కాయధాన్యాలు మరియు తెలుపు బీన్స్ వంటి ఎండిన కాయధాన్యాలు ప్రామాణిక మొరాకో చికిత్స ఇక్కడ నలుపు-కళ్ళు పీ వంటకం వర్తించబడుతుంది. నానబెట్టిన తరువాత, బీన్స్ టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు మొరాకో సుగంధాలతో ఉడికిస్తారు. ఫలితంగా వంటకం సాధారణంగా స్నానం చేయని వారికి కూడా ఆశ్చర్యకరమైనది, ఆశ్చర్యకరంగా రుచికరమైనది.
మొరాకోలో, నల్ల-కళ్ళు గల బఠానీలు లేదా పులుపులు ఫౌ గ్న్నాౌవా (గ్నావా) అని పిలువబడతాయి , దీని పేరు "గినియా బీన్" అని అర్ధం. రాత్రిపూట చల్లటి నీటితో ఎండిన నల్ల కళ్ళు బఠానీని నానబెట్టడానికి సమయాన్ని అనుమతిస్తాయి. లేదా, మీరు ఒక నిమిషం లేదా రెండు కోసం వేడినీరులో వాటిని పడగొట్టడం ద్వారా త్వరితగతిన వాటిని ఇవ్వాలి, తరువాత 1 గంటకు వేడిని తొలగిస్తుంది.
ఒకసారి నానబెట్టి, ఉడికిస్తారు బీన్స్ సిద్ధం చాలా సులభం మరియు ఒక వైపు లేదా శాఖాహారం ప్రధాన వంటకం అందించింది చేయవచ్చు. మీరు ఒక చెంచాను ఉపయోగించినప్పటికీ, మొరాకోలో రొట్టెలు తింటాయి మరియు మొటిమల రొట్టెని ఉపయోగించుకోవటానికి చాలా సామాన్యమైనది మొరాకో రొట్టెను బీన్స్ను తీయటానికి మరియు సువాసనగల సాస్ ప్రతి చివరి బిట్ను గింజడానికి ఒక సాధనంగా ఉపయోగించడం.
వంట సమయం ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ కోసం. సాంప్రదాయిక కుండలో బీన్స్ సిద్ధం చేస్తే ఈ సమయంలో రెట్టింపు అనుమతించండి.
కూడా మొరాకన్ Khlea మరియు బ్లాక్ ఐడ్ పీస్ ప్రయత్నించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 కప్పులు (250 గ్రాములు) ఎండబెట్టిన నల్ల కళ్ళు గల పీస్ (కౌపెస్), నానబెట్టి
- 2 టమోటాలు,
- తురిమిన
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, ముక్కలు
- వెల్లుల్లి 3 లవంగాలు, చక్కగా కత్తిరించి లేదా ఒత్తిడి
- 4 tablespoons తాజా పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీర తరిగిన
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 1/2 నుండి 2 teaspoons నేల జీలకర్ర
- 1 1/2 నుండి 2 టీస్పూన్లు తీపి మిరపకాయ
- 1 టీస్పూన్ అల్లం
- 1/4 టీస్పూన్ కారపు పొడి
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. నానబెట్టిన నల్ల కళ్ళు బఠానీలు ప్రవహించు, అప్పుడు వాటిని మిశ్రమాన్ని వంటపాత్రలో లేదా పాట్ లో మిగిలిన పదార్థాలతో కలపండి. 3 1/2 నుండి 4 కప్పుల నీరు కలపండి మరియు ఒక ఆవేశమును తీసుకురా.
2. క్రింద ఉన్న పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించడం కొనసాగించండి:
- ప్రెజర్ కుక్కర్ పద్ధతి. పటిష్టంగా కవర్ మరియు 35 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఒత్తిడితో ఉడికించాలి. నలుపు-కళ్ళు ఉన్న బఠానీలు లేతదా అని చూసుకోండి. లేకపోతే, అవసరమైతే కొంచెం నీటితో కలిపి ఒత్తిడిని కలిపి మరొక 5 నిముషాలు ఉడికించాలి. బీన్స్ మీ ఇష్టానికి వండుతారు ఒకసారి, బీన్స్ చాలా సాసి అని కాబట్టి ద్రవాలు తగ్గించడానికి, కానీ నీరులేని కాదు. అవసరమైతే రుచికోసం సర్దుబాటు, మరియు సర్వ్.
- సాంప్రదాయ కుండ పద్ధతి. బీన్స్ టెండర్ మరియు తక్కువగా కూర్చొని, కానీ పుష్కలమైన సాస్తో కూడిన వరకు, ఒక గంట లేదా ఎక్కువసేపు మీడియం వేడి మీద నల్ల కళ్ళ బటానీలను కవర్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వంట సమయంలో అప్పుడప్పుడు నీటి స్థాయిని పరిశీలించండి, అవసరమైతే మరికొన్ని జోడించడం. అవసరమైతే రుచికోసం సర్దుబాటు, మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 258 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 893 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |