నోహ్ యొక్క మందసము పుడ్డింగ్ అని పిలవబడే చాలా ప్రత్యేక డెజర్ట్ అంతటా వస్తే, మీరు టర్కీని సందర్శించలేరు, అది 'అశ్వూర్' (అహ-షూర్- EY ') అని పిలవబడుతుంది.
నోహ్ యొక్క మందసము పుడ్డింగ్ అనేది ఎండిన పండ్లు, చిక్కుళ్ళు మరియు మొత్తం ధాన్యం గోధుమ వంటి ఆరోగ్యకరమైన పదార్ధాల సౌందర్య, చక్కెర మరియు పండ్ల రసాలతో తీయబడి, ఒక కుండలో కలిపి వండినది. ఈ పుడ్డింగ్ సాంప్రదాయకంగా ఆప్రికాట్లు, రైసిన్లు, ఎండు ద్రాక్షలు, అత్తి పండ్లను , పైన్ గింజలు, అక్రోట్లను, హాజెల్ నట్స్, చిక్పీస్ మరియు నౌకా బీన్స్ కలిగి ఉంటాయి.
కొన్ని వంటలలో చెస్ట్నట్, లిమా బీన్స్, బుల్గుర్ గోధుమ మరియు తాజా కొబ్బరి ముక్కలను కూడా చేర్చారు. దాదాపు ఏదైనా వెళ్తాడు.
ది ఓల్డ్ డెజర్ట్ ఇన్ ది వరల్డ్
అనేక టర్కిష్ వంటలలో ఉన్న నోవా యొక్క మందపాటి పుడ్డింగ్ దాని వెనుక దాని కథ ఉంది. టర్కిష్ లెజెండ్కు ఇది మొదటిసారి 'అశ్వరు' నోవాహ్ చేత తయారు చేయబడినది. వారాల తర్వాత, మందసము పడటం మొదలైంది. ఆహార నిల్వలు క్షీణి 0 చినప్పుడు, నోవహు ఒక మ 0 దలో పెట్టిన 0 తటినీ ఆయన చిత్తానుసార 0 గా వదిలేయాలని నిర్ణయి 0 చుకున్నాడు.
అతను దొరికిన ఒక రుచికరమైన పుడ్డింగ్, తూర్పు టర్కీలోని మౌంట్ అర్రత్లో చివరకు మందసము వరకు విశ్రాంతి తీసుకునే వరకు అతను మరియు అతని ప్రయాణీకులు బాగా ఆహారం పెట్టారు. కొంతమంది 'అశ్వూర్' అనేది ప్రపంచంలోని పురాతన భోజనానికి చెందినది.
ఆధునిక టర్కిష్ సంస్కృతిలో, నోవా యొక్క మందసము పుడ్డింగ్ వైవిధ్యం, స్నేహం మరియు ఐక్యతకు చిహ్నంగా ఉంది. ఒక కుక్ సిద్ధమవుతున్నప్పుడు 'అశ్వరుడు,' వారు పుడ్డింగ్ బౌల్స్ వీలైనంత ఎక్కువమంది స్నేహితులు మరియు పొరుగువారికి పంపిణీ చేయడమే ఆచారం.
అషురా గురించి
'అస్సూర్,' నోవా యొక్క పుడ్డింగ్ కోసం టర్కిష్ పేరు, అషురాతో సంబంధం కలిగి ఉంది. మధ్యప్రాచ్యం అంతటా యాషూరా సాధారణం మరియు అనేక సంస్కృతులు, సంప్రదాయాలు, మతాలు ఉన్నాయి.
హుషీలు ఉపవాసమున్నప్పుడు ఫరో నుండి మోషే రక్షించటానికి అషురా యూదుల జరుపుకుంటారు. సున్ని ముస్లింలు కూడా మోషే విమోచనతో సంవత్సరంలో ఈ కాలాన్ని కలుపుతారు.
షియా ముస్లింల కోసం, 10 వ నెలలో "ముహ్రం" సమయంలో రమదాన్కు పూర్వం కొన్ని రోజులు జరుపుకుంటారు, ఆలీ మరియు ఫాతిమా కుమారుడు మరియు ప్రవక్త మొహమ్మద్ యొక్క మనవడు అల్-హుసైన్ మరణం జ్ఞాపకార్ధం.
ప్రవక్త ముహమ్మద్ సల్లల్లాహు అలైహి వసల్లం మానవజాతి కోసం చేసిన త్యాగం యొక్క ముస్లింలను గుర్తుచేస్తుంది. ఆషూరా కాలము ఆహారం మరియు స్వీట్ లను విరాళము మరియు పంచుకోవడం వలన దేవుని తో సమాజము మరియు మానవత్వంతో కూడినది.
అషిరరా యొక్క ఒక సంస్కరణ హైతీ గా చాలా దూరంగా జరుపుకుంది అని కూడా నేను విన్నాను!
నోహ్ యొక్క ఆర్క్ పుడ్డింగ్ హౌ టు మేక్
నోవా యొక్క మందసము పుడ్డింగ్కు ఎటువంటి సెట్ రెసిప్ లేదు. వైవిధ్యాలు వేల, వందల ఉన్నాయి. మీరు దిగువ ప్రాథమిక వంటకాన్ని ఒక గైడ్ గా ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు పదార్ధాలను మరియు మీ రుచి ప్రకారం లేదా మీకు ఏవైనా చేయాల్సి ఉంటుంది. 'అశ్వూర్' వాడకం యొక్క క్లాసిక్ సంస్కరణలు పుడ్డింగ్ రుచికి నీటిని పెంచాయి.
నేను సిట్రస్లీ రుచి కోసం గులాబీ నీటి స్థానంలో నారింజ మరియు ఒక నిమ్మకాయ అభిరుచిని చేర్చాలనుకుంటున్నాను. అనేక వంట మనుషులు పుడ్డింగ్ ప్లెయిన్ను ఎటువంటి అదనపు సువాసన లేకుండా ఇష్టపడతారు.
మీరు ఎవరిని సిద్ధం చేయాలనేది ఎన్నుకోవటానికి, మీ పొరుగువారితో మీ నోహ్ యొక్క మందసము పుడ్డింగ్ పంచుకునేందుకు సిద్ధంగా ఉండండి. ఈ రెసిపీ ఒక పెద్ద కుండ పూరించడానికి తగినంత చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 cups వండని మొత్తం ధాన్యం గోధుమ లేదా బార్లీ
- 1 ½ cups క్యాన్లో చిక్పీస్, rinsed మరియు పారుదల
- 1 ½ cups క్యాన్డ్ నౌకాదళం బీన్స్, rinsed మరియు పారుదల
- ¼ కప్ వండని బియ్యం
- 3 tablespoon ఎండిన currants
- 3 tablespoon పైన్ గింజలు
- 8 ఎండిన ఆప్రికాట్లు, భాగాలుగా కట్
- ఎండిన అత్తి పండ్లను, కట్లలో కట్ చేయాలి
- 3 కప్స్ చక్కెర
- 2 దాల్చిన చెక్కలను
- 1 నారింజ (ఐచ్ఛిక) జస్ట్
- 1 నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచి (ఐచ్ఛికం)
- 2 tablespoon rose water (optional)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ముందు రాత్రి గోధుమ లేదా బార్లీను ఒక పెద్ద కుండలో ఉంచండి మరియు అది పుష్కలంగా నీటితో కప్పి ఉంచండి.
- దానిని ఒక వేసి తీసుకొని, కవర్ చేసి వేడిని తగ్గించండి. సుమారు పది నిమిషాలు శాంతముగా కాచుటకు అనుమతించుము.
- వేడిని ఆపివేసి ధాన్యం వదిలి చల్లగా మరియు రాత్రిపూట నాని పోవు.
- మరుసటి ఉదయం , ధాన్యం అన్ని ద్రవ లేకపోతే, చాలా ఎక్కువగా గ్రహించిన ఉండాలి. చిక్పీస్, బీన్స్, బియ్యం, ఎండిన పండ్లు, చక్కెర మరియు ఐచ్ఛిక గులాబీ నీరు లేదా నారింజ మరియు నిమ్మ అభిరుచిని జోడించండి.
- అవసరమైతే పదార్ధాలను కవర్ చేయడానికి ఎక్కువ నీరు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తీసుకురండి.
- ఒక చెక్క స్పూన్ను శాంతముగా కలిపితే అది ఉడికిస్తారు.
- వేడి నుండి తీసివేయండి మరియు డెజర్ట్ గిన్నెలను పూడ్చండి లేదా పుడ్డింగ్తో పెద్ద గిన్నెని నింపండి.
- ఒకసారి అది చల్లబరుస్తుంది మరియు అమర్చుతుంది, కవర్ మరియు అనేక గంటల అది అతిశీతలపరచు.
- పూలమందు తాజా పండ్ల గింజలు, పైన్ గింజలు, మెత్తగా కరిగిన ఎండిన పండ్లు మరియు భూకంపలతో పుడ్డింగ్ వేసుకోవాలి.
- కొందరు వారి పుడ్డింగ్ మరింత నీటిని ఇష్టపడతారు, కొందరు దీనిని గట్టిగా ఇష్టపడతారు. మీరు ఒక గట్టి పుడ్డింగ్ కావాలంటే, మిశ్రమం ఉడుకుతున్నప్పుడు ఒక టీస్పూన్ లేదా రెండు పొడి జెలటిన్ జోడించండి. ఇది డౌన్ చల్లబరుస్తుంది ఒకసారి మీరు ఒక గట్టి పుడ్డింగ్ ఇస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 834 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 40 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 189 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 14 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |