కాయధాన్యాలు సూప్ లు మరియు సలాడ్లు మరియు ఇతరమైనవి కావు అనే భావనతో పెరిగినవారికి లేదా సాధారణంగా బీన్ వంటలలో సాధారణంగా చాలా అప్పీల్ కలిగి ఉండవు, ఈ మొరాకో డిష్ ఒక ప్రకటనలో ఒక బిట్ అవుతుంది. ఎవరు కాయధాన్యాలు, వారి సొంత న, కాబట్టి మంచి కావచ్చు తెలుసు ?!
టొమాటోలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు మొరాకన్ సుగంధ మరియు హెర్బ్స్ యొక్క హృదయపూర్వక పరిమాణాలతో సువాసనగల సాస్లో టెండర్ వరకు ఈ చిన్న చిక్కుళ్ళకు సాంప్రదాయిక మొరాకో చికిత్స ఉంటుంది. మేము కాయధాన్యాలు అదనపు ధ్వని మరియు సాసీ వంటి వాటిని ఇష్టపడతాము, కాని పాకెంట్ కోసం ప్రాధాన్యతనిచ్చే పాలెట్స్ కోసం, క్రింద ఉన్న మసాలా దినుసులు సరిపోతాయి.
మొరాకో ఉడికిస్తారు కాయధాన్యాలు ఒక సైడ్ డిష్ లేదా entrée వడ్డిస్తారు. అనేక కుటుంబాలు వాటిని వారానికి తయారు చేస్తాయి లేదా తరచూ వేయించిన చేపలతో పాటు వాటిని అందిస్తాయి. ఈ వంటకం శాఖాహారం వెర్షన్, కానీ మాంసం ఖచ్చితంగా చేర్చవచ్చు.
అమెరికన్ సూపర్మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేసిన కాయధాన్యాలు మొరాకో లేదా మధ్య తూర్పు కాయధాన్యాలు కంటే వేగంగా ఉడికించగలవు, కాబట్టి అవసరమైతే వంట సమయాన్ని సర్దుబాటు చేస్తాయి. మీరు ఉపయోగించే కాయధాన్యాలు ఏవైనా శిధిలాలు లేదా చిన్న రాళ్లను తొలగించడానికి వాటిని తప్పకుండా ఎంచుకోవాలి. వంట ముందు పూర్తిగా వాటిని కడగడం. నానబెట్టడం అవసరం లేదు.
దిగువ వంట సమయము ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ కొరకు , ఇది మొరాకన్ వంటశాలలలో ప్రామాణిక వంట పరికరాలుగా పరిగణించబడుతుంది. ఒక కుండలో సాంప్రదాయకంగా కాయధాన్యాలు ఉడికిస్తే, రెట్టింపు సమయం మరియు ద్రవపదార్ధాలపై కన్ను వేసి ఉంచండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ గోధుమ లేదా ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు
- 2 లేదా 3 పెద్ద, పండిన టమోటాలు,
- తురిమిన
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- వెల్లుల్లి 3 నుండి 5 లవంగాలు, చక్కగా కత్తిరించి లేదా ఒత్తిడి
- 4 tablespoons తాజా తరిగిన
- పార్స్లీ మరియు కొత్తిమీర
- 2 1/2 టీస్పూన్లు జీలకర్ర
- 2 1/2 టీస్పూన్లు మిరపకాయ
- 1 1/2 టీస్పూన్లు అల్లం
- 1/2 teaspoon మిరియాలు
- ఐచ్ఛికము: కారపు పొడి, రుచి చూసే
- 2 teaspoons ఉప్పు, లేదా రుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ లేదా భారీ-బాటమ్ పాట్ లో అన్ని పదార్ధాలను కలపండి. నీటిని 2 లీటర్లు (2 క్వారెట్స్) కలపండి, మరియు ఒక ఆవేశమును కలిగించుము.
- క్రింద ఉన్న పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని అనుసరించండి.
- ప్రెజర్ కుక్కర్ పద్ధతి. కవర్, మరియు 35 నుండి 40 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఒత్తిడి మీద ఉడికించాలి, లేదా కాయధాన్యాలు టెండర్ వరకు. కాయధాన్యాలు ఇప్పటికీ సాస్లో మునిగిపోయినట్లయితే, మీరు ద్రవ పదార్ధాలను తగ్గించాలి, తద్వారా సాస్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, కానీ నీటిలో లేదు. అవసరమైతే రుచికోసం సర్దుబాటు, మరియు సర్వ్.
- పాట్ పద్ధతి. కవర్, మరియు 1 1/2 గంటల గురించి మీడియం వేడి పైగా కాయధాన్యాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా కాయధాన్యాలు లేత వరకు మరియు సాస్ నీటిలో కాదు. (వంట సమయంలో ద్రవ పదార్ధాలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటే, కాయధాన్యాలు కాలుతున్నట్లు నివారించడానికి కొంచెం నీరు చేర్చండి.) అవసరమైతే మసాలా దినుసుని సర్దుబాటు చేసుకోండి.
- మీరు వ్యక్తిగత గిన్నెలలో లేదా ప్లేట్లలో కాయధాన్యాలు సేవ చేయవచ్చు, కానీ కాయధాన్యాలు ఒక ప్రధాన కోర్సుగా అందిస్తున్నప్పుడు, మొరాకో సంప్రదాయం వారి భోజన భాగంలో నుండి ప్రతి డైనర్ తినడంతో ఒక మతపరమైన పళ్ళెంలో వారికి సేవ చేయడం.
చిట్కాలు
- మొరాకో ఖోబ్జ్ వంటి కరకరలాడే రొట్టె సాంప్రదాయకంగా కాయధాన్యాలు మరియు సాస్లను తీయడానికి ఉపయోగిస్తారు, కానీ ముందుకు సాగండి మరియు మీరు కోరుకుంటే ఒక చెంచాతో తినండి.
- కొన్ని ఆలివ్ నూనెను కూరగాయల నూనెతో భర్తీ చేయవచ్చు; ఇది కొన్ని మొరాకన్ కుక్స్ అలవాటుగా ఉంటుంది, లేదా వారి ఆలివ్ నూనె అదనపు కన్నెగా మరియు కొద్దిగా రుచి పరంగా చాలా దూరంగా ఉంటుంది.
- మేము కొన్నిసార్లు వంట చివరలో కాయధాన్యాలు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె యొక్క చిన్న స్విర్ల్ను జోడించాము; అది ప్రయత్నించండి, అది మంచిది!
- కాయధాన్యాలు వారు కూర్చుని ఉన్న సాస్లో కొన్నింటిని గ్రహిస్తాయి; ముందుగానే చేస్తే, ఈ కోసం అనుమతిస్తాయి లేదా పునరావృతం చేసేటప్పుడు కొంచెం నీరు (ఎక్కువ కాదు) చేర్చండి.
- మిగిలిపోయిన కాయధాన్యాలు మళ్లీ వేడి చేయడానికి, భారీ లోతుగా ఉన్న పాట్ లేదా స్కిల్లెట్లో శాంతముగా వేడిచేయండి, కాలానుగుణంగా పాన్ దిగువకు అంటుకునే నుండి కాయధాన్యాలు నివారించడానికి కదిలిస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 288 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 791 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 53 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 9 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |