ఫెటా మరియు దుక్కాతో కాల్చిన క్యారెట్లు

Dukkah, స్పష్టంగా నట్టి రుచి తో ఒక ఈజిప్షియన్ సంభారం, ఖచ్చితంగా ఒక ప్రత్యేకమైన మసాలా మిశ్రమం కాదు, బదులుగా, కాల్చిన గింజలు మరియు విత్తనాలు ఒక సువాసన కలయిక.

ఇది చాలా జాతి మార్కెట్లలో చూడవచ్చు కానీ ఇంట్లో తయారు చేయడం సులభం మరియు సాధ్యం వైవిధ్యాలు మా ఉన్నాయి కాబట్టి మీరు మీ పరిపూర్ణ కస్టమ్ మిశ్రమం ప్రయోగాలు మరియు కనుగొనవచ్చు.

విలక్షణ డక్కాలో గింజలు (సాధారణంగా హాజెల్ నట్స్ కానీ ఇతర గింజలను ఉపయోగించుకోవచ్చు), ఉప్పు మరియు మిరియాలు, కొత్తిమీర మరియు జీలకర్ర వంటి కొన్ని సాధారణ పదార్థాలు ఉంటాయి. అక్కడ నుండి, మీరు పుదీనా, ఎండబెట్టిన థైమ్ లేదా వేడి కోసం మిరియాలు వంటి వాటిని మీ స్వంత స్పిన్ జోడించవచ్చు.

పిట్ రొట్టె మరియు ఆలివ్ నూనె లేదా కూరగాయలు మసాలాగా మీరు మాంసం, కోడి లేదా చేపల కోసం ఒక క్రస్ట్ గా దుక్కాను ఉపయోగించవచ్చు. నేను వేయించు క్యారట్లు (వారు ఇప్పటికీ ఆకుపచ్చ బల్లలను కొనుగోలు చేస్తారు, ఎందుకంటే అవి తాజాగా మరియు తియ్యగా ఉంటాయి) మరియు ఆలివ్ నూనెతో పాటు వాటిని డక్కా మరియు టాంగీ జున్ను ఒక బిట్ తో తొలగిస్తారు. ఇది ఒక సాధారణ కూరగాయల వైపు డిష్ ఏదో అదనపు ప్రత్యేక చేస్తుంది.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 lb. క్యారెట్లు, ఒలిచిన మరియు సగం లో ముక్కలు
• 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
• 1/4 కప్ ముక్కలు
• ఫెటా ఛీజ్
• 1/4 కప్పు డక్కా (రెసిపీ కిందిది)
• దక్కా కోసం:
• 1/4 కప్ హాజెల్ నట్స్
• 2 tablespoons నువ్వు గింజలు
• 1 tablespoon కొత్తిమీర విత్తనాలు
• 1 tablespoon జీలకర్ర
• 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• 1/4 teaspoon ఉప్పు, లేదా రుచి

హౌ టు మేక్ ఇట్

డక్కాను తయారు చేయడానికి, హాజెల్ నట్లను ఒక పొడి స్కిల్లెట్ లేదా కాస్ట్ ఇనుము మరియు 1 నుండి 2 నిముషాలు తాగడానికి, తరచుగా త్రిప్పి వేయాలి. హాజెల్ నట్లను ఒక డిష్కు తరలించి, పానీయం వరకు ఎరుపు, విత్తనాలు, జీలకర్ర విత్తనాలను జోడించండి. మరొక 1 నుండి 2 నిమిషాలు తాగడానికి మరియు పాన్ నుండి తీసివేయండి. మీరు ముందుగా వేడిచేసిన 350 డిగ్రీల ఓవెన్లో, బేకింగ్ షీట్ మీద గింజలు మరియు విత్తనాలను వ్యాప్తి చేయడం ద్వారా, పార్చ్మెంట్ కాగితం మరియు సుమారు 2 నిముషాలు వేయించి వేయడం ద్వారా చేయవచ్చు.

కాల్చిన హాజెల్ నట్స్, నువ్వు గింజలు, కొత్తిమీర గింజలు మరియు జీలకర్ర విత్తనాలను ఆహార ప్రాసెసర్ మరియు పల్స్ 2-4 నిముషాల పాటు జోడించండి. మీరు పదార్ధాలను చాలా చిన్న ముక్కలుగా విడగొట్టాలని కానీ అతికించండి కాదు. మీరు దీనిని చేతితో మరియు పిడికిలిలో చేతితో చేయవచ్చు.

గాలి గట్టి కంటైనర్లో భద్రపరుచుకోండి.

డిష్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, 400 డిగ్రీల ముందు వేడి ఓవెన్. పొడవాటి సగం లో క్యారట్లు మరియు ముక్కలు పీల్. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కూడిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ప్రదేశంలో టాసు. సుమారు 20 నిమిషాలు రోస్ట్ లేదా క్యారట్లు కేవలం ఫోర్క్ టెండర్ వరకు.

పిండిచేసిన ఫెటా మరియు డక్కాతో పనిచేస్తున్న డిష్ మరియు పైభాగంలో ఉంచండి. వెచ్చని సర్వ్.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	207
మొత్తం కొవ్వు	13 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	3 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	7 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	8 mg
సోడియం	315 mg
పిండిపదార్థాలు	21 గ్రా
పీచు పదార్థం	6 గ్రా
ప్రోటీన్	5 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)