కార్నిష్ పిండి గొప్ప బ్రిటన్ అంతటా తెలిసిన మరియు ప్రియమైన ఉండవచ్చు మరియు మా పాక వారసత్వం యొక్క భాగంగా ఉంది కానీ అనేక ఇతర ప్రాంతాల్లో ఈ రుచికరమైన వంటకం వారి సొంత వెర్షన్ కలిగి. వేల్స్లో ఇది ఓగీ.
లాంజ్ టైం వద్ద ఉపరితలంకు తిరిగి రాలేకపోయిన టిన్ మైనర్ల కోసం ఉద్భవించిన కార్నిష్ పాస్టే లాగా, హృదయపూర్వక, పట్టుకోవడం మరియు తినడం సులభం, భోజనం, ఓగీ అదే ఆవరణ నుండి పుట్టింది. Oggies చాలా పెద్దవిగా ఉంటాయి (అందుకే జెయింట్ ఓగ్జీ పేరు) మరియు వేల్స్కు బాగా తెలిసిన పదార్థాలు - గొర్రె మరియు లీక్స్ ఉంటాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పేస్ట్రి కోసం:
- 200 గ్రాముల / 6 ఔన్సుల పిండి
- 1 చిటికెడు ఉప్పు
- 55 గ్రాముల / 2 ఔన్సుల వెన్న
- 55 గ్రాములు / 2 ounces lard
- 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (చల్లని)
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 26 గ్రాములు / 1 ఔన్స్ వెన్న
- 1/2 కప్పు / 25 గ్రాముల లీక్స్ (ముక్కలుగా చేసి)
- 200 గ్రాములు / 6 ounces బంగాళాదుంపలు (పెద్ద భాగాలుగా కట్)
- 200 గ్రాములు / 6 ounces గొర్రె (చిన్న ఘనాల లోకి కట్)
- రుచి ఉప్పు
- రుచి చూసే మిరియాలు
- 1 గుడ్డు (తేలికగా పరాజయం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ముందటి-వేడి పొయ్యి 220 ° C / 425 ° F గ్యాస్ 7 కు.
మొదటి పేస్ట్రీ చేయండి .
- ఆహార ప్రాసెసర్ లోకి పిండి, వెన్న, పంది క్రోవ్వు మరియు ఉప్పు ఉంచండి. మిశ్రమాన్ని బ్రెడ్క్రంబ్లుతో పోలిస్తే పల్స్ సెట్లో కలపండి, పిండిలో బంతిని కలిపే వరకు నెమ్మదిగా నీటిని జోడించండి. Clingfilm లేదా ప్లాస్టిక్ చుట్టు లో సర్దుబాటు మరియు 30 నిమిషాలు పేస్ట్రీ విశ్రాంతి.
- ఇంతలో, ఒక saucepan లో వెన్న కరుగుతాయి, లీక్స్ జోడించడానికి మరియు 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
- బంగాళాదుంప ముక్కలను పాన్కు వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- గొర్రె ముక్కలు మరియు గోధుమరంగు వేసి రెండు నిముషాలు ఉడికించి, ఒక మూతతో కప్పబడి 6 నిముషాల పాటు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో పాన్ యొక్క కంటెంట్లను సీజన్ చేసి, చల్లబరుస్తుంది.
- పేస్ట్రీని 2 లోకి విభజించి, ప్రతి భాగాన్ని సుమారు 22cm రౌండ్లలోకి లాగండి. కొట్టిన గుడ్డుతో రౌండ్లను బ్రష్ చేయండి.
- ప్రతి పేస్ట్రీ సర్కిల్ మరియు స్థలం మధ్య మాంసం మిశ్రమాన్ని ఒక వైపుకు సర్కిల్కు విభజించండి. మరికొంత కొట్టిన గుడ్డుతో అంచులను బ్రష్ చేయండి.
- రెండు అంచులు కలుసుకుంటూ తిప్పినప్పుడు సగం లో సర్కిల్ రెట్లు. ఒక గట్టి ముద్రను సృష్టించడానికి రెండు అంచులను కలపాలి. మిగతా పరాజయం కలిగిన గుడ్డుతో పాటు ప్రతి పాడిని బ్రష్ చేయండి.
- 15 నిమిషాలు ఒక greased బేకింగ్ షీట్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు న pasties ఉంచండి, అప్పుడు 180 ° C కు వేడి తగ్గించడానికి మరియు Oggie బంగారు గోధుమ వరకు మరింత 30 కోసం ఉడికించాలి.
- వేడి లేదా చల్లని సర్వ్. ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలు , టమోటాలు మరియు చట్నీ తో రుచికరమైన , లేదా కొద్దిగా వెచ్చని గ్రేవీ మరియు బఠానీలతో.
గమనికలు: oggie కోసం పేస్ట్రీ కూడా పదార్థాలు ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె లోకి ఉంచడం మరియు మిశ్రమం వంటి రొట్టె పిండి సృష్టించడానికి వేళ్లు మధ్య కొవ్వు మరియు పిండి రుద్దడం ద్వారా నా చేతి తయారు చేయవచ్చు. పైన ఉన్న నీటిని చేర్చండి మరియు రెసిపీతో కొనసాగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1255 |
| మొత్తం కొవ్వు | 93 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 43 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 36 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 302 mg |
| సోడియం | 1,620 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 71 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 34 గ్రా |