సాకురా మోచీ సాకురా (చెర్రీ మొగ్గ పువ్వులు) వలె, పింక్ అని జపనీస్ డెజర్ట్, ఇది తీపి గ్లూటైనస్ బియ్యంతో తయారు చేయబడింది మరియు తీపి ఎరుపు బీన్ పేస్ట్తో నిండి ఉంటుంది. ఇది తినదగిన ఒక ఊరవేసిన సాకురా ఆకులో చుట్టబడుతుంది. సాంప్రదాయకంగా, ఈ డెజర్ట్ హిందిమాట్సురి (జపనీస్ గర్ల్స్ డే) సమయంలో వసంతకాలం జరుపుకునేందుకు, అలాగే కుటుంబంలోని చిన్నారులందరికీ మంచి అదృష్టం మరియు మంచి ఆరోగ్యాన్ని కోరుకునేదిగా ఆనందించింది.
సాకురా మోచీ కోసం రెసిపీ మూడు ప్రధాన దశలు అవసరం: 1) ఊరవేసిన సాకురా ఆకుని తయారుచేసే కోషియాన్ (తీపి ఎరుపు బీన్ పేస్ట్), 2) తీపి గ్లూటినియస్ మోచీ (బియ్యం కేక్) మరియు 3) ని తయారు చేయడం.
తయారీ సమయం తగ్గించడానికి సకురా మోచిని తయారు చేయడానికి రెండు సత్వర మార్గాలు ఉపయోగించవచ్చు. మొదట, కోషియాన్ నింపి చాలా జపనీయుల లేదా ఆసియా సూపర్మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేయబడుతుంది. రెండవది, పిక్లింగ్ సాకురా ఆకు కూడా జపనీస్ స్టోర్లలో లేదా ఆన్లైన్లో కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
సాకురా మోచీ ఉత్తమంగా తయారు చేయబడిన అదే రోజున తింటారు. అయినప్పటికీ, రిఫ్రిజిరేటర్లో మూడు రోజులు నిల్వ ఉంచవచ్చు మరియు తినడానికి ముందు మైక్రోవేవ్లో వేడెక్కుతుంది. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో ప్రతి వ్యక్తి మోచీను సురక్షితంగా మూసివేయడం ఉత్తమం, ఆపై వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్పులు ఆజుకీ బీన్స్ (ఎరుపు బీన్స్)
- 1 1/3 కప్పుల చక్కెర
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 4 1/2 cups నీరు
- 3 కప్స్ తీపి బియ్యం (గ్లూటైనస్ అన్నం)
- 2 ఎరుపు ఆహార రంగు డ్రాప్స్
- 2/3 కప్పుల చక్కెర
- దాదాపు 1/4 కప్పుల నీరు (బియ్యం కుక్కర్ సూచనల ప్రకారం)
- ఐచ్ఛికం: 16 నుండి 18 పిక్లింగ్ యువ సకురా ఆకులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పిక్లింగ్ సాకురా ఆకులు చాలా జపనీస్ సూపర్ మార్కెట్లు లేదా ఆన్లైన్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీరు ఇలా చేస్తే, కనీసం 2 రోజులు అలా చేయండి. యువ పిక్లింగ్ సాకురా ఆకులు కోసం ఒక రెసిపీ ఇక్కడ అందుబాటులో ఉంది. యంగ్ ఆకులు కూడా పిక్లింగ్ లేకుండా అలంకారంగా ఉపయోగించవచ్చు.
- కోషియాన్ ఫిల్లింగ్ చేయండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, రాత్రిపూట నీటిలో అజుకీ బీన్స్ నాని పోవు. బీన్స్ మరియు కాలువ శుభ్రం చేయు.
- ఒక పెద్ద కుండకు బీన్స్ బదిలీ చేయండి, నీటితో వేయండి, ఒక వేసి తీసుకెళ్లండి. స్కిమ్ నురుగు మరియు ఏ అవశేషము కుండ ఎగువకు తేలుతుంది.
- తక్కువగా వేడిని తిరగండి మరియు 1 1/2 నుండి 2 గంటల వరకు ఆజుకీ బీన్స్ను ఆవేశమును అణిచివేయండి, లేదా మెత్తగా ఉండే వరకు. బీన్స్ పాన్ దిగువకు అంటుకుని ఉండకపోవడాన్ని నిర్ధారించుకోవటానికి అప్పుడప్పుడు బీన్స్ కదిలించు.
