మీరు కోడి బ్రెస్ట్ అని పిలవకుండా టర్కీలో డెజర్ట్ గురించి మాట్లాడుకోలేరు, లేదా 'తకుక్ గోగూసు' (తా-వోక్ 'గో-ఓఓజ్-ఓఓ'). "చికెన్ రొమ్ము" ఒక మనోహరమైన డెజర్ట్ ఎందుకంటే ఇది వాస్తవానికి తెలుపు మాంసం చికెన్ యొక్క మంచి ముక్కలు కలిగి ఉంది!
ఇది బిలీవ్ లేదా కాదు, మీరు కూడా చికెన్ రుచి యొక్క స్వల్పంగానైనా ట్రేస్ గుర్తించడం సాధ్యం కాదు. మీరు రుచిగా ఉన్న అన్నిటిని దాల్చిన టోన్ తో తీపి, మిల్కీ, పూర్తి శరీర పుడ్డింగ్.
ప్రామాణికమైన 'కోడి రొమ్ము' యొక్క స్థిరత్వం పుడ్డింగ్ కంటే చాలా గట్టిగా ఉంటుంది. పుడ్డింగ్ ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార స్ట్రిప్ ఒక నిస్సార పాన్ దిగువ నుండి స్క్రాప్ మరియు చుట్టిన ఆకారంలో ప్లేట్పై ఉంచబడుతుంది.
ఇది సాధారణంగా కత్తిరించిన కాకుండా కత్తిరించబడుతుంది. 'చికెన్ బ్రెస్ట్' డెజర్ట్ గా కాకుండా మధ్యాహ్నం టీటైమ్కు మాత్రమే ఉపయోగపడుతుంది. 'చికెన్ బ్రెస్ట్' మరియు ఇతర పాలు డెసెర్ట్లలో నైపుణ్యం కలిగిన అనేక గొలుసు రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి, ఇక్కడ ప్రతిరోజూ విశ్వసనీయమైన పోషకులు తమ చికెన్ కాఫీ లేదా టీతో 'కోడి రొమ్ము' యొక్క ఒక రుచికరమైన, పోషకమైన ప్లేట్ను ఆనందించండి.
ఈ డెజర్ట్ కూడా చిన్న పిల్లలతో తల్లులు అభిమాన. మీ బిడ్డను వారి మాంసం తినడానికి ఒక మంచి మార్గం గురించి ఆలోచించగలరా?
ప్రోటీన్లో 'చికెన్ బ్రెస్ట్' చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. మీరు తేలికపాటి పాలు మరియు కృత్రిమ స్వీటెనర్తో తయారుచేసుకోవచ్చు, మీరు తక్కువ క్యాలరీ, తక్కువ కొవ్వు డెజర్ట్ను అందించవచ్చు.
ఇది ఖచ్చితమైన 'చికెన్ బ్రెస్ట్' పుడ్డింగ్ను చేయడానికి కీ చాలా తాజాగా ఉన్న రొమ్ము మాంసాన్ని ఉపయోగించడం అని చెప్పబడింది. మీరు ఒక కసాయి దుకాణం నుండి తాజాగా కట్ చికెన్ పొందగలిగితే, కొన్ని రోజులు షెల్ఫ్ మీద ఉన్న ప్యాక్ చికెన్ కంటే మెరుగ్గా ఉంది.
రెండవ ముఖ్యమైన అడుగు చికెన్ వాసన అన్ని జాడలు పోయాయి వరకు చల్లని నీటిలో మళ్ళీ మరియు పైగా మాంసం కడగడం ఉంది. ఇది చాలా కృషిలా అనిపించవచ్చు, కానీ ఫలితం అది విలువ.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ½ తాజా చికెన్ రొమ్ము
- 38 ounces (1 లీటరు) మొత్తం పాలు
- 1/3 కప్ cornstarch
- 1/3 కప్ వైట్ బియ్యం పిండి
- 1 కప్పు చక్కెర
- 1 టీస్పూన్
- వనిల్లా సారం
- 2 కప్స్ నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీరు పుడ్డింగ్ తినడానికి ముందు రోజు ప్రారంభించండి. మొదటిది, దీనిని కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటితో ఒక సిస్పూన్లో చికెన్ ఉంచండి. దానిని ఒక వేసి తీసుకొని, చికెన్ బాగా ఉడికించాలి.
- పాన్ నుండి వండిన చికెన్ తొలగించి ఒక బౌల్ లో ఉంచండి. మీ వేళ్ళతో మాంసాన్ని మడత గొడ్డలితో వేయండి. మీరు చెయ్యగలరు గా చికెన్ గా గుడ్డ ముక్క కొనసాగించండి. మీరు సహాయం కోసం ఒక ఫోర్క్ యొక్క టైన్స్ ఉపయోగించవచ్చు. కోడి బాగా వండినట్లయితే ఇది చాలా సులభం.
- తురిమిన కోడిని చక్కటి తీగ స్టెయిన్గా ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటితో పలు నిమిషాలు నడుపుము. మీరు మీ చేతి లేదా ఒక చెక్క స్పూన్ను ఉపయోగించి దానిని శుభ్రం చేసేటప్పుడు స్ట్రినర్కు వ్యతిరేకంగా చికెన్ ముక్కలు రుద్దుతారు.
- తరువాత, చల్లని నీటి గిన్నె సిద్ధం. దానిపై స్టెయినర్ ఉంచండి మరియు సుమారు 20 నిమిషాలు తురిమిన చికెన్ను నాని పోవు. స్టయినర్ లో అది ప్రవహిస్తుంది మరియు ఈ ప్రక్రియను నాలుగు లేదా ఐదు సార్లు పునరావృతం చేయండి.
- ఆరవ సారి, చల్లటి నీటితో గిన్నె లో స్టెయినర్ వేసి, రిఫ్రిజిరేటర్ లో మొత్తం విషయం ఉంచండి మరియు రాత్రికి రాత్రంతా వదిలివేయండి. మరుసటి ఉదయం, అది ప్రవహిస్తుంది, మరికొన్ని సార్లు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసి, పూర్తిగా తురిమిన చికెన్ను పూర్తిగా నీరు తీసివేసి దానిని పక్కన పెట్టండి.
- ఒక పెద్ద సాస్ప్లో పాలు వేసి అనేక నిమిషాలు అది కాచు. పాలుతో తురిమిన చికెన్ జోడించండి మరియు చేతితో బ్లెండర్ రెండు లేదా మూడు రెట్లు చాలా మృదువైన వరకు కలపండి. వేడికి పాన్ తిరిగి మరియు 20 నిముషాల పాటు ఉడికించడం కొనసాగి, నిరంతరం కదిలిస్తుంది.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో, పిండి పదార్ధం, బియ్యం పిండి, మరియు రెండు కప్పుల నీటిని మృదువైనంత వరకు వేరుచేయండి. వేడి నుండి పాలు తొలగించండి. మీ whisk, drizzle పిండి ఉపయోగించి మీరు whisk అది పాలు చాలా జరిమానా ప్రవాహం లో.
- అన్ని పిండిని పూర్తిగా వేయించిన తర్వాత, మళ్లీ పాన్ తిరిగి వేడి చేసి, నిరంతరంగా గందరగోళ పరిస్థితిలో ఉష్ణోగ్రతను చల్లబరుస్తుంది. ఐదు నిమిషాల పాటు ఈ పద్ధతిలో దీనిని ఉడికించాలి.
- చివరగా, చక్కెర మరియు వనిల్లా లో కదిలించు మరియు 15 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించాలి. పుడ్డింగ్ చాలా మందపాటిగా మారాలి, ఇక మీరు దాన్ని కదిలించలేరు. అది ఉడుకుతున్నట్లుగా కదిలేలా ఉంచడానికి ఉపరితలంపై "చరు" ను మీ చెక్క స్పూన్ యొక్క వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించండి.
- ఒక నిస్సార గాజు ట్రే దిగువ మరియు భుజాల తడిగా ఉంటుంది. ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార ఓవెన్ కాసేరోల్లో పాన్ బాగా పనిచేస్తుంది. పుడ్డింగ్ను తడి ట్రేలో పోయండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లగా ఉంచండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కవర్ చేసి సుమారు ఆరు గంటలు నింపి ఉంచండి.
- మీరు మీ పుడ్డింగ్ని కట్ చేసుకోవచ్చు లేదా దాన్ని పెద్ద స్పూన్తో తీయవచ్చు. అందిస్తున్న ముందు ప్రతి భాగంలో కొన్ని దాల్చినచెక్క చల్లుకోవటానికి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 406 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 53 mg |
| సోడియం | 113 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 57 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |