ఫ్రెష్ పండిన టొమాటోలు, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, మరియు మిరపకాయ మరియు జీలకర్ర సాధారణంగా మొరాకో పాస్తా సాస్కు కీలకమైనవి, ఇవి దాల్చినచెక్క, వేడి మిరపకాయలతో లేదా చిక్పీస్తో సహా సాధారణ వైవిధ్యాలతో ఉంటాయి. పాస్తా వంటకం తరచుగా తడకగల ఎడమ్ చీజ్తో అగ్రస్థానంలో ఉంది.
దిగువన ఉన్న ప్రాథమిక మొరాకో పాస్తా సాస్ రెసిపీ 4 నుండి 5 కప్పుల జిస్టి సాస్, 1 స్పెక్హెట్టి లేదా పాస్తా యొక్క 1 కిలోగ్రాముల వరకు సరిపోతుంది. మార్బుల్ పరిమాణం kefta meatballs ఒక క్లాసిక్ కానీ ఐచ్ఛిక అదనంగా. మీ పిల్లలు మొరాకో ఆహారంలో తెలియని ఉంటే, వారు ఈ మినీ meatballs నచ్చే!
మీరు ఆతురుతలో ఉన్నప్పుడు మరియు కూరను టమోటోకు సమయాన్ని తీసుకోవాలనుకుంటే, తాజా టొమాటోలు టొమాటో సాస్ నిలకడతో నీటితో పెట్టి ఒక అదనపు 280 గ్రాముల (12 ఔన్సుల) టొమాటో పేస్ట్తో భర్తీ చేయాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 కిలోగ్రాముల (సుమారు 3 పౌండ్ల) పండిన టొమాటోలు
- 140 గ్రాములు (6 ఔన్సులు) టొమాటో పేస్ట్
- 1/4 కప్పు కూరగాయల నూనె
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- వెల్లుల్లి యొక్క 4 నుండి 5 లవంగాలు (నొక్కినప్పుడు)
- 1/4 కప్పు పార్స్లీ (తాజా, తరిగిన, విభజించబడింది)
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు మిరపకాయ
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1/4 టీస్పూన్ పసుపు
- రుచి 1/8 టీస్పూన్ కారపు పొడి (లేదా నల్ల మిరియాలు)
- ఒపీనియన్: 1
- బే ఆకు
- కెఫ్తా మీట్బాల్స్ కోసం:
- 1/2 kg (1 lb.) గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు మిరపకాయ
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- ఐచ్ఛికం: 1/4 టీస్పూన్ దాల్చిన
- 1/8 టీస్పూన్ కారపు పొడి
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (నొక్కిన)
- 3 నుండి 4 tablespoons పార్స్లీ (తరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
Meatballs హౌ టు మేక్
- నేల గొడ్డు మాంసం, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ లను మిక్స్ చేయండి.
- మిశ్రమం బాగా మెత్తగా ఉంచి, చిన్న పట్టీలను చిన్న ముక్కలుగా మార్చడం. పక్కన పెట్టండి.
సాస్ హౌ టు మేక్
- పీల్, సీడ్ మరియు టమోటాలు చాప్. (లేదా మీరు చర్మం ఆఫ్ లాగుతుంది వరకు, 5 నుండి 8 నిమిషాలు నీటి గురించి 1/4 కప్పు లో, కవర్, టమోటాలు మరియు వంటకం వాటిని క్వార్టర్ చేయవచ్చు.
- చర్మం మరియు విత్తనాలను తొలగించడం ద్వారా ఆహార మిల్లు ద్వారా టమోటాలను పాస్ చేయండి.)
- పెద్ద, లోతైన స్కిల్లెట్ లేదా వెడల్పు పాట్ లో, మీడియం వేడి మీద కూరగాయలను వేడి చేయండి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి వేసి, వెల్లుల్లి సువాసన వరకు శాంతముగా కదిలించండి. వెల్లుల్లి బర్న్ కాదు జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- ఉడికిస్తారు లేదా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి టమోటాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పార్స్లీ సగం సగం (వంట చివరిలో జోడించడానికి పార్స్లీ మిగిలిన రిజర్వ్) జోడించండి.
- ఒక సాస్ తయారు మరియు పాట్ దానిని జోడించడానికి తగినంత నీరు తో టమోటా పేస్ట్ కలపాలి. కలపడానికి కదిలించు, మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు సాస్ తీసుకుని.
- కుక్, వెలికితీసిన, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సాస్ తగ్గింది మరియు మందపాటి వరకు, 30 నుండి 40 నిమిషాలు. టమోటాలు ఉడికిస్తారు బదులుగా కత్తిరించి ఉంటే, వారు ఉడికించాలి వంటి చెంచా వెనుక తో మాష్.
- రుచి మరియు మసాలా సర్దుబాటు, మరియు meatballs మరియు మిగిలిన పార్స్లీ జోడించండి.
- కొన్ని నిమిషాలు ఎక్కువసేపు ఆవేశపరుచుకోండి, లేదా మాంబ్బాల్స్ ద్వారా వండుతారు.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు మీ ఎంపిక యొక్క స్ఫగెట్టి లేదా మరొక పాస్తా పైగా సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 329 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 56 mg |
| సోడియం | 669 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 23 గ్రా |