- ద్రవ చాలా ఆఫ్ కాచు ఉండాలి, కానీ azuki బీన్స్ కొద్దిగా జలనిరోధక నిర్మాణం ఉంటుంది. ఇది చాలా నీరుగా కనిపిస్తే చింతించకండి. కోషియన్ నింపి చల్లబరుస్తుంది, ఈ నీరు బీన్స్ లోకి గ్రహించబడుతుంది, మరియు మీరు ఒక మందపాటి, క్రీము పూరకంతో ముగుస్తుంది.
- చక్కెర మరియు ఉప్పుని కోషియాన్ మిశ్రమానికి చేర్చండి మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు సుమారు 5 నిమిషాలు నిరంతరం కదిలించండి. వేడిని ఆపివేయండి. కోషియాన్ రిఫ్రిజిరేటర్లో 3 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు లేదా ఫ్రీజెర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
- తీపి మోచీ బియ్యం కేక్ చేయండి. నీటితో శుభ్రం చేయు మరియు నీరు ప్రవహిస్తుంది వరకు బియ్యం కడగాలి. 30 నిమిషాలు పారుదల అన్నం నిలబడనివ్వండి. ఇంతలో, 1 నుండి 2 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్ లో సుమారు 1 కప్పు నీటిలో చక్కెరను కరిగించి చల్లబరచాలి.
- చక్కెర మిశ్రమానికి రెడ్ ఫుడ్ రంగు యొక్క 2 చుక్కలను జోడించండి. ఇది బియ్యం పింక్ చేస్తుంది. పిండి చక్కెర మిశ్రమాన్ని అన్నంతో కలిపి, 3 1/4 కప్పుల నీటితో బియ్యం కుక్కర్ నింపండి, కాని మీ బియ్యం కుక్కర్ కొలతల ప్రకారం నీటి మార్గదర్శకాలను జాగ్రత్తగా గమనించండి.
- బియ్యం చక్కెర మిశ్రమం మరియు నీటిలో 1 బియ్యం వంటకి ముందు బియ్యం గ్రహిస్తుంది. బియ్యం నీటిలో నానబెట్టడానికి అనుమతించడం వలన వండిన బియ్యం ధాన్యాలు మృదువుగా మరియు మధ్యలో ఉండవు. అందుబాటులో ఉంటే, "బిగువు లేదా తీపి బియ్యం" కోసం మీ బియ్యం కుక్కర్లో సెట్టింగ్ను ఉపయోగించండి.
- బియ్యం కుక్స్ తరువాత, బియ్యం కుక్కర్ని తెరిచి, బియ్యం ఆవిరిని 30 నిముషాల వరకు తెలపకండి. శాంతముగా వండిన గ్లూటైనస్ అన్నం షామోజీ (బియ్యం తెడ్డు) లేదా గరిటెలాంటి తో కూలిపోతుంది. వండిన అన్నం చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి అది వెచ్చగా ఉంటుంది. చిట్కా: ఇది తేలికగా ఉంటే మోచితో పనిచేయడం సులభం.
- సాకురా మోచీని సమీకరించండి. మోచీ మీ చేతికి కట్టుబడి ఉండకపోతే, మీ చేతికి అరచేతిని కప్పేలా చేయటానికి తగినంత పెద్దదైన సారాన్ రెప్ యొక్క భాగాన్ని ఉపయోగించండి. సుమారు 2 1/2 అంగుళాల పొడవుతో మీ అరచేతిలో 2 నుంచి 3 టేబుల్ స్పూన్లు మోచీ మరియు మీ అరచేతిలో వ్యాపించి ఉంటాయి. మోచీ చాలా సన్నని వ్యాప్తి చెందకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే మీ కోషియన్ నింపి మోచీ ద్వారా మీరు దాన్ని చుట్టడం చేస్తారు.
- మీ రౌండ్ మోచి యొక్క దిగువ మధ్య దగ్గర ఉన్న కోషియాన్ యొక్క ఒక రౌండ్ 1 నుండి 2 టీస్పూన్ స్కూప్ ఉంచండి మరియు ఆపై అగ్రభాగంలోని సగానికి పైగా మడవండి మరియు మృదులాస్థి మూసి చివరలను మూసివేయడం ద్వారా దానిని ముద్రించండి. రిపీట్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 861 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 24 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 191 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 17 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 23 గ్రా |