ఒక అనుకోకుండా మర్చిపోయి శక్తివంతమైన కాయడానికి ఆహార హిట్ అవుతుంది
పులియబెట్టిన సాస్ కోసం చాలా ఎక్కువకాలం స్టీక్లను ఆస్వాదించడానికి 18 నెలలు పడుతుంది. వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ పురాతన రోమ్లో గారమ్ వంటి పలు సంస్కృతుల్లో కనిపించే పులియబెట్టిన చేప సాస్ సంప్రదాయంలో ఈ క్రింది విధంగా ఉంటుంది. వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ బ్లడీ మేరీస్, సీజర్ సలాడ్లు, స్టీక్స్, ఓస్టెర్స్, మరియు డెవిల్డ్ గుడ్లు వంటి సువాసన పానీయాలు మరియు ఆహారంలో దాని ఉపయోగంతో వెళ్ళడానికి చరిత్ర ఉంది.
ది ఆరిజన్ ఆఫ్ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ భారతదేశంలో దాని మూలాలు కలిగివుంది, కానీ 1835 లో ఇంగ్లాండ్లోని వోర్సెస్టర్ అనే పేరుగల పట్టణంలో వాస్తవానికి ప్రమాదం సృష్టించబడింది.
లా అండ్ సండ్లిస్ కంపెనీ లార్డ్ శాండీస్ (దీని గుర్తింపు వివాదాస్పదమైనది) బెంగాల్, భారతదేశాన్ని అనేక సంవత్సరాలుగా విజయవంతంగా నిర్వహించిన తరువాత పదవీ విరమణ కొరకు ఇంగ్లాండ్కు తిరిగి వచ్చిందని చెప్పారు. అతను తన అభిమాన భారతీయ సాస్ను కోల్పోయాడు, అతను ఔషధ దుకాణ యజమానులు జాన్ లీ మరియు విలియం పెర్రిన్స్లకు సహేతుకమైన ప్రతిరూపంతో ముందుకు వచ్చాడు.
కెమిస్ట్ల అసలు ఉద్దేశం దుకాణంలో విక్రయించటానికి కొన్ని బ్యాచ్లను ఉంచవలసి ఉంది, కానీ చేపలు మరియు కూరగాయల మిశ్రమం అలాంటి బలమైన వాసన కలిగి ఉండటంతో వారు వేరొకరిని నిర్ణయిస్తారు మరియు సెల్లార్లో నిల్వ చేస్తారు. ఇది ఒక క్లీన్-అప్ మిషన్ సమయంలో తిరిగి కనుగొనబడినంత వరకు రెండు సంవత్సరాలు మర్చిపోయి ఉంది. బ్యాచ్ సీసాలో అద్భుతంగా రుచిగల సాస్లో పెద్దదిగా ఉంది మరియు త్వరగా వినియోగదారులతో వేడి అంశం అయ్యింది.
వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ను ప్రోత్సహిస్తుంది
లీ మరియు పెర్రిన్స్ విజయవంతంగా తమ డైనింగ్ టేబుల్ సెటప్లలో చేర్చడానికి బ్రిటీష్ ప్రయాణీకుల నౌకలపై ఒప్పందాల ద్వారా విజయవంతంగా బయటపడింది. ఇది వెంటనే ఒక బ్రిటీష్ ప్రధానమైనది, ప్రధానంగా ఒక స్టీక్ సాస్ , మరియు మరింత ప్రపంచవ్యాప్తంగా వలస వచ్చింది.
సముద్రపు ప్రయాణాలలో విచ్ఛిన్నం కాకుండా వారిని కాపాడటానికి మొదట చేసినట్లుగా సీసాలు ఇప్పటికీ చుట్టబడి ఉంటాయి. వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ను అమెరికాకు దిగుమతి చేసుకోవడానికి వాణిజ్యపరంగా సీసాగా పిలుస్తారు, దీనిని 1839 లో న్యూయార్క్లో చేరుకున్నారు.
కాపాడిన వంటకం ప్రధానంగా అదే ఉంది. అయినప్పటికీ, ప్రకటనలు ఇకమీదట "మీ జుట్టు అందంగా పెరుగుతాయి." 1876 లో కంపెనీ వర్తక వ్యాపార చిహ్నమైన వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ను కోల్పోయింది, కాబట్టి దీనిని సారూప్య సాస్ల కోసం ఒక సాధారణ పదంగా ఉపయోగించవచ్చు.
వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్లో ఏమి జరుగుతుంది
వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ కోసం పూర్తి రెసిపీ ఈ పైస్థాయి సంభారం, లీ & పెర్రిన్స్ యొక్క అసలు సంరక్షకులు ఇంకా వెల్లడించలేదు. అసలు సీసా బార్లీ మాల్ట్ వెనీగర్, స్పిరిట్ వినెగార్, మొలాసిస్, షుగర్, ఉప్పు, ఆంకోవీస్, చింతపండు సారం, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, మరియు పేర్కొనని సుగంధ ద్రవ్యాల మరియు మసాలా దినుసులు. నిమ్మకాయలు, సోయ్ సాస్, ఊరగాయలు మరియు మిరియాలు వంటి అదనపు పదార్ధాలలో కొన్ని.
వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా
లీ & పెర్రిన్స్ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ యొక్క US వెర్షన్ బ్రిటీష్ రెసిపీ నుండి వేరుగా ఉంటుంది. మాల్ట్ వినెగార్ స్థానంలో స్వేదనం చెందిన వైట్ వెనిగర్ వాడబడుతుంది మరియు వాచ్యంగా మూడు రెట్లు ఎక్కువ చక్కెర మరియు మూడింట ఒక వంతు కంటే ఎక్కువ సోడియం కంటే మూడు రెట్లు ఎక్కువగా ఉంటుంది. US సంస్కరణ కూడా చిన్నదిగా పనిచేసే పరిమాణంతో, ఒక టీస్పూన్ బ్రిటీష్ / కెనడియన్ ఒక టేబుల్ స్పూన్కు భిన్నంగా ఉంటుంది. మార్పుకు వివరణ లేదు, కానీ చాలా దిగుమతి చేసుకున్న వస్తువులను US కోసం ప్రత్యేకించబడ్డాయి
మీరు మీ సొంత ఇంట్లో తయారు చేసిన వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ను తయారు చేయవచ్చు, మీరు పదార్థాలు మరియు ఏ సంకలితాలపై మరింత నియంత్రణ కావాలనుకుంటే.