కాండీ కేన్ ట్రఫుల్స్ కోసం ఈ రెసిపీ, Crunchy మిఠాయి చెరకు బిట్స్ కోట్ ఒక మృదువైన, మింట్, అల్ట్రా-డార్క్ చాక్లెట్ గానాచ్. ఫలితంగా సెలవులు కోసం ఒక indulgent క్రిస్మస్ కాండీ ఉంది. మిఠాయి డబ్బాలు అందుబాటులో లేనప్పుడు మీరు ఈ సమయంలో తయారు చేస్తే స్టార్లైట్ నాణాలను ఉపయోగించవచ్చు.
కాండీ చెరకు ముక్కలు ధూళి వాతావరణాలలో (రిఫ్రిజిరేటర్ వంటివి) వదిలేస్తే అంటుకునేలా ఉంటాయి అని జాగ్రత్త వహించండి, కాబట్టి ఈ బాగా కప్పబడి ఉంచండి మరియు వాటిని తయారు చేసిన వెంటనే వాటిని సర్వ్ చేయాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 ounces సెమీ తీపి చాక్లెట్
- 1/2 కప్ హెవీ క్రీం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1/2 teaspoon peppermint సారం
- 4 పిప్పరమింట్ క్యాండీ డబ్బాలు
- 1 పౌండ్ చాక్లెట్ మిఠాయి పూత
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సరసముగా సెమీ-తీపి చాక్లెట్ను గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఒక జలనిరోధిత గిన్నెలో ఉంచండి. మిఠాయి డబ్బాలు తీసివేసి ఆహార ప్రాసెసర్లో ఉంచండి. 5-10 సెకన్ల కొద్దీ అనేక సార్లు పల్స్ / పల్స్, చిన్న ముక్కలుగా కొట్టబడిన వరకు. ప్రత్యామ్నాయంగా, ఒక పెద్ద జిప్లోక్ సంచిలో క్యాండీ గింజలను ఉంచండి మరియు కఠినంగా ముద్ర పెట్టుకోండి. చిన్న ముక్కలుగా చూర్ణం చేయబడే వరకు మిఠాయి కర్రలను రోల్ / రోల్ చేయడానికి రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించండి.
- ఇది దాదాపుగా మరిగే వరకు మరియు బుడగలు అంచుల చుట్టూ కనిపిస్తాయి వరకు ఒక చిన్న సాస్ప్లో క్రీమ్ను వేడి చేయండి. తరిగిన చాక్లెట్ మీద కరిగిన క్రీమ్ను పోయాలి మరియు ఒక నిమిషం పాటు చాక్లెట్ను కూర్చుని, వెచ్చగా ఉంచండి.
- ఒక గరిటెలాంటి లేదా whisk ఉపయోగించి, కలిసి చాక్లెట్ మరియు క్రీమ్ కదిలించు. మృదువైన మరియు విలీనం వరకు కదిలించు.
- పుదీనా సారం మరియు వెన్న వేసి, వెన్న పూర్తిగా కరిగే వరకు మీ గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి మరియు మీ గినేక్ మృదువైన మృదువైనది. అలంకరించడానికి ఉపయోగించడానికి పలు టేబుల్ స్పూన్లు రిజర్వు చేయగా, పిండిచేసిన మిఠాయి డబ్బాల్లో ఎక్కువ భాగం జోడించండి. పిండిచేసిన క్యాండీ గనచే లో బాగా పంపిణీ అయ్యే వరకు కదిలించు. చుట్టుకొని పట్టుకొని గనచే యొక్క పైభాగాన్ని కవర్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి, అది 2 గంటలు గరిష్టంగా గరిష్టంగా ఉంటుంది. అది ఇక మిగిలి ఉంటే అది పని చేయటానికి చాలా కష్టంగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు ఈ పరిస్థితిలో ఉంటే అది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మృదువుగా ఉండవలసి ఉంటుంది.
- ట్రఫుల్లను రూపొందించడానికి, ఒక teaspoon లేదా మిఠాయి స్కూప్ ఉపయోగించండి ganache యొక్క ఏకరీతి మొత్తంలో స్కపించు, అప్పుడు వాటిని రౌండ్ పొందడానికి మీ అరచేతులు మధ్య బంతుల్లో వెళ్లండి. ఒక రేకు చెట్లతో ఉన్న బేకింగ్ షీట్ మీద ట్రఫుల్స్ ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో షీట్ ను తిరిగి ఉంచండి.
- మృదువైన మరియు ద్రవ వరకు మైక్రోవేవ్-సురక్షిత గిన్నె మరియు మైక్రోవేవ్ లో మిఠాయి పూత ఉంచండి, ప్రతి 45 సెకన్ల తర్వాత గట్టిగా నిరోధిస్తుంది.
- పూత సిద్ధమైతే, ఒక సమయంలో పూతల్లోని ట్రఫుల్స్ను ముంచేందుకు ఒక ఫోర్క్ లేదా డిప్పింగ్ టూల్స్ ఉపయోగించండి, అదనపు పూతని తొలగించడానికి గిన్నె యొక్క పెదవికి వ్యతిరేకంగా దిగువకు లాగడం. రేకు-చెట్లతో కూడిన షీట్ మీద ఉన్న ట్రఫుల్స్ను ఉంచండి, మరియు చాక్లెట్ ఇంకా తడిగా ఉన్నప్పుడు, రిజర్వు చేసిన పిండిచేసిన క్యాండీ డబ్బాలతో బల్లలను చల్లుకోండి. మిగిలిన ట్రఫుల్స్ మరియు పూతతో పునరావృతం చేయండి.
- ట్రఫుల్స్ అన్నింటినీ ముంచిన తర్వాత, 15 నిమిషాలు చాక్లెట్ను సెట్ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్కు ట్రేని తిరిగి ఇవ్వండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో స్టోర్ కాండీ కేన్ ట్రఫుల్స్ వరకు 1 వారాలు. ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతి కోసం పనిచేయడానికి ముందు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రతకు రావడానికి అనుమతించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 179 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 9 mg |
| సోడియం | 7 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |