మీరు ఒక క్లిష్టమైన వంటకం యొక్క నిరాశ లేకుండా మీ స్వంత, ఇంట్లో తయారు చేసిన పంపర్నికెల్ రొట్టె చేయగలిగితే మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచిస్తున్నారా? మీ సొంత pumpernickel బ్రెడ్ మేకింగ్ చాలా సులభం మరియు అది స్టోర్-కొనుగోలు pumpernickel బ్రెడ్ కంటే తక్కువ ఖర్చవుతుంది. ఇంతేకాక, ఇంటిలో కాల్చబడిన రొట్టె మంచిది, మీ కోసం ఆరోగ్యకరమైనది. ఈ రెసిపీ రెండు చిన్న, రౌండ్ రొమెస్ అఫ్ పంపర్నికెల్ రొట్టె చేస్తుంది.
బ్రెడ్ బేకింగ్ చిట్కాలు
- ఈ చిత్రపటం సూచనలతో అల్లిన రోల్స్ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి.
- ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఈస్ట్ నిల్వ ఉంచండి. వేడి, తేమ మరియు గాలి ఈస్ట్ ను చంపి బ్రెడ్ డౌ పెరుగుదల నుండి నిరోధిస్తుంది.
- బ్రెడ్ మృదువైన ఉంచడానికి, ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో స్టోర్.
- మీ కొలత చెంచా, కోటు స్పూన్ నూనెలో చిన్న మొత్తంలో కత్తిరించుట నుండి మొలాసిస్ నిరోధించడానికి.
- మొలాసిస్ తెరిచిన కూజా ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్
- చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 1 1/2 కప్స్ నీరు (వెచ్చని)
- 1/2 కప్ మొలాసిస్
- 4 tsp ఉప్పు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తగ్గిపోతాయి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు caraway సీడ్
- 2 3/4 కప్పులు రై పిండి
- 3 కప్స్ రొట్టె పిండి (సుమారుగా)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, వెచ్చని నీరు మరియు ఈస్ట్ జోడించండి. ఈస్ట్ కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమం కదిలించు.
- మొలాసిస్, ఉప్పు, క్లుప్తం, కరేవ్ సీడ్ మరియు రై పిండిలో కదిలించు.
- రొట్టె పిండి 2 కప్పులు కలపండి. మెత్తగా పిండి వేయగలిగినంత వరకు మిగిలిన బ్రెడ్ పిండిని జోడించండి. మీ పదార్థాలు మరియు వాతావరణం ఆధారంగా మీరు పిలువబడే పూర్తి రొట్టె పిండిని ఉపయోగించరాదు లేదా ఉపయోగించలేరు.
- సుమారు 5 నిమిషాలు ఒక floured బోర్డు మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు పై డౌ అవ్ట్ తిరగండి. డౌ చాలా sticky ఉంటే, మరింత రొట్టె పిండి లో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు , ఒక సమయంలో ఒక tablespoon.
- ఒక greased గిన్నె లో డౌ ఉంచండి. పైభాగంలో తేలికగా కొట్టుకుపోయి తద్వారా ఫ్లిప్ డౌ.
- ఒక క్లీన్ కిచెన్ టవల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పబడి, వెచ్చని, డ్రాఫ్ట్ రహిత స్థలంలో సుమారు గంటకు లేదా రెట్టింపు వరకు డౌ పెరుగుతుంది.
- పిండి డౌన్ పంచ్. దాన్ని మళ్లీ కవర్ చేసి మరో 45 నిముషాల పాటు పెంచండి.
- డౌ రెండవసారి డౌన్ పంచ్. తేలికగా floured బోర్డు లేదా ఉపరితల మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు డౌ క్లుప్తంగా పై తిరగండి.
- సగం లో డౌ కట్. ఒక చిన్న, రౌండ్ రొట్టెలో ప్రతి సగం ఆకారం చేయండి.
- గ్రీజ్ బేకింగ్ షీట్. చొప్పున చొప్పున మొక్కజొన్నగాలితో ఐచ్ఛికం.
- బేకింగ్ షీట్ మీద రెండు రౌండ్ రొవ్స్ ఉంచండి, కవర్, మరియు గురించి 45 నిమిషాలు డౌ పెరుగుదల వీలు లేదా పరిమాణం రెట్టింపు వరకు.
- రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొయ్యలు
- పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు ఒక రాక్ లో loaves చల్లని వీలు.
- ప్లాస్టిక్లో లావెస్ను చుట్టి, తర్వాత స్తంభింపచేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 108 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 814 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |