గుజ్జు బంగాళాదుంప రేకులు ఈ మృదువైన విందు రోల్స్లో కలపటానికి జతచేస్తాయి. తరిగిన తాజా మూలికలు పెద్ద కుటుంబం విందు లేదా సెలవు భోజనం కోసం వారికి ప్రత్యేకమైనవి.
ఈ రెసిపీ గురించి 1 1/2 డజన్ల రోల్స్ చేస్తుంది. డౌను శాండ్విచ్ రొట్టెలు లేదా వ్యక్తిగత రోల్ ఆకారాలలోకి మార్చవచ్చు. చిత్రీకరించిన వాటిని మఫిన్ టిన్లలో బేక్ చేయబడ్డాయి, కాని నేను పులియబెట్టిన ఎండిన ఉల్లిపాయలతో పుల్లగా ఉండే రోల్స్ను పాన్ చేశాను.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 3/4 కప్పులు అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 17 ounces , లేదా ఎక్కువ, అవసరమైన)
- 1 కప్పు ప్లస్ 1 tablespoon తక్షణ మెత్తని బంగాళాదుంప రేకులు (2 ounces)
- 4 టీస్పూన్లు తక్షణ ఈస్ట్
- 1 1/4 కప్పులు ప్లస్ 1 టేబుల్ నీరు (10 1/2 ఔన్సులు, మోస్తరు)
- 1 పెద్ద గుడ్డు
- 2 tablespoons పొడి పాల పొడి
- 3 tablespoons చక్కెర
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ (
- అదనపు కన్య )
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉల్లిపాయ పొడి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పార్స్లీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 tablespoon chives (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 టీస్పూన్ రోజ్మేరీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 పెద్ద గుడ్డు (కోసం 1 tablespoon నీరు whisked
- గుడ్డు వాష్ )
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో లేదా డౌ హుక్తో స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, పిండి, బంగాళాదుంప రేకులు, తక్షణ ఈస్ట్, నీరు, 1 పెద్ద గుడ్డు, పొడి పాల పొడి, చక్కెర, ఆలివ్ నూనె మరియు ఉల్లిపాయ పొడిని మిళితం చేయండి. పూర్తిగా కలపడానికి కదిలించు. చేతితో లేదా యంత్రంతో 8 నుండి 10 నిముషాలు మెత్తగా, లేదా మీకు మృదువైన మరియు సాగే డౌ ఉంటుంది. మీ చేతులకు, గిన్నెలో లేదా కడ్డీని ఉపరితలంపై అంటుకునే నుండి పిండిని ఉంచడానికి అవసరమైతే చిన్న మొత్తంలో మరింత పిండిని జోడించండి.
- డౌ కు తరిగిన మూలికలను వేసి, డౌ పొడవునా వ్యాపించేంత వరకు కండరపాటు కొనసాగించండి.
- తేలికగా నూనె ఆలివ్ నూనె లేదా కూరగాయల నూనె తో ఒక పెద్ద గిన్నె. ఒక బంతిని పిండిగా సేకరించి నూనెతో వేయించిన గిన్నెలో ఉంచండి. నూనె తో కోటు డౌ చెయ్యి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గిన్నె కవర్ మరియు 1 1/2 నుండి 2 గంటల వరకు డ్రాఫ్ట్ల నుండి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద డౌ పెరుగుదలను వీలు కల్పించండి, లేదా అది పెద్ద మొత్తంలో రెట్టింపు వరకు ఉంటుంది.
- డౌను పంచి మరియు బరువుకు 18 ముక్కలుగా (ప్రతి 2 ఔన్సుల బరువు) విభజించండి. పిండి ముక్కలు సంస్థ మృదువైన బంతుల్లోకి మార్చండి మరియు పార్స్మెంట్ కాగితం లేదా సిలికాన్ బేకింగ్ మత్తో కప్పబడి లేదా కప్పుతారు. లాగండి-వేరుగా ఉన్న రోల్స్ కోసం, రెండు చిన్న చదరపు చిప్పలు లేదా రెండు రౌండ్ కేక్ ప్యాన్లు ఉపయోగించండి. డౌ కూడా మఫిన్ కప్పుల్లో కాల్చవచ్చు లేదా శాండ్విచ్ రొట్టెలుగా ఆకారంలో ఉంటుంది.
- ఒక తేలికపాటి వంటగది టవల్ తో ప్యాన్లు కవర్ చేసి సుమారు 45 నిమిషాలు డౌ పెరుగుదలను లేదా 60% వరకు పరిమాణాన్ని పెంచండి.
- 375 ° F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- గుడ్డు వాష్ తో తేలికగా ప్రతి రోల్ బ్రష్. కావాలనుకుంటే, నువ్వులు గింజలు లేదా గసగసాలు, ఉడక ఉల్లిపాయలు, కారేవ్ విత్తనాలు లేదా కొద్దిగా కొంచెం ఉప్పునీరు ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
- బంగారు గోధుమ వరకు సుమారు 15 నుంచి 19 నిముషాల పాటు కాల్చండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 215 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 54 mg |
| సోడియం | 691 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |