ప్రత్యేక అతిథులు లేదా కుటుంబ వారాంతానికి ఈ రిచ్, మర్దరి బ్రియోచీ రొట్టె (చిత్రాన్ని చూడండి). మిగిలిపోయిన ముక్కలు ఫ్రెంచ్ టోస్ట్ లేదా బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ కోసం అద్భుతమైనవి.
ఎందుకంటే సుదీర్ఘ కండరముల పిసుకుట / పట్టుట ప్రక్రియ, నేను ఈ రొట్టె కోసం భారీ డ్యూటీ స్టాండ్ మిక్సర్ సిఫార్సు చేస్తున్నాము. నేను ఒక చేతితో పట్టుకొని మిక్సర్ మరియు పిండి హుక్ తో చేయవచ్చని నేను చదివాను, కానీ స్టాండ్ మిక్సర్ పని కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది.
మీరు మిగిలిపోయిన అంశాలతో ఉంటే, ఫ్రెజర్ లో రేకు మరియు స్టోర్ లో బ్రెడ్ వ్రాప్.
ఇది కూడ చూడు
రిచ్ హోమ్మేడ్ బ్రియోచీ బన్స్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/2 teaspoons చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 1/3 కప్పు పాలు (100 F నుండి 110 F కు వేడెక్కినది)
- 6 పెద్ద గుడ్లు (
- విభజించబడింది )
- 3 3/4 కప్పులు ఆల్-పర్పస్ పిండి (ప్లస్ మెత్తడం కోసం మరిన్ని)
- 1/3 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1 teaspoon కోషెర్ ఉప్పు
- 8 ఔన్సులు
- లవణరహితం కాని వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత)
- ఎగ్ వాష్ కోసం
- 1 గుడ్డు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక విద్యుత్ స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, వెచ్చని పాలుతో ఈస్ట్ను మిళితం చేసి, కొన్ని నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. తెడ్డు మిక్సర్ అటాచ్మెంట్ తో, 1 కప్పు పిండి మరియు 1 గుడ్డులో కదిలించు.
- మిక్సర్ నుండి గిన్నె తొలగించి మిశ్రమం మీద 1 కప్ పిండి చల్లుకోవటానికి. ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు 25 నుండి 40 నిమిషాలు ఒక వెచ్చని స్థానంలో నిలబడటానికి వీలు, లేదా పిండి యొక్క ఉపరితలం వరకు పగుళ్లు రూపాన్ని కలిగి ఉంది.
- తేలికగా మిగిలిన 5 గుడ్లు కొట్టారు .
- మీ స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క పిండి హుక్ను ఉపయోగించి, చక్కెర, ఉప్పు, చిలికిన గుడ్లు మరియు మిగిలిన 1 3/4 కప్పుల పిండిలో కలపాలి. ఒక నిమిషం లేదా రెండింటికి తక్కువగా కలపండి, అప్పుడు మీడియం వైపు తిరగండి మరియు సుమారు 15 నిమిషాలు మిక్సింగ్ కొనసాగించండి, లేదా పిండి హుక్ చుట్టూ డౌను చుట్టడం వరకు. మిక్సింగ్ గిన్నె యొక్క భుజాల నుండి పిండిని అరికట్టడానికి అవసరమైతే, ఒక సమయంలో ఎక్కువ పిండి, కొన్ని టీస్పూన్లు జోడించండి. పిండి మెరిసే మరియు కొద్దిగా sticky ఉండాలి.
- తక్కువగా మిక్సర్ను తిరగండి మరియు ఒక సమయంలో వెన్న, 2 లేదా 3 టేబుల్లను జోడించండి. వెన్న కలిపినప్పుడు, మిక్సర్ మీడియం వేగానికి మలుపు మరియు 3 నుండి 4 నిముషాల పాటు బీట్ చేయాలి, మిక్సింగ్ గిన్నె యొక్క భుజాల నుంచి పిండిని అరికట్టడానికి అవసరమైన పిండిలో చిన్న మొత్తాలను జోడించడం. డౌ మృదువైన మరియు కొంతవరకు మెరిసే ఉండాలి.
- తేలికగా floured ఉపరితలం డౌ తొలగించండి, చేతితో కొన్ని సార్లు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, మరియు ఒక బంతి గా సేకరించి. పెద్ద నూనెతో చేసిన గిన్నెలో ఉంచండి; గ్రీజు రెండు వైపులా చెయ్యి.
- ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కఠిన గిన్నెని కవర్ చేసి, వెచ్చని ప్రదేశంలో 2 గంటల గురించి రెట్టింపు వరకు పెరుగుతుంది.
- ఒక పెద్ద బేకింగ్ షీట్ మీద పార్చ్మెంట్ కాగితపు షీట్ ఉంచండి మరియు పిండితో దాతృత్వముగా చల్లుకోవాలి. పార్చ్మెంట్లో పిండిని విస్తరించండి, మరింత పిండితో చల్లుకోండి, పార్చ్మెంట్ మరియు టవల్ తో షీట్ చేయాలి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో కనీసం 6 గంటల లేదా రాత్రిపూట విశ్రాంతి కోసం ఉంచండి.
- దాతృత్వముగా గ్రీజు 2 పెద్ద (సుమారు 9- x 5- x 3-inch) రొట్టె చిప్పలు. చల్లగా పిండిని రెండు పెద్ద రొట్టెలుగా మార్చండి, ఒక టవల్ తో కప్పాలి మరియు 1 నుండి 2 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగాలి, లేదా పిండి పైకి 1/2 అంగుళాల అంగుళాల వరకు ఉంటుంది.
- 375 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- Whisk కలిసి 1 గుడ్డు మరియు నీటి 2 టీస్పూన్లు. గుడ్డు ఉతకటంతో రొట్టెలను బ్రష్ చేయండి.
- 30 నుండి 35 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, లేదా బంగారు గోధుమ మరియు ఉంచి ఉన్నప్పుడు loaves శబ్దం బోలు వరకు. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 185 F నుండి 190 F కు నమోదు చేసుకోవాలి.
- సేవలందిస్తున్న ముందు 45 నిమిషాలు ఒక రాక్ లో కూల్.
- 2 రోజులు వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్టోర్ బ్రయోచ్ ను బాగా కప్పుతారు.
- స్తంభింపచేయటానికి, వెచ్చని లేదా చల్లగా ఉన్న రొట్టెను రేకులో మరియు 4 నుండి 6 వారాలు వరకు స్తంభింపజేయండి.
- బాష్పీభవన వరకు, ఒక రొట్టె కోసం సుమారు 15 నిమిషాలు వరకు, ఒక 325 F పొయ్యి లో చాలు, reheat కు. లేదా, 5 నిమిషాల వెచ్చని, కేవలం రేకు మరియు వేడి లో కొన్ని ముక్కలు వ్రాప్.
అమెజాన్ నుండి ఒక Kitchenaid వృత్తి 575 వాట్ స్టాండ్ మిక్సర్ కొనండి
సంబంధిత
ఒక బేకర్ డజన్: ఇంటిలో తయారు చేసిన డిన్నర్ రోల్స్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 175 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 101 mg |
| సోడియం | 264 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 9 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |