రుచికరమైన వంకాయ ముక్కలు ఒక రుచికరమైన టమోటా సాస్ తో లేయర్డ్ మరియు ఫెటా చీజ్తో తయారు చేయబడిన జున్ను సాస్తో కాల్చినవి. ఈ క్యాస్రోల్ను ముందే ఏర్పాటు చేసి రిఫ్రిజిరేటెడ్ చేయవచ్చు.
గమనిక: బేకింగ్ ముందు సెట్ చేయడానికి కావలసిన పదార్ధాల కోసం కనీసం ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో మీరు కూర్చున్న క్యాస్రోల్ చల్లాలి కావాలి, కాబట్టి అదనపు సమయం కోసం దయచేసి అనుమతించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 మీడియం eggplants (సుమారు 4 పౌండ్లు., విస్తృత స్ట్రిప్స్ లో ఒలిచిన మరియు 1/2 అంగుళాల ముక్కలు ముక్కలు)
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (diced)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 పౌండ్లు. టమోటాస్ (diced, లేదా ఒక 28-ఔన్సు ద్రవ తో మొత్తం టమోటాలు చూర్ణం చేయవచ్చు)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. బాసిల్ (తాజా, ముక్కలు)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. నిమిషం (తాజా, ముక్కలు)
- 1/2 lb. జున్ను (సాఫ్ట్ Anthotiro; అందుబాటులో లేకపోతే, రికోటా చీజ్ ప్రత్యామ్నాయం)
- 1/2 lb. చీజ్ (ఫెటా ముక్కలైంది)
- 3 గుడ్లు
- 1 కప్పు పెరుగు (గ్రీక్, అదనపు ద్రవ తొలగించడానికి cheesecloth లో వడకట్టిన)
- 1/2 కప్పు పాలు
- 2 పెద్ద టమోటాలు (ముక్కలుగా చేసి)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. బ్రెడ్ ముక్కలు
- 1 చిటికెడు ఉప్పు (రుచికి)
- 1 చిటికెడు మిరియాలు (రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
400 డిగ్రీల పొయ్యి వేడి. తేలికగా గ్రీజు రెండు షీట్ చిప్పలు మరియు 20-30 నిమిషాలు లేదా టెండర్ వరకు వంకాయ ముక్కలు రొట్టెలుకాల్చు, కానీ మెత్తటి కాదు. పక్కన పెట్టండి.
మీడియం అధిక వేడి మీద, పెద్ద సాసే పాన్ లో ఆలివ్ నూనె వేడి. సుమారు 5 నిమిషాలు అపారదర్శక వరకు ఉల్లిపాయలను సేవిస్తారు. ఒక నిమిషం గురించి సువాసన వరకు వెల్లుల్లి వేసి sauté జోడించండి. టమోటాలు వేసి సుమారు 10 నిముషాల పాటు వెలిగించి ఆరబెట్టవచ్చు.
ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో తరిగిన బాసిల్ మరియు పుదీనా మరియు సీజన్లో కదిలించు.
ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, గుడ్లు కొట్టుకోవాలి. పెరుగు, పాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి బాగా కలపాలి. పక్కన పెట్టండి.
మరొక గిన్నెలో, ఆంతోటిరో లేదా రికోట్తో విరిగిన ఫెటాని మిళితం చేసి, పక్కన పెట్టండి.
డిష్ సిద్ధం:
తేలికగా గ్రీజు పెద్ద రౌండ్ (12 -14 అంగుళాలు) లేదా లోతైన దీర్ఘచతురస్రాకార 9x12 పాన్. అదనపు ద్రవ గ్రహిస్తుంది కొన్ని బ్రెడ్ తో దిగువన చల్లుకోవటానికి. అడుగున వంకాయ పొరను ఉంచండి. ఫెటా ఛీజ్ మిశ్రమాన్ని సగం చల్లుకోవటానికి, 1/3 టమోటా సాస్ మరియు గుడ్డు-పెరుగు మిశ్రమానికి సగం జోడించండి.
వంకాయ యొక్క మరొక పొరను జోడించండి, మిగిలిన ఫెటా ఛీస్ చల్లుకోవటానికి, మిగిలిపోయిన గుడ్డు-పెరుగు మిశ్రమాన్ని జోడించి మరొక టమోటా సాస్ 1/3 జోడించండి.
టమోటా ముక్కలతో కలిపి వంకాయ తుది పొరతో ముగించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు మిగిలిన టమోటా సాస్ తో టాప్. బ్రెడ్ తో టాప్ చల్లుకోవటానికి.
కనీసం ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో సమావేశమై డిష్ చల్లదనాన్ని.
ఒక గంటకు 45 నిమిషాలు ముందే వేడిచేసిన 350-డిగ్రీ పొయ్యిలో రొట్టెలు వేయాలి లేదా డిష్ ద్వారా వేడి చేయబడుతుంది మరియు అంచులలో జున్ను బుడగలు. అందిస్తున్న ముందు చల్లబరుస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 270 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 83 mg |
| సోడియం | 205 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |