టాప్ 10 బెస్ట్ టర్కీ కెబాబ్స్

మీరు శిష్ కెబాబ్ యొక్క అభిమానినా? మీకు తెలుసా మీకు తెలుసా? టర్కిష్ వంటకం ప్రపంచాన్ని పరిచయం చేయటమే కాకుండా కేబాబ్ కు కప్పుకునేందుకు కానీ దాని రుచికరమైన పేల్చిన మాంసాలు మరియు కేబాబ్స్ కోసం మాత్రమే తెలుసా?

టర్కీ యొక్క ఆగ్నేయ ప్రావిన్సుల నుండి ప్రపంచంలోని ఉత్తమ మరియు స్పైసి కేబాబ్స్ కొన్ని. ప్రజలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా నుండి ప్రత్యక్షంగా వాటిని నమూనా చేయడానికి ఇక్కడ ప్రయాణం చేస్తారు.

టర్కీ ఈ ప్రాంతం నుండి టర్కిష్ ప్రాంతీయ వంటకాలను సూచించే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన టర్కిష్ కెబాబ్ వంటకాలలో ఐదు ఉన్నాయి.

• 10 లో 01

  క్లాసిక్ షిష్ కెబాబ్, లేదా 'Şiş'

  మేము క్లాసిక్ షిష్ కేబాబ్తో బాగా పరిచయం చేస్తున్నాము. టర్కిష్ వంటలో, 'şiş' (SHEESH ') అనేది మాంసంతో కప్పబడి ఉన్న మెటల్ పొక్కును సూచిస్తుంది. మెరిసిన గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క భాగాలు స్కివర్లపై ఉంచుతారు, సాధారణంగా కూరగాయలు లేకుండా, మరియు వారు పరిపూర్ణతకు పూర్తి చేసేంత వరకు బొగ్గు నిప్పంటించారు.

• 10 లో 02

  'అదానా కబాబ్'

  'అదానా కెబాబీ' (అహ-ద'హ్-నహ్ కె-బోబ్-ఉహ్) అనేది టర్కీ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ "కబాబ్ నగరాలు" అదానా పేరు మీద పెట్టబడిన సంతకం డిష్. నేల గొడ్డు మాంసం లేదా ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు టర్కిష్ మసాలా దినుసులతో కూడిన గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రె మిశ్రమంతో 'అదానా' కబాబ్ను తయారు చేస్తారు, తర్వాత పెద్ద, ఫ్లాట్ మెటల్ పొరలు చుట్టూ చేతితో ప్యాక్ చేస్తారు.

  వారు గ్రిల్ మీద ఉంచినప్పుడు, మాంసం నుండి కొవ్వు కరిగించడం వలన ఇది కలుపుతూ ఉంటుంది. ఇది పొడవాటి, ఖాళీ గొట్టంతో వండిన మాంసాన్ని తయారుచేస్తుంది.

  'అదానా' చాలా మసాలా. వేడి ఎర్ర మిరియాలు రేకులు మరియు మిరపకాయల యొక్క ఉదార ​​మొత్తం మాంసం మిశ్రమానికి లోతైన ఎరుపు రంగు మరియు ఆవేశపూరిత రుచిని ఇవ్వడం.

  'అదానా' సాధారణంగా వేడి ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు, ఉల్లిపాయలు మరియు టొమాటోలు, మరియు హృదయపూర్వక బుల్గుర్ మరియు కూరగాయల పైలఫ్ వంటి పేల్చిన కూరగాయలతో వడ్డిస్తారు.

• 10 లో 03

  'ఉర్ఫా కబాబ్'

  మరో జనాదరణ పొందిన కబాబ్, 'అదానా' కబాబ్ యొక్క బంధువు. ఉర్ఫా నగరం పేరు పెట్టారు, 'ఉర్ఫా' కేబాబ్ దాదాపు అదే పద్ధతిలో 'అదానా' మైనస్ వేడిగా తయారు చేయబడింది. 'ఉర్ఫా' ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర, ఒరేగానో మరియు తీపి మిరపకాయ మాంసంతో కలుపుతారు. ఇది మాంసం యొక్క రుచి ద్వారా టెండర్ మరియు జ్యుసి అప్ ఉడుకుతుంది ఉడుకుతుంది ద్వారా ప్రకాశిస్తుంది.

• 10 లో 04

  Çöp Şiş

  గ్రిల్ నుండి మరొక ఇష్టమైనది 'çöp şiş' (CHOPE 'షీష్') అని పిలుస్తారు, ఇది అక్షరాలా 'చెత్తతో తయారు చేయబడిన షిష్' అని అనువదిస్తుంది. నాకు నమ్మకం, అది ఏదైనా కానీ చెత్త.

  'Çöp şiş' నిజానికి గొర్రె స్క్రాప్లు మరియు కొవ్వు, ఒక క్లాసిక్ షిష్ కేబాబ్ కోసం మాంసం సంపూర్ణ సౌష్టవ cubes ట్రిమ్ చేసినప్పుడు "చెత్త" వదిలి. వెల్లుల్లి మరియు టొమాటోతో పాటుగా ఎముకలేని మాంసం యొక్క ఈ చిన్న బిట్స్, నల్ల మిరియాలు, ఒరేగానో మరియు ఆలివ్ నూనె మిశ్రమంతో కలపడానికి వదిలివేయబడతాయి.

  ఒకసారి చిన్న చెక్క పొరల మీద ఉంచుతారు, బిట్స్ ఇతర కేబాబ్స్తో పాటు వేడి గ్రిల్ మీద విసిరివేయబడతాయి. త్వరగా పరిపూర్ణత మరియు కొవ్వు ముక్కలు మాంసం గోధుమ ముక్కలు మంచిగా పెళుసైన మారింది మరియు అదనపు రుచి జోడించండి.

  'Çöp şiş' తరచుగా ఒక ఆకలి పుట్టించేదిగా వ్యవహరిస్తుంది, ప్రధాన కేబాబ్ భోజనం ముందు పనిచేస్తారు. ఇది అంగిలిని చంపి, రాబోయే పెద్ద పనులకు కడుపుని సిద్ధం చేస్తుంది.

• 10 లో 05

  డోనర్ కెబాబీ

  Döner kebabı (done-EYR 'keh-BOB'-uh), లేదా' టర్నింగ్ కెబాబ్, 'అనేది ఒక ప్రముఖ టర్కిష్ వీధి ఆహారం, దీని నుండి గ్రీకు గైరో మరియు అరబిక్ షవార్మ పొందింది. కానీ టర్కీ లో, మాంసం సన్నగా ఉంటుంది, మరియు అది చాలా బ్రోనేర్ మరియు crisper పనిచేశారు.

  'టర్నింగ్ కెబాబ్' యొక్క పేవ్స్ సాధారణంగా బియ్యం మంచం మీద సాదా లేదా తడిగా గోధుమ పిండితో తయారు చేసిన మృదువైన టోర్టిల్లాలో చుట్టివుంటాయి, దీనిని 'డూరం' (డూ-రూంమ్) అని పిలుస్తారు.

  ఈ కెనాబ్ లోతైన ఆగ్నేయంలో లేదు, కానీ ఇస్తాంబుల్కు దక్షిణంగా మరియు ఒట్టోమన్ సామ్రాజ్యం యొక్క మొదటి రాజధాని అయిన బర్సాలో ఉంది.

  వీధిలో వర్డ్ వాస్తవానికి, 'కెనాబ్ టర్నింగ్' సమాంతరంగా వేలాడదీయబడింది మరియు ఇది మరింత తూర్పు త్రవ్వటానికి దారితీసినట్లుగా బొగ్గుపై వండుతారు. ఒకరోజు, 1800 లలో కొంతకాలం తిరిగి బ్రస్సాలో నివసించిన ఇస్సెండర్ ఎఫెండీ నిలువుగా కాల్చిన మాంసానికి ఒక ప్రత్యేక గ్రిల్ను కనిపెట్టాలని నిర్ణయించుకున్నాడు.

  ఈ క్రొత్త ఆవిష్కరణ మాంసాన్ని తిప్పడం మరియు ఏకకాలంలో గుంజుకోవడం అనుమతించింది. ఆ విధంగా, ఆధునిక 'టర్నింగ్ కబాబ్' జన్మించింది.

• 10 లో 06

  ఇస్కెండర్ కెబాబ్

  'ఇస్కెండెర్ కెబాబ్' (జారీ-కెన్-డెయెర్ 'కే-బోబ్-ఉహ్), బుర్సా నుండి మరొక ప్రసిద్ధ కబాబ్ డిష్, ఇస్కెండెర్ ఎఫెండీ పేరు పెట్టబడింది. 'Döner' యొక్క క్రిస్పీ పేవ్లను చిన్న చతురస్రాల్లో కట్ చేయబడిన పిటా మాదిరిగా టెండర్, ఫ్లాట్ 'పైడ్' రొట్టె మీద ఉంచబడుతుంది.

  మొత్తం డిష్ కరిగించిన వెన్న, క్రీము పెరుగు, మరియు ఒక ఉప్పగా టమోటా సాస్తో కలుపుతారు. ప్రామాణికమైన 'ఇస్కెండర్ కెబాబ్' ఇప్పటికీ బుర్సాలోనూ, ఇస్కెండెర్ ఎఫెండీ పేరుతో ఉన్న రెస్టారెంట్ల గొలుసులోనూ టర్కీ అంతటా ఉంది.

• 10 నుండి 07

  'ఆలీ నాజీక్' కబాబ్

  జనాదరణ పరంగా 'ఇస్కెండర్ కెబిబి' కు దగ్గరలో రెండవది వస్తున్నది, 'అలినాజి కెబాబ్' (అహ్-కెఇ'-నహ్-జీక్ 'కే-బోబ్-ఉహ్) అని పిలవబడే' పొలిట అలీ 'కబాబ్. ఈ సున్నితమైన క్లాసిక్ సాదా పెరుగుతో మిళితం చేసిన వెచ్చని, కాల్చిన వంకాయ యొక్క మంచం మీద పనిచేసిన marinated, కాల్చిన గొర్రె యొక్క కలయిక.

  మీరు వంకాయ ప్రియుడు అయితే, ఈ వంటకం మీ కోసం. వేయించిన వంకాయ యొక్క స్మోకీ రుచి నిజంగా కాల్చిన గొర్రె యొక్క రుచి పెంచుతుంది.

• 10 లో 08

  'పతలికాని కబాబ్', లేదా వంకాయ కబాబ్

  వంకాయను కలిగి ఉన్న మరో ప్రసిద్ధ కబాబ్, ఈ సమయంలో, 'కాఫ్టే' అని పిలువబడే టర్కిష్ మాంసబల్లులను ముక్కలు చేసిన వంకాయ పొరల మధ్య ఆలీవ్ నూనెతో కలుపుతారు .

• 10 లో 09

  చికెన్ కెబాబ్, లేదా 'తక్క్ సిస్'

  'తూక్' (తాహ్-వోక్ ') లేదా' పిలి '(పీ-లెఎచీ) శిష్ కెబాబ్ను రొమ్ము మాంసం లేదా చీకటి మాంసంతో పాలు లేదా సాదా యోగార్ట్లో మొదటిసారి marinated, తర్వాత ఆలివ్ నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేస్తారు. రుచికర ఎర్ర మిరియాలు పేస్ట్తో ఒక స్పైసియర్ సంస్కరణ పూయబడుతుంది.

• 10 లో 10

  'బెట్టి' కబాబ్

  'బెటీ' ఒక వంటకం ఒట్టోమన్ కాలానికి చెందినది. ఇదే పేరుతో ప్రసిద్ధి చెందిన ఇస్తాంబుల్ రెస్టారెంట్ ద్వారా తిరిగి కనుగొనబడింది మరియు ఇది ఇప్పుడు దేశవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. 'Yufka' అని పిలిచే ఒక సన్నని పిండి టోర్టిల్లా లాంటి పిండితో తయారుచేసిన సంపూర్ణ రుచికర భూమి గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రె మిశ్రమం. ఇది అప్పుడు రౌండ్లు లోకి ముక్కలు మరియు గ్రిల్ కు skewer న చాలు ఉంది.