బంగాళాదుంప చిప్స్ వంటి వేయించినప్పుడు సన్నగా కట్ దుంపలు తీపి, మట్టి మరియు స్ఫుటమైనవి. వారు తయారు చేస్తారు అదే రోజు సర్వ్, ముతక సముద్ర ఉప్పు లేదా ఫ్లేర్ డి sel తో చల్లబడుతుంది .మీరు నా ఇంట్లో ప్రజాదరణ పొందిన విషయం రకం ఉంటే ఒక తీపి మరియు స్పైసి చిరుతిండి కోసం మిక్స్ కేవలం ఒక కారపు జోడించవచ్చు.
ఎరుపు, గులాబీ లేదా బంగారు దుంపలు అన్నింటినీ సులభంగా, మరియు అందంగా ఎర్రటి దుంపలు (మరింత సమాచారం కొరకు దుంపల రకాలు చూడండి) వలె ఉపయోగించవచ్చు. చారల దుంపలు ప్రత్యేకంగా చిప్స్ వలె మనోహరమైనవి, ఎందుకంటే అవి వాటి ప్రత్యేకమైన చారలను ఉంచుతాయి, దాదాపు బంగాళాదుంప చిప్స్ కార్టూన్ రూపాలు వలె కనిపిస్తాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కొలత గల పాత్ర కూరగాయల లేదా కనోలా చమురు
- 3 మీడియం దుంపలు
- ముతక సముద్ర ఉప్పు లేదా ఫ్లుర్ డి సేల్ (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద, విస్తృత కుండ లో నూనె 375F కు నూనె వేడి చేయాలి (చమురు గురించి 1 అంగుళాల లోతు ఉండాలి). ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ తో ఉష్ణోగ్రతను కొలిచండి లేదా ఒక చెక్క స్పూన్ యొక్క హ్యాండిల్ లో ముంచడం ద్వారా దానిని దోపిడీ చేయండి: ఆయిల్ వెంటనే హ్యాండిల్ చుట్టూ బబుల్ అప్ చేయాలి. ఇది వెంటనే బబుల్ లేకపోతే, ఇది ఇప్పటికీ చాలా చల్లగా ఉంది; ఇది హింసాత్మకంగా బుడగలు తెప్పించినా, లేదా అస్పష్టంగా ఉంటే, అది చాలా వేడిగా ఉంటుంది.
- నూనె వేడెక్కడంతో, దుంపలను శుభ్రం చేసి, దుంపలను పీల్చి, వాటిని సన్నగా మరియు సమానంగా వీలైనంతగా కత్తిరించండి. వంటగది మండోలిన్ ఇక్కడ ఉపయోగపడుతుంది, కానీ అవసరం లేదు. ఒక పదునైన కత్తి మరియు స్థిరమైన చేతి ట్రిక్ చేస్తే మంచిది.
- పొయ్యి దగ్గర బేకింగ్ షీట్లో శీతలీకరణ రాక్ ఉంచండి; మీరు వంట తరువాత దుంప చిప్స్ హరించే ఇక్కడ ఉంది).
- నూనె లోకి దుంప ముక్కల యొక్క మూడవ గురించి స్లిప్, కుండ గుంపు కాదు జాగ్రత్తగా ఉండటం. మీరు చమురు ఎగువ భాగంలో ఉన్న దుంపల యొక్క ఒకే పొర మాత్రమే కావాలి. చమురులో మొదటిసారి చాలు ఉన్నప్పుడు అవి బాగా చూర్ణం చేయాలి (అవి చేయకపోతే, చమురు తగినంత వేడిగా ఉండదు-దుంపలను తొలగించి, నూనెను 375F వరకు తీసుకువెళతాయి), వారు ఉడికించినప్పుడు మెల్లగా వంగి ఉంటుంది. దుంప ముక్కలు వేయు వరకు బీట్ ముక్కలు వేసి వేయించాలి, దుంపలు వేయాలి, 3 నుండి 5 నిముషాలు ఎంత కత్తిరించి కట్ చేయాలి. (చిట్కా: వారు చల్లబరుస్తుంది వరకు వారు స్ఫుటింపబడరు, కాబట్టి మీరు ఒకదాన్ని పరీక్షించడానికి వెళితే, మీరు దీనిని వండుతారు మరియు ప్రాథమికంగా కాటుకు మృదువుగా ఉండకూడదని నిర్ధారించుకోండి, కత్తిరించకూడదు). ఒక స్లాట్డ్ చెంచా లేదా పలకలు దుంపలను తొలగిస్తూ వాటిని శీతలీకరణ రాక్లో ప్రవహిస్తాయి. చిప్స్ వారు చల్లని గా స్ఫుటమవుతుంది. మిగిలిన దుంప ముక్కలతో పునరావృతం చేయండి.
- మీరు కోరుకుంటే, ఉప్పు తో చిప్స్ చల్లుకోవటానికి. వారు స్ఫుటకంగా మారింది ఒకసారి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్.
బీట్ చిప్స్, చాలా వేయించిన పనులు వంటివి, వారు చేసిన రోజున అదే రోజున తింటారు. మీరు కొన్ని రోజులు గాలి-గట్టి కంటైనర్లో బీట్ చిప్స్ (ఒక కుకీ టిన్ అందంగా పనిచేస్తుంది) లో నిల్వ చేయవచ్చు. వాస్తవ సమయం మీ ప్రాంతంలో తేమపై ఆధారపడి ఉంటుంది-మరింత తేమ ఎక్కువ తక్కువగా పెళుసైన చిప్స్ అని అర్ధం.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 331 |
| మొత్తం కొవ్వు | 36 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 67 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |