మంగోలియాలోని తీవ్రమైన చలికాలం పరిస్థితులు జంతువు కొవ్వులో ఉన్న ఆహారాన్ని వెచ్చగా ఉంచుకోవడానికి అవసరమవతాయి. మంగోలియన్ వంటకాలు ప్రోటీన్లో చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి.
చాలా భోజనం మంటలు బయట వండుతారు, దీని అర్థం వంటగది మూలకాల నుంచి బయటకు రావడానికి వేగం కీలకం. మంగోలియా దేశీయ జంతువుల మరియు పాల ఉత్పత్తుల ఆహారంలో ప్రధానంగా మిగిలిపోయిన ముఖ్యమైన నామ్యాడ్ జనాభాను కలిగి ఉంది. వారి జీవన పరిస్థితులు కఠినమైనవి అయినప్పటికీ, మంగోలియన్ వంటకాలు పదార్ధాలలో పరిమితంగా ఉండగా ఇప్పటికీ చాలా రుచికరమైనవి.
మంగోలియా యొక్క భౌగోళిక ప్రదేశం కారణంగా, ఈ వంటకం చైనీస్ మరియు రష్యన్ వంటకాలను భారీగా ప్రభావితం చేస్తుంది. కఠినమైన వాతావరణం అనగా కూరగాయలు తక్కువగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. లాంబ్ మంగోలియన్ వంటకాల్లో అత్యంత సాధారణ పదార్ధాలలో ఒకటి. భోజనం తరచుగా మాంసం కలిగి ఉండగా కూరగాయలు కోసం కాల్ వంటకాలు ఉన్నాయి. ఈ డిష్ లో scallions ప్రోటీన్ డిష్ ఈ అధిక ఒక తీపి ఉల్లిపాయ రుచి ఒక బిట్ జోడించండి.
పేరు ఈ డిష్ యొక్క దేశం యొక్క దేశం సూచిస్తుంది అయినప్పటికీ చాలా మంది నిజానికి చైనీస్ వంటకం భావిస్తున్నారు. మంగోలియన్ లాంబ్ కోసం ఈ వంటకం చైనా నుండి ఉద్భవించినప్పటికీ, ఇప్పటికీ సంప్రదాయ మంగోలియన్ పదార్ధాలను మరియు వాటి వంట పద్ధతిని ఉపయోగిస్తుంది. వంటకం కూడా మంగోలియాలో ఉద్భవించకపోయినా, అది ఇప్పటికీ మంగోలియన్ వంటల ఆత్మతో ఉంచుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 3/4 పౌండ్ల గొర్రె యొక్క ఎముకలేని కాలు
- 1 tablespoon
- సోయా సాస్
- 1 tablespoon చైనీస్ బియ్యం వైన్ లేదా పొడి సారాయి
- 5 టీస్పూన్లు
- చీకటి సోయ్ సాస్
- 5 టీస్పూన్లు చైనీస్ బియ్యం వైన్ లేదా పొడి షెర్రీలకు
- 4 టీస్పూన్లు నువ్వులు నూనె
- 1 teaspoon గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 2 టీస్పూన్లు అన్నం వినెగార్
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తరిగిన
- 2 స్కాలియన్లు (అవసరమైతే మీరు వసంత ఉల్లిపాయలను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు), 3-అంగుళాల పొడవులో కట్ చేసి, తర్వాత సన్నని స్లైవర్స్
- ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచి
- 1/4 టీస్పూన్ నువ్వులు నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సన్నని కుట్లు లోకి గొర్రె కట్. Marinade పదార్థాలు కలిసి. 25 నిముషాల పాటు గొర్రె మాంసము వేయండి.
- ఆ గొఱ్ఱెపిల్లను వేయడం జరుగుతుంది, సాస్ మరియు ఇతర పదార్ధాలను తయారుచేయండి.
- ఒక చిన్న గిన్నె లో, సాస్ పదార్థాలు మిళితం. పక్కన పెట్టండి.
- అధిక వేడికి మీడియం-అధిక కన్నా ఎక్కువ ధ్వనిని వేడి చేయండి. 2 tablespoons నూనె జోడించండి . నూనె వేడి చేసినప్పుడు, వెల్లుల్లి జోడించండి. సుగంధం (సుమారు 30 సెకన్లు) వరకు కదిలించు-వేయించాలి.
- గొర్రె జోడించండి. కదిలించు-వేసి చాలా క్లుప్తంగా, గొర్రె రంగు మారుతుంది వరకు (1 నుండి 2 నిమిషాలు).
- సాస్ జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు.
- స్కాలియన్స్ లో కదిలించు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి మరియు సీజన్ కావాలనుకుంటే.
- కదిలించు-వేసి 1 మరింత నిమిషం, లేదా సాస్ శోషించబడే వరకు.
- వేడి నుండి తొలగించు, నువ్వుల నూనె లో కదిలించు, మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 657 |
| మొత్తం కొవ్వు | 43 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 186 mg |
| సోడియం | 860 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 52 గ్రా |