శరదృతువు అది చాలా ఆనందం తెస్తుంది, కనీసం సుందరమైన రూట్ కూరగాయలు అమ్మకానికి-మీరు మీ సొంత పెరగడం తగినంత అదృష్టం తప్ప, అప్పుడు కూడా మంచి. ఈ మనోహరమైన మరియు సూపర్-సులభమైన రెసిపీలో, మీరు మీ స్వంత ఎంపిక లేదా అందుబాటులో ఉన్న వాటిలో అన్నింటికీ కూరగాయలు మరియు సంపదను కనుగొంటారు.
ఈ రెసిపీలో, మీరు నారింజ మరియు పసుపు క్యారట్లు, celeriac మరియు parsnips రెండు కనుగొంటారు. ప్రతి డిష్ వారి సొంత రుచులు మరియు అల్లికలు తెస్తుంది మరియు ఈ చాలా చక్కని ఇది దాదాపుగా అదే సమయంలో, ఒక పెద్ద సహాయం ఇది వద్ద ఉడికించాలి, మీరు ఏమి ఉపయోగించడానికి నిర్ణయించేటప్పుడు పరిగణలోకి తీసుకోవాలని అన్ని ఉంది.
కూరగాయల స్టాక్, క్రీమ్, కొంచెం వెన్న, ఒక కాంతి వెలికితీయటంలో మరియు అణిచివేతతో పూర్తి చేయడంతో, ఈ డిష్ కాల్చిన మాంసం లేదా పొడవాటి వండిన ఉడికించిన , లేదా దాని సొంత హక్కులో ఒక డిష్ మరియు ప్రత్యేకించి తగిన శాఖాహారులు (కానీ వేగన్ కాదు).
ఈ డిష్ బాగా స్తంభింపజేయదు, కాని కవర్ చేయబడితే కొన్ని రోజులు ఫ్రిజ్లో ఉంచుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2oz (55 గ్రా) లవణరహితం వెన్న
- 3 tablespoon అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన మరియు సన్నగా ముక్కలు
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒలిచిన మరియు చూర్ణం
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఇష్టమైన
- కూర పొడి
- 2 టీస్పూన్లు ఆవాలు విత్తనాలు
- 4 చిన్న నారింజ క్యారెట్లు, ఒలిచిన మరియు దట్టంగా ముక్కలు
- 4 చిన్న పసుపు క్యారెట్లు, ఒలిచిన మరియు దట్టమైన ముక్కలుగా చేసి
- 2 పెద్ద parsnips, ఒలిచిన మరియు దట్టమైన ముక్కలుగా చేసి
- 2 టీస్పూన్లు సముద్ర ఉప్పు
- టాపింగ్:
- 1 tablespoon వెన్న
- 1 కప్ (55 గ్రా) తాజా బ్రెడ్ ముక్కలు
- 1/2 కప్పు blanched గవదబిళ్ళ, మెత్తగా కత్తిరించి
- 1/2 టీస్పూన్
- పసుపు
- 2 టీస్పూన్లు ఆవాలు విత్తనాలు
- 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర విత్తనాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉల్లిపాయలు మృదువైనంత వరకు, ఒక పెద్ద సాస్ప్లో వెన్నను కరుగుతాయి, ఆలివ్ నూనె మరియు ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయలను వేసి, ఒక మూతతో కప్పి, 8 నిముషాల పాటు మీడియం వేడిని ఉడికించాలి. ఎప్పటికప్పుడు తనిఖీ చేయండి, అవి తగులబెట్టడం లేదని నిర్ధారించుకోండి.
- పాన్ కు వెల్లుల్లి వేసి, వేడిని తగ్గించి, రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. పాన్ కు కరివేపాకు పొడిని కదిలించి కదిలించు. అప్పుడు ఆవపిండి విత్తనాలను వేసి మళ్ళీ కదిలించు.
- క్రీమ్ మరియు కూరగాయల స్టాక్ జోడించండి మరియు సున్నితమైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని. వేరు కూరగాయలు వేసి, ఆవేశమును అణిచి వేయండి. మూత తో కవర్ మరియు 5 నుండి 6 నిమిషాలు శాంతముగా ఉడికించాలి.
- 390F / 200C కు పొయ్యిని వేడిచేయండి.
- అన్ని కూరగాయలు, ద్రవ పదార్ధాలను పట్టుకోవటానికి తగినంత పెద్ద డిష్ను ఉపయోగించడం ద్వారా కొద్దిగా వెన్నతో ఒక పెద్ద ఓవెన్ప్రోఫ్ వంటకం గ్రీజ్. పాన్ యొక్క కంటెంట్లను డిష్లోకి చిట్కా చేసి, క్రీమ్ అంతటా సమానంగా కూరగాయలను వ్యాప్తి చేయండి. సముద్రపు ఉప్పుతో చల్లుకోండి. రేకు ఒక షీట్ తో కవర్.
- 40 నిమిషాలు వేడిచేసిన పొయ్యి యొక్క మధ్యలో రొట్టెలుకాల్సినవి లేదా మీ కూరగాయలు వండినప్పటికీ, ఇప్పటికీ కొద్దిగా సంస్థగా ఉంటాయి.
- కూరగాయలు వంట చేసేటప్పుడు, టాపింగ్ చేస్తాయి.
- ఒక చిన్న saucepan లో వెన్న కరుగు. ఒక పెద్ద బౌల్ లోకి అన్ని ఇతర టాపింగ్ పదార్థాలు ఉంచండి మరియు పూర్తిగా కదిలించు.
- వెన్నపై పోయాలి మరియు అన్ని పదార్ధాలను కప్పి ఉంచినట్లుగా మళ్ళీ కదిలించు. ఒక వైపు ఉంచండి.
- కూరగాయలు వండిన తర్వాత, రేకును తొలగించి, పది నిముషాల పాటు ఉడికించాలి.
- పొయ్యి నుండి డిష్ తీసుకోండి మరియు ఒక చెంచా వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించి, ద్రవంలో కూరగాయలను శాంతముగా నొక్కండి. సమానంగా gratin పైగా టాపింగ్ చల్లుకోవటానికి.
- పొయ్యికి డిష్ తిరిగి మరియు బంగారు గోధుమ ఉంది టాపింగ్ వరకు మరింత ఇరవై నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- పనిచేసే ముందు ఐదు నిముషాల పాటు నిలబడండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 279 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 19 mg |
| సోడియం | 738 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |