నిర్జలీకరణ కాలే చిప్స్ వ్యసనపరుడైన మరియు రుచికరమైన, ఇంకా మీరు పూర్తిగా మంచివి. వారు బాగా వేయించిన బంగాళాదుంప చిప్స్ కంటే చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక. వాటిని ఆహార డీహైడ్రేటర్తో తయారు చేయడానికి రెండు పద్ధతులు ఉన్నాయి మరియు రెండూ కూడా చాలా సులభం. రా ఆహార ఔత్సాహికులు గమనించండి: తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత పద్ధతి ఒక ముడి ఆహార ఉత్పత్తిని అందిస్తుంది .
మీరు ఒక dehydrator లేకపోతే, మీరు కాలే చిప్స్ చేయడానికి పొయ్యి పద్ధతి ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద బంచ్ కాలే, ఏ రకం
- 2 నుండి 3 teaspoons అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 3/4 teaspoon ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాలే సిద్ధం చేయడానికి, ఆకు కాండాలు మరియు కఠినమైన మిడ్రిబ్స్ నుండి దూరంగా ఆకులు స్ట్రిప్. మిడ్రిబ్స్ కొమ్మల నిలకడతో ముగుస్తుంది, మరియు వారు రుచికరమైన కాదు మీరు మొత్తం ఆకులు పొడిగా లేదు. కంపోస్ట్ ఆకులు లేదా సూప్ స్టాక్ కోసం సేవ్.
- కాలే ఆకులు కడగడం మరియు వాటిని సలాడ్ స్పిన్నర్లో బాగా పొడిగా ఉంచాలి లేదా శాంతముగా ఒక క్లీన్ డిష్టోవ్ లో ఆకులని కదిలించడం ద్వారా.
- చిప్-పరిమాణ ముక్కలు కన్నా కొంచెం పెద్దగా కడిగిన మరియు ఎండిన ఆకుల ముక్కలను ముక్కలు చేయండి; వారు పొడిగా ఉన్నప్పుడే వారు కొద్దిగా తగ్గిపోతారు.
కావలసినవి కలపడం
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె మరియు ఉప్పుతో పెద్ద గిన్నెలో కాలేను టాసు చేయండి. మృదువైన మీ చేతులతో మసాజ్ చేయండి. ఆకులు అన్ని ఎక్కువ లేదా తక్కువ సమానంగా చమురుతో కప్పబడి ఉండాలి.
- మీరు స్పైసి రుచులు కావాలనుకుంటే, కారపు మిరియాలు యొక్క డాష్ని జోడించండి. మీరు ఒక చీజీ రుచి కోసం పోషక ఈస్ట్ ను కూడా చేర్చవచ్చు.
డీహైడ్రేటర్ ట్రేలను లోడ్ చేస్తోంది
- ఒకే పొరలలో dehydrator trays న ఆకులు విస్తరించండి. ఆకులు కలుసుకోవద్దు లేదా వారు సమానంగా పొడిగా ఉండరు. ఆకులు తాకినట్లయితే ఇది చాలా ఆలస్యం, కాని వారు చాలా ఎక్కువ పోలిక ఉండకూడదు.
"త్వరిత" డీహైడ్రేటర్ మెథడ్
ముడి ఆహారంగా అర్హత సాధించే చిప్స్ ఈ పద్ధతికి కారణం కాదు, కానీ ఫలితంగా ఇప్పటికీ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు క్రింద తక్కువ ఉష్ణోగ్రత పద్ధతిలో సగం సమయంలో సిద్ధంగా ఉంది.
1 గంటకు 145F / 63C వద్ద కాలేను పొడిగా ఉంచండి. మృదువైన పొడి వరకు ఒక అదనపు 3 నుండి 4 గంటలు 115F / 46C మరియు పొడి వరకు వేడిని తగ్గించండి. గాలి నిల్వ కంటైనర్లకు బదిలీ లేదా సుదీర్ఘ నిల్వ కోసం వాక్యూమ్ ముద్ర.
తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత రా ఫుడ్ మెథడ్
సుమారు 8 గంటలు (రాత్రిపూట లేదా మీరు పనిలో ఉన్నప్పుడు) 110F / 43C వద్ద కాలేను పొడిగా ఉంచండి. గాలి నిల్వ కంటైనర్లకు బదిలీ లేదా సుదీర్ఘ నిల్వ కోసం వాక్యూమ్ ముద్ర.
డీహైడ్రేడ్ కాలే చిప్స్ కోసం చిట్కాలు
- డైనోసార్ కాలే అని కూడా పిలిచే లాక్టినాటో కాలే, చమురుతో సమానంగా కోట్ చేయడానికి ఒక బిట్ కష్టతరమైనది, కాని అది క్రుళ్ళినంత కాలం నిర్జలీకరణంలో ఉండిపోతుంది.
- మీ కాలే చిప్స్ నిల్వలో వారి క్రంచ్ ను కోల్పోతే, మీరు వారిని తక్కువగా (200F / 93C) ఓవెన్లో 10 నిముషాల పాటు లేదా ఒక గంటకు 110F / 43C వద్ద డీహైడ్రేటర్లో పునఃసృష్టించవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 34 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 5 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |