టి)
- కూరగాయల కోసం:
- 1 క్యారట్ (ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2 కు 1 కప్ ఆకుపచ్చ బీన్స్ (మీ ఎంపిక యొక్క 2-అంగుళాల పొడవులు ఇతర కూరగాయలు కట్, ఇటువంటి shiitake పుట్టగొడుగులను లేదా 1 చిన్న వంకాయ కొన్ని, తరిగిన)
- 1/2 కప్పు బాసిల్ (తాజా ఆకులు)
- 1 తాజా కొత్తిమీర ఆకులు (ఐచ్ఛిక)
- 3 వెల్లుల్లి (లవంగాలు)
- 1 గెలాంగల్ (థంబ్-సైజు ముక్క లేదా అల్లం, అగ్గిపుల్ల వంటి ముక్కలుగా ముక్కలు చేయబడుతుంది)
- 1 నుండి 2 tablespoons నూనె (కదిలించు-వేయించడానికి)
- నూడుల్స్ కోసం:
- 1/2 ప్యాకేజీ నూడుల్స్ (
- గాజు లేదా "cellophane" లేదా 1/2 ప్యాకేజీ బియ్యం నూడుల్స్ (బియ్యం మరియు గాజు నూడుల్స్ గ్లూటెన్ లేని)
- 1/2 కప్పు చికెన్ (లేదా కూరగాయల స్టాక్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఓస్టెర్ సాస్ (లేదా గ్లూటెన్ లేని ఆహారం కోసం: 2 టేబుల్ స్పూన్లు గోధుమ లేని సోయా సాస్)
- 1 టీస్పూన్ నువ్వులు నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక గిన్నెలో లేదా కుండలో నూడుల్స్ ఉంచండి మరియు వాటిని వెచ్చని నీటితో కప్పండి. మీరు స్క్విడ్ సిద్ధం అయితే వాటిని దోచుకునేవాడు అనుమతించు.
- స్క్విడ్ స్తంభింపబడి ఉంటే, వెచ్చని నీటి గిన్నెలో డక్కిన్ స్క్విడ్ ద్వారా త్వరగా కరిగిపోతుంది.
- కట్టింగ్ బోర్డ్లో స్క్విడ్ ఉంచండి. ప్రతి ట్యూబ్ తెరవడానికి స్క్విడ్ యొక్క ఒక వైపు మీ కత్తి స్లయిడ్. స్క్విడ్ ఫ్లాట్ ముక్కలు లే.
- ఐచ్ఛికం: వికర్ణ ముక్కలతో స్క్విడ్ స్కోర్. వన్-ఆకారపు కట్లను రూపొందించడానికి మొదటి ఒక మార్గం, మరొకటి. చిట్కా: స్కోర్ చేసేటప్పుడు, సగం మందం ద్వారా కట్ చేసేందుకు ప్రయత్నించండి (మీ స్కోర్లు చాలా ఉపరితలంగా ఉంటే, వండినప్పుడు అవి స్పష్టంగా ఉండవు.) ఈ కట్స్ వంటలో ఉన్నప్పుడు "తెరవబడుతుంది" మరియు స్క్విడ్ అదనపు దృశ్య ఆసక్తి మరియు ఆకృతిని ఇస్తుంది.
- చిన్న, కాటు-పరిమాణ ముక్కలు (ఉదా. త్రిభుజాకార మరియు దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలు) లోకి [స్కోర్ లేదా అన్కవర్డ్] స్క్విడ్ ముక్కలు. పక్కన పెట్టు.
- ఒక కుండ లేదా గిన్నెలో, మిస్టీర్ సాస్ (లేదా గోధుమ-ఉచిత సోయా సాస్) ప్లస్ నువ్వ నూనెతో మిక్స్ దగ్గర-ఉడికించడం కు వేడి. బర్నర్ నుండి తీసివేసి, పారుదల నూడుల్స్ ను జోడించండి. బాగా కలుపు. కవర్ మరియు పక్కన పెట్టింది. (నూడుల్స్ ను ఈ సాస్ను పీల్చుకొని, వారికి సేవ చేయటానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు వెచ్చగా ఉండండి).
- మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక wok లేదా వేయించడానికి పాన్ లో 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచండి. వెల్లుల్లి, అల్లం, క్యారట్లు, బీన్స్, పుట్టగొడుగులు, మరియు వంకాయ (మీ ఎంపిక యొక్క ఇతర కూరగాయలు) జోడించండి. కదిలించు-వేసి 2-3 నిమిషాలు, లేదా కూరగాయలు మృదువైన వరకు. కదిలించు-వేయించడానికి చిట్కా: wok / pan కు ఎక్కువ నీటిని జోడించండి, అది మరింత నూనెకి బదులుగా పొడిగా మారుతుంది.
- ఇప్పుడు స్క్విడ్ మరియు స్టైర్-ఫ్రై సాస్ జోడించండి. కదిలించు-వేసి సుమారు 2 నిమిషాలు, లేదా స్క్విడ్ కరిగించే వరకు మరియు మాంసం టెండర్ అవుతుంది. ఓవర్ కుక్ లేదు, లేదా స్క్విడ్ రబ్బర్ అవుతుంది (గరిష్టంగా 3 నిమిషాలు).
- తగినంత ఉప్పగా లేకపోతే 1-2 మరింత టేబుల్ ఫిష్ సాస్ జోడించడం, ఉప్పు కోసం ఒక రుచి పరీక్ష చేయండి. మీ రుచి కోసం చాలా సోర్ ఉంటే, మరికొంత గోధుమ చక్కెర జోడించండి. తగినంత మసాలా లేకపోతే, కొంచెం మిరపకాయను జోడించండి.
- సేవలను అందించడానికి, నూడుల్స్ను వడ్డన పళ్ళలో వేయండి. కదిలించు-వేయించిన స్క్విడ్ మరియు కూరగాయలు తో టాప్. తాజా తులసి మరియు కొత్తిమీర యొక్క స్ప్రింక్లింగ్లను జోడించండి మరియు ఆస్వాదించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 227 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 56 mg |
| సోడియం | 910 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 37 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |