ఫెటా చీజ్ గ్రీస్ యొక్క గొప్ప మరియు క్రీము మృదువైన జున్ను. ఇది పూర్తిగా గొర్రెల పాలుతో తయారు చేయబడింది, అయితే అనేక రకాలు ఇప్పుడు మేక పాలు లేదా రెండు మిశ్రమాన్ని తయారు చేశాయి. ఇది శతాబ్దాలుగా చుట్టూ ఉంది, మరియు గ్రీకు భోజనంలో కొన్ని పద్ధతులలో ఫెటా ఛీజ్ను కలిగి ఉండదు.
ఫెటా చీజ్ యొక్క లక్షణాలు
ఫెటా ఛీజ్ 45 నుండి 60 శాతం కొవ్వు మొత్తం గొర్రెల లేదా మేక పాలు నుండి తయారుచేసిన సాఫ్ట్ జున్నుగా వర్గీకరించబడింది.
మంచి fetas ఒక ఎండబెట్టడం పాలవిరుగుడు మరియు ఉప్పునీరు లో నయమవుతుంది, నాలుగు నుండి ఆరు వారాల వయస్సు (కానీ పండిన కాదు). ఊరవేసిన చీజ్గా పిలుస్తారు, ఫెటా యొక్క రుచి వయస్సుతో పదునైనది మరియు సున్నితమైనదిగా మారుతుంది. ఇది చిన్న రంధ్రాలతో రంగులో తెల్లగా ఉండే తెల్లగా ఉంటుంది, ఇది క్రూమ్లీ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, సాధారణంగా చదరపు కేకుల్లో ఎటువంటి వంపు లేకుండా ఉంటుంది.
ఫెటా చీజ్ ఉత్పత్తి
ఫెటా ఛీజ్ చాలా తక్కువగా ఎగుమతి చేయబడిన గ్రీస్లో ప్రజాదరణ పొందింది. నిజానికి, దిగుమతి చేయబడిన ఫెటా ఛీజ్ చాలా ఇటలీ నుండి వచ్చింది. ఈ రోజుల్లో, అనేక దేశాలు ఆస్ట్రేలియా, డెన్మార్క్, జర్మనీ, మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ వంటి ఫెటా చీజ్ రూపాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. ఏది ఏమయినప్పటికీ, ఆధునిక రోజు, తక్కువ బరువున్న సంస్కరణలు ఆవు పాలు, పాలిపోయిన పాలు, లేదా పాక్షికంగా-చెడిపోయిన పాలు నుండి తయారు చేయబడతాయి.
దురదృష్టవశాత్తు, గ్రీస్ లో ఫెటా ఛీజ్ కోసం గొప్ప డిమాండ్ మరియు unpasteurized పాలు మీద పరిమితులు కారణంగా, మీరు బహుశా గ్రీస్ వెలుపల నిజమైన విషయం కనుగొనడంలో కష్టం కలిగి ఉంటుంది. మీరు దాన్ని కనుగొంటే, అది చాలా ఖరీదైనది.
మనలో చాలామంది ఒక తక్కువస్థాయి కానీ ఇప్పటికీ సేవకురాలైన అనుకరణను ఉపయోగించుకోవాలి. మీరు ఒక ఔత్సాహిక చీజ్ మేకర్ అయితే, మేక పాలు మీ స్వంత ఫెటా ఛీజ్ని తయారు చేయవచ్చు.
ఫెటా చీజ్ యొక్క ఉపయోగాలు
ఫెటా చెడ్దర్ లేదా పర్మేసన్ వంటి వయసున్న చీజ్ల కంటే కొవ్వు మరియు కెలోరీలు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు రికోటా లేదా కాటేజ్ చీజ్ వంటి మృదువైన చీజ్ల కంటే ఎక్కువ కాల్షియం మరియు B విటమిన్లు కలిగి ఉంటుంది.
అయితే, ఇది ఒక బ్రైనైడ్ చీజ్ గా సోడియంలో అధికంగా ఉంటుంది మరియు ఉప్పు-నిరోధిత ఆహారంపై ఉపయోగించరాదు.
ఫెట సులభంగా సన్నగిల్లుతుంది , ఇది సలాడ్లలో ఉపయోగించడానికి మరియు పిజ్జాలు మరియు flatbreads మీద తురిమిన మోజారెల్లాకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించడానికి మంచి ఎంపిక. శాంటాస్ ఫెటాతో ప్రముఖ వేయించు దుంపలు మరియు అంతేకాకుండా వేయించిన క్యారట్లు మరియు ఈజిప్టు సుగంధాలతో జతగా ఉంటాయి .
ఉడకబెట్టిన వంటలలో ఫెటాని వాడుతున్నప్పుడు, appetizers వంటి, ఇది ఉత్తమ రుచి పొందడానికి గది ఉష్ణోగ్రతకు రావడానికి అనుమతిస్తాయి. మీరు ఆస్టివ్ ఆయిల్ మరియు మూలికలతో ఒక ఆకలి పళ్ళెం తో, ఫెటాతో కంపోజ్ చేయగల బల్లకాయ, ఆలీవ్లు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసాల ముక్కలను అందిస్తారు. లేదా కొంచెం నిమ్మరసం మరియు నూనెతో కలుపుతూ, క్రంచేసి కూరగాయలు లేదా పిటా కోసం ముంచేయండి . ఇంకొక వైవిధ్యం ఒక బచ్చలి కూర మరియు ఫెటా హుమ్ముస్ డిప్ గా లేదా పిటా ని పూరించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.
ఫెట వేడి వంటలలో త్వరగా కరిగించబడుతుంది మరియు కాల్చిన వంకాయ , బీట్ గలేట్ , ఫెటా ఫిల్లో త్రిభుజాలు లేదా స్టెఫాడో వంటి రుచికరమైన పాస్ట్రీలకు నింపిగా ఉపయోగించవచ్చు . మీరు కూడా ఒక quiche లేదా ఫెటా జున్ను పై ఉపయోగించవచ్చు . ఇది వంకాయ క్యాస్రోల్ లేదా గొర్రె వంటకాలు వంటి కాస్సెరోల్లో బాగా జరుగుతుంది. ఫెట బర్గర్లు మరియు ప్రత్యేకంగా ఆడ చిరుత లబ్బి బర్గర్స్తో ఇతర చీజ్లను భర్తీ చేయవచ్చు. ఫెటా చేర్చడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, ప్రత్యేకంగా మీరు ఒక రెసిపీకు మధ్యధరా ట్విస్ట్ను జోడించాలనుకుంటే.
ఫెటా నిల్వ
ఫెట విక్రయించే వరకు ఉప్పునీటిలో ఉంచుతారు, మరియు ఫెటాను సాధారణంగా కొన్ని ఉప్పునీరు లేదా నూనెను కలిగి ఉంటుంది. దానిని తాజాగా ఉంచడానికి ద్రవంలో ఉంచండి . ఇది పొడిగా ఉంటే అది సోర్ చేస్తుంది. ద్రవంలో ఉంచినట్లయితే, ఇది మూడు నెలలు వరకు రిఫ్రిజిరేటేడ్ అవుతుంది, కానీ తాజాగా ఇది ఉత్తమంగా ఆనందించబడుతుంది.