రెసిడ్ బీన్స్ ( ఫ్రెజోల్స్ రీప్రిటోస్ లేదా స్పానిష్లో కేవలం ఫ్రైజోల్స్) కోసం ఈ రెసిపీ డింటీ ఓవెన్లో చిలిపి నుండి పింటో బీన్స్ వంటలో సూచనలు. రిఫ్రిడ్ బీన్స్ పిన్టో బీన్స్, లార్డ్, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లితో చేసిన ప్రోటీన్-రిచ్ క్లాసిక్ మెక్సికన్ సైడ్ డిష్.
లడ్డ్ లేదా బేకన్ డ్రిప్పింగ్స్ ఒక సాంప్రదాయిక పదార్ధంగా ఉంటాయి, అయితే, మీరు తప్పక ఉంటే, మీరు గ్రీజును వదిలివేయవచ్చు, వాటిని సరైన నిలకడకు పొందడానికి కొంచెం ఎక్కువ చికెన్ ఉడకబెట్టడం చేస్తుంది. బలమైన కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు కూడా చికెన్ రసం కోసం ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. అదనంగా, మీరు తక్కువ సమయంలో ఉంటే, మీరు క్యాన్డ్ బీన్స్ ఉపయోగించవచ్చు. బీన్స్ ఈ ప్రత్యామ్నాయాలతో ప్రామాణికమైనవి కావు, కానీ ఖచ్చితంగా ఉల్లాసంగా.
ఈ రెసిపీకి ఆదేశాల తర్వాత, క్రింద, ఫ్రిజోల గురించి మరింత చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పింటో బీన్స్ కోసం:
- 1 పౌండ్ / 2 1/2 కప్పులు పింటో బీన్స్ (పొడి)
- 1 ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 2 కప్పులు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 2 కప్స్ నీరు
- రిఫ్రీడ్ బీన్స్ కోసం:
- 1/4 కప్ పందికొవ్వు (లేదా బేకన్ డ్రిప్పింగ్స్)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బీన్స్ ఉడికించేందుకు: ప్లేస్ 1 పౌండ్ (2 1/2 కప్పులు) పైన్ బీన్స్ లో ఒక డచ్ ఓవెన్లో లేదా భారీ బిందువులో నీరు వేయడానికి మరియు వేయడానికి తీసుకుంటారు. 2 నిమిషాలు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తగ్గించండి. వేడి నుండి తొలగించు, కవర్, మరియు 1 గంట నిలబడటానికి వీలు. (బీన్స్ కూడా ఒక కవర్ కుండ లో రాత్రిపూట చల్లని పంపు నీటిలో నానబెట్టి ఉండవచ్చు.) డ్రెయిన్ బీన్స్.
- డచ్ పొయ్యికి బీన్స్ తిరిగి. 1 చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, 2 కప్స్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు 2 కప్స్ నీరు జోడించండి. ఒక కాచు, కవర్, వేడిని తగ్గించండి మరియు సుమారు 2 గంటలు ఆవేశమును అవ్వండి, లేదా బీన్స్ లేత వరకు.
- రిఫైన్డ్ బీన్స్ చేయడానికి: పెద్ద, భారీ నైపుణ్యంతో 1/4 కప్ కడ్డీ లేదా బేకన్ డ్రిప్పింగ్లను కరుగుతాయి. వండిన పింటో బీన్స్ వారి ద్రవ, 2 లవంగాలు ముక్కలు వెల్లుల్లి, మరియు 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు. బీన్స్ వేడి వలె ఒక బంగాళాదుంప మాసెర్ లేదా ఫోర్క్ తో మాష్. తరచుగా గందరగోళాన్ని, రిఫ్రెష్ బీన్స్ ఉడికించి, అన్కవర్డ్, 10 వరకు 15 నిమిషాల మందపాటి వరకు. వాటిని కొట్టుకోకండి.
Frijoles వర్సెస్ Frijoles రిఫ్రిడోస్
"బీన్స్," బీన్స్ యొక్క ఏ రకానికి చెందిన సాధారణ స్పానిష్ పదం ఫ్రిరోల్స్ . అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో వైజ్ కేక్ ప్రకారం, ఈ పదాన్ని ఫ్రెజోల్స్ రీప్రిటోస్ (సాహిత్యపరంగా "బాగా వేయించిన బీన్స్") లేదా రిఫ్రెటెడ్ బీన్స్లతో కలిపి వస్తాయి, ఇది ఉత్తర మెక్సికన్ మరియు అమెరికన్ టెక్స్-మేక్స్ వంటలలో పిన్టో బీన్స్ వంట చేసే ఒక సాధారణ మార్గం. , వందలాది ప్రాంతీయ వైవిధ్యాలతో.
వైవిధ్యాలు ఉపయోగించిన బీన్ రకం వరకు వస్తాయి. మెక్సికోలోని వివిధ ప్రాంతాల్లో, నలుపు మరియు పింటో బీన్స్ రెండింటిని ఫ్రిజోల్స్ రీప్రిటోస్గా మార్చబడ్డాయి . ఇతర వంటకాలను మరింత క్లిష్టమైన రుచి కోసం రెండు రకాల బీన్స్ కంటే ఎక్కువ కలపడం.
బీన్స్ మెక్సికన్ ఇళ్లలో ఒక సాధారణ భోజనం మరియు ప్రధాన భోజనం, ఒక వంటకం లోకి సగ్గుబియ్యము, లేదా ఒక సైడ్ డిష్ పనిచేశారు. మెక్సికన్ తరహా రెస్టారెంట్లు వద్ద రాష్ట్రాలలో, refilled బీన్స్ మరియు బియ్యం తరచుగా entrées తో వడ్డిస్తారు, మరియు టోర్టిల్లా చిప్స్ కోసం ఒక ప్రముఖ ముంచు ఉన్నాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 205 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 4 mg |
| సోడియం | 419 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |