ఇంట్లో మీ సొంత మిఠాయి డబ్బాలు తయారు చేయవచ్చని మీకు తెలుసా? ఈ మిఠాయి చెరకు వంటకం సాంప్రదాయిక మైనర్ రుచి మరియు హార్డ్ మిఠాయి క్రంచ్తో అందమైన, ఎరుపు మరియు తెలుపు చారల మిఠాయి కర్రాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మీ స్వంత ఇంట్లో తయారుచేసిన మిఠాయి డబ్బాలు దుకాణంలో ఒక బాక్స్ కొనుగోలు చేయడం అంత త్వరగా లేదా సులభంగా ఉండదు, కానీ చాలా అందంగా తయారయ్యే సంతృప్తి కొట్టబడదు!
మిఠాయి కర్రలు తయారుచేసే మంచినీటిని కలిగి ఉంటుంది, అప్పుడు వెచ్చని చక్కెరను గట్టిగా కానీ తేలికగానూ మరియు ఆకారంలోకి మార్చడానికి గానూ వెచ్చని చక్కెరను లాగడం చేస్తుంది. ఇది వేడి చక్కెరను కలిగి ఉండే పొడవైన, కొంచెం గమ్మత్తైన ప్రక్రియ ఎందుకంటే, మీరు మిఠాయి చెరకు రెసిపీ ను బాగా ముందుగానే చదువుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తారు, మీకు సరైన పదార్థాలు మరియు టూల్స్ ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి మరియు మిఠాయి డబ్బాలను తయారు చేయడానికి సమయము ఇవ్వండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 21 oz. (3 కప్స్) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 11 oz. (1 కప్) కాంతి కార్న్ సిరప్
- 2 oz. (1/4 కప్పు) నీరు
- 1 1/2 tsp. పిప్పరమింట్ సారం
- రెడ్ ఫుడ్ కలరింగ్ (జెల్ కలరింగ్ సిఫార్సు)
- వైట్ ఫుడ్ కలరింగ్ (ఐచ్ఛిక, జెల్ కలరింగ్ సిఫార్సు)
- ఆహార సురక్షిత ప్లాస్టిక్ చేతి తొడుగులు
- కాండీ థర్మామీటర్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- స్రావం రెండు రింక్డ్ బేకింగ్ షీట్లను నాన్స్టీక్ వంట స్ప్రేతో మరియు ఇప్పుడు పక్కన పెట్టింది. మీ పొయ్యిని 200 F (93 C) కు వేడి చేయండి.
- చక్కెర, మొక్కజొన్న సిరప్ మరియు నీటితో కలిపి ఒక మాధ్యమం (2 నుండి 3 క్వార్ట్) saucepan, మరియు మీడియం-అధిక వేడి మీద పాన్ ఉంచండి. చక్కెర కరిగిపోయేటప్పుడు కదిలించు, అప్పుడు పాన్ యొక్క భుజాల నుండి తడి పేస్ట్రీ బ్రష్తో బ్రష్ స్ఫటికాలు ఏర్పడకుండా నిరోధించండి. క్యాండీ ఒక వేసి వచ్చిన తరువాత, మిఠాయి థర్మామీటర్ను చొప్పించి, మిశ్రమం 285 F (141 C) చేరుకునే వరకు, గందరగోళాన్ని లేకుండా, చక్కెర మిశ్రమాన్ని ఉడికించడాన్ని కొనసాగిస్తుంది.
- సరైన ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్న వెంటనే, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి. మిరపకాయలో బుడగలు తగ్గుతాయి, అప్పుడు పిప్పరమెంటు బియ్యం లో కదిలించు. (వివిధ వెలికితీస్తుంది వివిధ బలాలు కలిగి గమనించండి, మరియు మీరు తదుపరి బ్యాచ్లు కోసం పిప్పరమెంటు బిళ్ళ సారం మొత్తం సర్దుబాటు చేయవచ్చు గమనించండి దురదృష్టవశాత్తు, రెసిపీ మధ్యలో మీరు తగినంత సువాసనగా జోడించడం లేదో నిర్ణయించడానికి scalding చక్కెర రుచి మార్గం లేదు! )
- పుదీనా రుచి మిశ్రమంలో ఉన్నప్పుడు, చక్కెర సిరప్లో సుమారు సగం పోయాలి, తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్లలో ఒకదానిని వేయండి మరియు వెచ్చగా ఉండడానికి ముందే వేడి పొయ్యిలో ఉంచండి.
- పాన్ లో మిగిలిన మిఠాయికి ఎరుపు రంగు రంగు యొక్క కొన్ని చుక్కలను జోడించండి మరియు దానిని కలుపుకోవటానికి కదిలించండి. మీకు అవసరమైతే మరింత ఎర్ర రంగుని కలపండి. మిగిలిన బేకింగ్ షీట్ లేదా ఒక పాలరాయి స్లాబ్ ను మిఠాయికి పోయాలి. ఇది ఒక "చర్మం" ఏర్పరుస్తుంది వరకు క్లుప్తంగా కూర్చుని అనుమతించు.
- నాన్స్టీక్ వంట స్ప్రేతో బెంచ్ స్క్రాపర్ లేదా మెటల్ స్పేటులాని పిచికారీ చేసి, మిఠాయిని వ్యాప్తి చేయడానికి మరియు దాన్ని తిరిగి పక్కకు నెట్టడం, బోర్డు అంతటా పని చేయడం మరియు చల్లబరచడానికి వీలుకల్పించే సాధనాన్ని ఉపయోగించండి.
- వెంటనే క్యాండీ తగినంత (కానీ ఇప్పటికీ చాలా వేడి) నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని ఉంది, మీ ఆహార సురక్షితంగా ప్లాస్టిక్ చేతి తొడుగులు ఉంచబడింది. ఆన్లైన్లో కొనుగోలు చేయగల ప్రత్యేకమైన వేడి-సురక్షితమైన చేతి తొడుగులు అందుబాటులో ఉన్నాయి, కానీ వీటిని కలిగి ఉండకపోతే, మీ చేతులని వేడి నుండి కాపాడుకోవడానికి ప్రతి ఒక్కటి పైభాగంలో పలు చేతి తొడుగులు ధరించి ఉంటాయి.
- రెండు చేతులలో మిఠాయి తీసుకొని, సరదా దిశలో చేతులు లాగడం, మిఠాయిని సుదీర్ఘ తాడుగా లాగడం. తంతువుల చివరలను తీసుకురండి మరియు క్యాండీను ఒక తాడులో తిప్పండి, తరువాత తాడును లాంగ్ స్ట్రాండ్గా లాగండి. ఇది ఒక పట్టు గుడ్డ వంటి ముగింపు వరకు మిఠాయి ట్విస్ట్ మరియు లాగండి కొనసాగించు, ఒక అపారదర్శక ఎరుపు రంగు, మరియు లాగండి కష్టం మారుతోంది. మిఠాయి ఇప్పటికీ తేలికగా ఉండినప్పటికీ, వెచ్చగా ఉన్న తర్వాత, దానిని 2 "మందపాటికి తీసివేసి, మిగిలిన స్ప్రేడ్ బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. ఓవెన్లో ఈ షీట్ను తిరిగి ఉంచండి, వేడిని ఆపివేయండి మరియు బేకింగ్ షీట్ను క్యాండీ సిరప్ యొక్క ఇతర సగంతో తొలగించండి. మీరు రెండవ భాగాన్ని పని చేస్తున్నప్పుడు వెనక్కి తీసుకున్న మిఠాయి వెచ్చని ఓవెన్లో తేలికగా ఉంటుంది.
- మీకు తెలుపు రంగు రంగు ఉంటే, రెండవ భాగం పైన కొన్ని చుక్కలను జోడించండి. తెల్ల రంగు అవసరం లేదు, ఇది ఒక బిట్ మరింత మిఠాయి డబ్బాలు "పాప్" యొక్క తెలుపు చేస్తుంది. మిఠాయి లోకి తెలుపు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, అప్పుడు లాగడం విధానం పునరావృతం. చివరికి, క్యాండీ ఒక ముదురు తెల్ల రంగు ఉండాలి. ఎర్ర మిఠాయిలాగా వ్యాసంలో "లాగ్ 2" గా రూపొందిస్తాము.
- పొయ్యి నుండి ఎరుపు మిఠాయి తొలగించండి. తెలుపు మరియు ఎరుపు లాగ్ నుండి 2-అంగుళాల విభాగాన్ని కత్తిరించండి మరియు వెచ్చగా ఉండటానికి ఓవెన్లో మిశ్రమాన్ని మిశ్రమాన్ని తిరిగి ఉంచండి. వాటిని ఒకదానికి పక్కన ఉంచండి మరియు అవి ఒకదానితో ఒకటి నొక్కండి, కాబట్టి అవి ఒక లాగ్. కలిసి క్యాండీలు ట్విస్ట్ ప్రారంభం, లాగి మరియు తెలిసిన మిఠాయి చారలు ఏర్పాటు క్రమంగా మెలితిప్పినట్లు. వక్రీకృత మిఠాయి మీకు కావలసిన మందం ఉన్నట్లయితే, వాటిని నూనెతో తయారు చేసిన కిచెన్ షీర్లను చిన్న పొడవుగా కత్తిరించేందుకు ఉపయోగిస్తారు. వెంటనే చెరకు ఎగువన హుక్ నుండి, మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సంస్థకు బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి.
- మిగిలిన మిఠాయితో పోగులను పునరావృతం చేయండి. క్యాండీ లాగండి చాలా కష్టం గెట్స్, మృదువైన కొన్ని నిమిషాలు వెచ్చని పొయ్యి లో ఉంచండి, కానీ అది చాలా పొడవుగా కూర్చుని మరియు కరిగిపోతాయి వీలు లేదు. వారు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెగ్యులర్ మిఠాయి డబ్బాలు వంటి హార్డ్ ఉండాలి, కానీ రెగ్యులర్ మిఠాయి డబ్బాలు వంటి, దీర్ఘ కాలం పాటు వదిలి ఉంటే వారు sticky పొందుతారు. వారు వారి జీవితకాలాన్ని కాపాడుకోవడానికి సెట్ చేసినప్పుడు ఒకసారి ర్యాప్ లేదా సెల్లోఫేన్ను వ్రేలాడదీయడం ద్వారా వాటిని మూసివేయండి. ఆనందించండి!
మరింత కోరికలు? ఈ రుచికరమైన వంటకాలను చూడండి
అన్ని క్రిస్మస్ క్యాండీ వంటకాలను వీక్షించడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి!
అన్ని కాండీ కేన్ వంటకాలను చూడడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 182 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 20 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 48 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |