ఇది హ్యూవోస్ రాంచెరోస్లో ఉపయోగించే సాస్ గా ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది ప్రాథమిక మెక్సికన్ వంట సాస్లలో చాలా బహుముఖమైనది. రాన్చెర్రా సాస్ తురిమిన చికెన్, గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసంతో కలిపి బాగా అర్థం చేసుకోవాలి, వండిన veggies కోసం ఒక సాస్ గా గొప్ప పనిచేస్తుంది, మరియు కూడా ఒక హాంబర్గర్ లేదా హాట్ డాగ్ మీద కురిపించింది చేయవచ్చు.
రిఫ్రిజిరేటర్ లో కొన్ని రోజులు బాగా ఉంచుతుంది, లేదా కొన్ని నెలలు ఘనీభవించిన- మరియు మీరు వెంటనే అదనపు మొత్తం ప్రయోజనాన్ని చాలా రుచికరమైన మార్గాలు ఒక వధించిన అనుకుంటున్నాను ఉంటుంది, Ranchera సాస్ డబుల్ బ్యాడ్ చేయడానికి సంకోచించరు లేదు. ఈ రెసిపీ ముగింపులో ఉపయోగం కోసం అదనపు సలహాలను చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 tablespoons కూరగాయల నూనె లేదా పంది పందికొవ్వు
- 1/4 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
- వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు, diced
- 1 తాజా సెరానో లేదా జలపెనో చిలీ,
- సీడ్ మరియు diced
- 3 cups peeled మరియు తాజా టమోటాలు diced
- 1 tablespoon ఎండిన ఒరేగానో
- 1/2 teaspoon ground dry chile (ఐచ్ఛిక)
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
మీడియం-అధిక ఉష్ణంలో మీడియం-పరిమాణ సిసుప్లో నూనె లేదా పందికొవ్వును వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, మరియు తాజా చిలీ మిరియాలు జోడించండి; 2 లేదా 3 నిమిషాలు saute, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని కాబట్టి పదార్థాలు మెత్తగా కానీ గోధుమ లేదు.
మీడియం తక్కువగా వేడిని తగ్గించండి. టమోటాలు వేసి 5 లేదా 6 నిమిషాలు ఉడికించాలి, కొంతకాలం గందరగోళాన్ని, మృదువైనంత వరకు. రోమ టమోటాలు కొంచం ఎక్కువ సమయం కావాలి, ఎందుకంటే అవి జ్యుసిగా ఉండవు మరియు "విల్ట్" గా ఉండవు.
ఒరేగానో, గ్రౌండ్ చిలీ (వుపయోగించి), మరియు రుచికి రుచిని జోడించండి; సుమారు 5 నిముషాలు ఉడికించాలి.
మీరు సున్నితమైన సాస్ను ఇష్టపడితే సాస్ను ఉపయోగించుకోండి లేదా దానిని చల్లగా ఉంచండి మరియు దానిని బ్లెండర్లో (బ్లెండెడ్ తర్వాత కావాల్సినట్లయితే) మీరు సున్నితమైన సాస్కు కావాలనుకుంటే దానిని ప్రాసెస్ చేయండి.
రంచేరా సాస్ పై వైవిధ్యాలు
బ్రెడ్ స్టిక్లు లేదా మంచిగా ఉండే చిచార్రోన్స్ (పంది మాంసకృత్తుల) కోసం "ముంచే సాస్"
ఒక కాల్చిన బంగాళాదుంప కోసం టాపింగ్ గా సోర్ క్రీం తో
ఒక సాధారణ చికెన్, కూరగాయల, లేదా పాస్తా సూప్కు జోడించబడింది
చాలా మెక్సికన్ పిజ్జా కోసం ఒక సాస్ సాస్
టాకో నింపి మాంసంతో లేదా చికెన్తో కలిపి
ఉడికించిన కాలీఫ్లవర్ (చీజ్ లేదా లేకుండా) లేదా ఇతర వండిన కూరగాయలు కోసం డ్రెస్సింగ్
తాజా జలపెనో లేదా సెరానో చిలీ ఉందా? తయారుగా ఉన్న లేదా జారెడ్ పిక్లింగ్ వేడి మిరపకాయలు సమానమైన మొత్తం పాచికలు.
మొదటి టమోటాలు వేయించడం ద్వారా మీ సాస్కు అదనపు మోటైన నోట్ జోడించండి. మీడియం వేడి మీద పొడి (ఏ నూనె) కామల్, గ్రిడ్, లేదా స్కిల్లెట్ మీద మొత్తం టమోటాలు ఉంచండి. చర్మం గోధుమ లేదా నలుపు రంగులోకి మారుతుంది మరియు మాంసం కొంత వరకు వండిన వరకు, అప్పుడప్పుడు వాటిని తిరగడం, టమోటాలు కాల్చడానికి అనుమతించండి. పాచికలు టమోటాలు, చర్మం ఏ పెద్ద ముక్కలు తొలగిపోతాయి, మరియు సూచించిన విధంగా రెసిపీలో ఉపయోగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 102 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 21 mg |
| సోడియం | 59 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |