తెలంగాస్ మరియు మిరియాలు తో స్పైసి మొరాకో రైస్

రొట్టె దాదాపుగా ప్రతి మొరాకన్ భోజనంతో పాటు నిజం అయినప్పటికీ, ప్రధాన డిష్ కౌస్కాస్ లేదా పాస్తా లేదా బియ్యం చుట్టూ నిర్మించబడినప్పుడు ఖోబ్జ్ తప్పనిసరిగా అవసరం లేదు, ఇవన్నీ కూడా ఏ వైపునైనా లేదా బ్రెడ్తోనే ఒంటరిగా ఇవ్వబడవు.

ఈ సాసీ, తెలంగాణ మొరాకో అన్నం వంటకం ఒక ఉదాహరణ. ఇది చాలా బహుముఖ మరియు ఒక ప్రధాన డిష్ లేదా వైపు వడ్డిస్తారు. నా అత్తగారు చాలా సంవత్సరాల క్రితం రెసిపీకి పరిచయం చేశాను, మరియు నా స్వంత తల్లి స్టేట్స్ లో సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించే ఒక స్పానిష్ బియ్యం వంటని వెంటనే గుర్తుచేసింది. ప్రాంతీయ మొరాకో వంటకాలకు మా ఉత్తర పొరుగువారితో సంబంధం ఉన్నందున, ఒక స్పానిష్ ప్రభావం నిజానికి ఇక్కడ ఆడవచ్చు.

ఇక్కడ, బియ్యం కారొన్ మిరియాలు కలిగి ఉన్న మొరాకో సుగంధాల మిశ్రమం నుండి కిక్ కొంచెం పొందుతుంది, కానీ బియ్యం వంటలో ఉన్నప్పుడు మీరు కుండగా మిరపకాయలను తింటారు. దీనికి విరుద్ధంగా, మీరు ఏదైనా వేడిని కోరుకుంటే కాయిన్ ను వదిలేయండి.

నేను సాయంత్రం ఒంటరిగా నిలబడి అన్నం అందించడానికి వొంపు ఉన్నాను, రాత్రి భోజన సమయంలో చాలా తేలికపాటి ప్రధాన భోజనం తర్వాత ఒక కాంతి భోజనం సంతృప్తి చెందుతుంది. నేను మిరపకాయల మాతో శాఖాహారం ఎంట్రీని ఇష్టపడుతున్నాను, కానీ మీరు కోరుకుంటే, ముందుకు సాగు మరియు కొన్ని ముక్కలుగా చేసిన గొడ్డు మాంసం, గొర్రె లేదా చికెన్ - కేవలం గోధుమ మాంసం ద్రవాలను జోడించే ముందు, లేదా కొన్ని మిగిలిపోయిన వండిన మాంసంలో త్రో మీరు రసం జోడించండి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 కప్ వండని మీడియం లేదా దీర్ఘ ధాన్యం బియ్యం
• 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె, లేదా కావాలనుకుంటే కొంచెం ఎక్కువ
• 1 ఉల్లిపాయ, ముతకగా కత్తిరించి
• 1 ఆకుపచ్చ మిరియాలు, ముతకగా కత్తిరించి
• 1/2 పసుపు మిరియాలు, గట్టిగా కత్తిరించి
• 1/2 ఎరుపు మిరియాలు, ముతకగా కత్తిరించి
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లేదా ఎక్కువ లవంగాలు, నొక్కినప్పుడు లేదా చాలా చక్కగా కత్తిరించి ఉంటాయి
• 1 పెద్ద టమోటా, ఒలిచిన, సీడ్ మరియు కత్తిరించి
• 1 పెద్ద టమోటా,
• తురిమిన
• -------------------------------------------
• 2 1/3 కప్పులు చికెన్, గొడ్డు మాంసం లేదా కూరగాయల రసం
• 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్
• 2 నుండి 3 tablespoons చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కొత్తిమీర లేదా పార్స్లీ
• 1/2 teaspoon ఉప్పు, లేదా రుచి
• 1/2 teaspoon ground cumin
• 1/2 టీస్పూన్ మిరపకాయ
• 1/4 teaspoon కారపు పొడి మరియు / లేదా నల్ల మిరియాలు
• 1/4 టీస్పూన్
• పసుపు
• చిటికెడు
• కుంకుమ దారులు (ఐచ్ఛికం)
• 1 చిన్న దాల్చిన స్టిక్ (ఐచ్ఛికం)

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. ఉడకబెట్టడం దాదాపు ఉడకబెట్టడానికి, తక్కువ వేడి మీద వెచ్చగా పట్టుకోండి.

2. లోతైన స్కిల్లెట్ లేదా మీడియం హీట్ మీద ఉంచిన భారీ బాటమ్ పాట్ లో నూనెలో బియ్యం, ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు. బియ్యం గోధుమ ప్రారంభమవుతుంది ఉన్నప్పుడు, వెల్లుల్లి మరియు టమోటాలు జోడించండి. తరచుగా నిరంతరం గందరగోళాన్ని, అనేక నిమిషాలు ఉడికించాలి.

3. ఉడకబెట్టిన పులుసు, టమోటా పేస్ట్, కొత్తిమీర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఒక వేసి ద్రవపదార్ధాలను వేడి చేసి, వేడిని తగ్గించి, పాన్ని కప్పి, 25 నుండి 30 నిముషాల వరకు మెత్తగా ఆరబెట్టండి, అన్నం లేత వరకు మరియు ద్రవ పదార్ధాలను చాలా వరకు గ్రహిస్తుంది.

4. వేడి నుండి బియ్యం తొలగించు మరియు తేలికగా బియ్యం బియ్యం ఒక ఫోర్క్ తో కదిలించు మరియు అంతటా కూరగాయలు కలపాలి. ఇది ఇప్పటికీ కొద్దిగా సాసీ ఉండాలి; లేకపోతే, వేడి నీటిలో కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు శాంతముగా కలపాలి. కవర్ చేయడానికి మరియు బియ్యం కూర్చుని కనీసం ఐదు నిముషాల పాటు వదిలేయండి.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	361
మొత్తం కొవ్వు	8 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	1 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	5 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	0 mg
సోడియం	733 mg
పిండిపదార్థాలు	65 గ్రా
పీచు పదార్థం	7 గ్రా
ప్రోటీన్	10 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)