కొబ్బరి పాలుతో తీపి బంగాళాదుంప పులుసును చల్లటి నెలల్లో కూరగా ఉంచుతారు. క్రీము, సుగంధ సూప్ కాల్చిన తియ్యటి బంగాళాదుంపల నుండి సూక్ష్మ సుగంధతను కలిగి ఉంటుంది. ఒక తీపి బంగాళాదుంప సూప్ చేస్తున్నప్పుడు నేను వారి మొటిమ రుచిని పెంచడానికి మొట్టమొదటి వేయించడం తీపి బంగాళాదుంపల మీద ఒత్తిడినివ్వాలి.
ఈ రెసిపీలో ఉపయోగించే సుగంధాలు కూర పొడి మరియు గరం మసాలా. గరం మసాలా భారతీయ వంటకాల్లో సాధారణంగా ఉపయోగించే వెచ్చని సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమం. మీరు మీ స్థానిక దుకాణంలో దానిని కనుగొనలేకపోతే, అదనపు కరివేపాకు పొడిని దానితో ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంచండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 మీడియం తియ్యటి బంగాళాదుంపలు
- 4 ఆలివ్ నూనె టేబుల్
- 1 ఉల్లిపాయ (గోధుమ, కత్తిరించి)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 2 కాడలు సెలెరీ (తరిగిన)
- 1 tablespoon గరం మసాలా
- 1 teaspoon కూర పొడి
- 1 టీస్పూన్ సముద్ర ఉప్పు
- 5 కప్పులు చికెన్ స్టాక్ (లేదా కూరగాయల స్టాక్)
- 1 కప్ కొబ్బరి పాలు
- 1/2 కప్పు నీరు
- ఐచ్ఛికం: రొట్టె 4 ముక్కలు (ముంచడం కోసం తాజా కరకరలాడే రొట్టె)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350F (180C) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. 2 అంగుళాల రౌండ్లలో తియ్యటి బంగాళాదుంపలను స్లైస్ చేయండి. ఆలివ్ ఆయిల్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు బేకింగ్ ట్రే మరియు చినుకులు లో బంగాళదుంపలు ఉంచండి. కొద్దిగా ఉప్పు తో సీజన్. రొట్టెలుకాల్చు 1 గంట లేదా టెండర్ వరకు. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు చల్లబరుస్తుంది ప్రక్కన సెట్.
- ఇంతలో, ఒక పెద్ద మిరప లో, మీడియం వేడి మీద మిగిలిన ఆలివ్ నూనె వేడి. ఉల్లిపాయ మరియు ఆకుకూరల వేసి, 5 నిమిషాలు తరచూ త్రిప్పి వేయాలి. వెల్లుల్లి వేసి 30 సెకన్ల పాటు వేయాలి.
- గరం మసాలా మరియు కూర పొడి జోడించండి. ఫ్రై, ఒక చెక్క స్పూన్ తో నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 30 సెకన్లు. వేడి నుండి saucepan తొలగించండి.
- తియ్యటి బంగాళాదుంపల మాంసాన్ని బయటకు తీసి తొక్కలను తొలగిస్తుంది. సున్నపురాయిలో బంగాళాదుంపలు వేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలలో బాగా కదిలించండి. స్టాక్ జోడించండి మరియు వేసి తీసుకుని. మీడియం తక్కువ మరియు కవర్ వరకు వేడి తగ్గించండి. 15 నిమిషాలు సూప్ సూప్. వేడి మరియు చల్లని నుండి సూప్ తొలగించండి.
- ఒక బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ లోకి లాడ్ల సూప్ మరియు మిశ్రమం మరియు క్రీము వరకు బ్యాచ్లలో మిశ్రమం. ప్లేస్ సూప్ ఒక మాధ్యమం వేడి మీద saucepan లోకి తిరిగి.
- కొబ్బరి పాలు మరియు నీటితో కలిపి బాగా కలపాలి. 5 నిమిషాలు ఒక మాధ్యమం వేడి మీద సూప్ సూప్.
- సూప్లను గిన్నెలుగా విభజించి, ముంచడం కోసం కరకరలాడే రొట్టెతో వడ్డిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 458 |
| మొత్తం కొవ్వు | 30 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 724 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 40 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |