Tulumba tatlısı (చాలా LOOM-bah TAHT-luh-suh) ఒక crispy, syrupy, మరియు అల్ట్రా-తీపి టర్కిష్ భోజనానికి. ఇది స్పాట్ లో తాజాగా వేసి విక్రయదారులచే తయారు చేయబడిన ప్రముఖ వీధి ఆహారంగా ఉంటుంది మరియు దానిని వేడిగా అందిస్తాయి. చాలా రెస్టారెంట్లు మరియు హోమ్ కుక్స్లలో పిల్లలు దీనిని ఇష్టపడుతున్నారని మీరు అనుకుంటున్నారు.
తులంబా వేయించిన డౌ యొక్క బిట్లను తయారు చేస్తారు, డోనట్స్ మాదిరిగా, లెమోనీ సిరప్లో అధికంగా ఉంటుంది. పిండి పిండి మరియు సెమోలినా కలిగి, ఇది కాంతి మరియు మంచిగా పెళుసైన ఉంచుతుంది.
ఇంట్లో ఈ క్లాసిక్ టర్కిష్ తీపి చేయడానికి, మీరు ఒక స్టార్ చిట్కా మరియు వేయించడానికి ఒక లోతైన స్కిలెట్తో ఒక పేస్ట్రీ బ్యాగ్ అవసరం. మొదట ఆకారాలు సరిగ్గా లభించకపోవచ్చు, కానీ కొన్ని ప్రయత్నాల తర్వాత, మీరు దాని హ్యాంగ్ పొందుతారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ద్రాప్ కోసం:
- 3 కప్స్ చక్కెర
- 3 1/2 కప్పుల నీరు
- 1 tablespoon నిమ్మరసం (1/2 నిమ్మకాయ రసం)
- బ్యాటరీ కోసం:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 2 కప్స్ నీరు
- 2 1/2 cups పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం, sifted)
- 3 పెద్ద గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు సెమోలినా
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- మొక్కజొన్న గంజి
- 2-3 కప్పుల నూనె (లేదా వేయించడానికి అవసరమైన మొత్తం)
- గార్నిష్: గ్రౌండ్ గింజలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
ద్రాప్ చేయండి
- ఒక saucepan లో, కదిలించు 3 cups చక్కెర మరియు 3 1/2 cups నీరు కలిసి. మిశ్రమాన్ని ఒక వేసి తీసుకుని, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
- వేడి తగ్గించండి మరియు సిరప్ సుమారు 15 నిమిషాలు శాంతముగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. నిమ్మరసం వేసి, 1 నిముషాల వరకు ఆవేశమును అదుపు చేసుకోవాలి. వేడిని ఆపివేయండి మరియు అది చల్లగా తెలపండి.
బ్యాటర్ చేయండి
- ఒక saucepan లో, వెన్న, 2 tablespoons చక్కెర, మరియు 2 cups నీరు జోడించండి. వెచ్చగా మారి, వెన్న కరిగిపోయే వరకు నిరంతరంగా కదిలించు.
- ఒక వదులుగా పిండి రూపాలు వరకు ఒక చెక్క చెంచా ఉపయోగించి పిండి లో కదిలించు.
- డౌ స్పూన్ చుట్టూ సేకరించి, వేడి నుండి పాన్ను తొలగించి దానిని చల్లబరుస్తుంది.
- పిండిలో ఒక సమయంలో ఒక గుడ్డు బ్రేక్ మరియు చెక్క స్పూన్ తో వాటిని కదిలించు.
- చెక్క స్పూన్ తో బాగా కలపడం, సెమోలినా మరియు కార్న్స్టార్క్ జోడించండి.
- నక్షత్రపు కొనతో అమర్చిన ఒక పేస్ట్రీ బ్యాగ్కు బదిలీని కొట్టండి.
తుల్ముబాను వేయండి
- 3 అంగుళాలు కూరగాయల నూనెను ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్ మరియు 350 F కు వేడి చేయండి, దీనిని థర్మామీటర్తో తనిఖీ చేయండి.
- నూనె వేడిగా ఉంటే, నేరుగా వేడి నూనెలో పిండి యొక్క చిన్న గీతలను పిండి వేయండి. ఒక స్టెయిన్ లేదా స్పూన్ను వాడండి, తద్వారా వాటికి సమానంగా గోధుమ రంగులను తిప్పండి.
- తులమ్బా సమానంగా వేగినప్పుడు, వాటిని నూనె నుండి తీసివేసి, కాగితపు తువ్వాళ్ళ మీద నీరు ప్రవహిస్తుంది.
- వాటిని చల్లని సిరప్కు జోడించి, దానిని వాటిని గ్రహిస్తుంది.
- ఒక పనిచేస్తున్న ప్లేట్ మీద సిరప్లీ మిఠాయిలు అమర్చండి మరియు పైభాగంలో కొన్ని అదనపు సిరప్ని పోయాలి. మీరు కోరుకుంటే తులుంను నేల గింజలతో అలంకరించవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 637 |
| మొత్తం కొవ్వు | 58 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 41 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 40 mg |
| సోడియం | 75 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 30 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |