న్యూ ఓర్లీన్స్ ప్రసిద్ధ ఫ్రెంచ్ క్వార్టర్ నుండి స్ట్రెయిట్, ఈ క్రియోల్ ఇష్టమైన స్పానిష్ పాల్ల యొక్క వంశస్థుడు. స్థానిక పదార్ధాలను మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్లెయిర్ యొక్క ఆరోగ్యకరమైన మోతాదు కలిగి, జంబాలయ ఒక శతాబ్దం పాటు లూసియానాకు ఇష్టమైనదిగా ఉంది.
ఈ సాధారణ జంబాలయ వంటకం చాలా సులభం, అందంగా reheats మరియు వినోదాత్మకంగా బాగుంది.
4 పెద్ద సేర్విన్గ్స్ ఆఫ్ క్రియోల్ జంబాలయ
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె
- 4 ounces diced ఆండౌల్ల సాసేజ్ లేదా ఇతర స్మోక్డ్ మసాలా సాసేజ్
- 1 tablespoon వెన్న
- 1 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ 1/2 పౌండ్ల చర్మం, ఎముకలేని చికెన్ తొడలు
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
- 1 తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1/2 cup diced celery
- 1/2 ఆకుపచ్చ
- బెల్ మిరియాలు , తరిగిన
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 1/2 cups వండని పొడవు ధాన్యం
- 2 3/4 కప్పుల చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 tablespoon మిరపకాయ
- 1/2 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కారెన్ పెప్పర్
- 1 (14.5-ఔన్స్) టొమాటోలు వేయవచ్చు
- 12 పెద్ద రొయ్యలు, ఒలిచిన, తీసివేసిన, మరియు త్రైమాసికాల్లో కట్
- సన్నగా ముక్కలు 1/2 బంచ్ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు
- లూసియానా
- వేడి సాస్ , రుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక డచ్ ఓవెన్లో లేదా కూరగాయల నూనెను మెడ్-హై హీట్ మీద వేడిగా వేయండి. పాన్ కు సాసేజ్ను వేసి, 5 నిమిషాలు ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, తేలికగా వేగి వరకు. వెన్న, కోడి, ఉల్లిపాయ, సెలెరీ, గంట మిరియాలు, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. కూరగాయలు లేత వరకు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, తక్కువగా వేడి చేయడానికి, కవర్ చేయడానికి మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించండి.
- అన్నం వేసి, ఆపై నూనెతో పూర్తిగా కప్పుకోవాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు, మిరపకాయ, thyme, కారపు, మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. కవర్, తక్కువ వేడి తగ్గించడానికి, మరియు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- వెలికితీసే వరకు, టమోటాలు జోడించండి మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించండి. రొయ్యలు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు కదిలించు, కవర్, మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి ఆఫ్ చెయ్యండి, మిగిలిన 5 నిమిషాలు ఒక ఫోర్క్ తో fluffing ముందు తెలియజేయండి. వేడి సాస్ తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 554 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 86 mg |
| సోడియం | 803 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 60 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 30 గ్రా |